cách làm xúc xích ngon nhất

Xúc xích là món ăn lâu đời phổ biến ở nhiều quốc gia và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hôm nay hãy cùng VinID tìm hiểu nhé cách làm xúc xích An toàn ngay tại nhà, không chất bảo quản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon cho cả nhà thưởng thức!

1. Cách làm lạp xưởng non

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg nạc vai heo
• 500g lòng non
• 15ml rượu trắng (nếu có)
• 2 thìa cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê đường
• 2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa muối
• 1 muỗng canh gia vị
• 2 muỗng cà phê bột mì
• 1 quả chanh

1.2. Các bước thực hiện

Bạn đang xem: cách làm xúc xích ngon nhất

Bước 1: Sơ chế ruột non

• Rửa ruột. Lộn từ trong ra ngoài, bóp muối cho sạch nhớt.
• Dùng dao hoặc thìa nạo sạch nhớt, mỡ bên trong và bên ngoài dọc theo chiều dài của ruột. Tiếp tục rửa cho đến khi bên trong trong suốt.
• Vắt một quả chanh hoặc cho một ít giấm vào để khử mùi hôi.
• Dùng bơm bơm không khí vào lòng, buộc chặt hai đầu rồi đem phơi nắng khoảng 2-3 tiếng ở nơi khô ráo, sạch sẽ để lạp xưởng có lớp da giòn. Tôi.

Bước 2: Xay thịt heo

• Rửa sạch thịt lợn và cắt thành miếng nhỏ.
• Cho thịt heo, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột năng vào máy xay, xay nhuyễn.
• Trong quá trình xay, bạn cho vào máy khoảng 100ml đá hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút rồi xay tiếp.
• Tránh xay thịt quá nóng, xúc xích sẽ bị bở, ăn không ngon. Thêm ít đá sẽ làm xúc xích dai hơn.

Bước 3: Tạo hình xúc xích

• Cắt nửa đáy thân chai nước, tạo hình phễu, rửa sạch. Đặt cổ chai vào một đầu của củ rồi dùng dây buộc cố định.
• Đổ hỗn hợp thịt heo xay vào túi ni lông hoặc túi bắt kem, cắt bỏ phần đầu nhọn, từ từ cho thịt vào ruột non.
• Dùng tay vuốt nhẹ, điều chỉnh sao cho thịt dàn đều. Nhồi cho đến khi lòng phồng lên, cầm chắc thì dừng lại.
• Cố định 2 bên đầu, dùng dây kẽm chia trái tim thành những chiếc xúc xích nhỏ.

Bước 4: Hấp xúc xích

• Chuẩn bị một nồi nước, cho lạp xưởng vào xửng hấp trong 30 phút với lửa lớn ngay khi nước nguội để vỏ lạp xưởng không bị rách.

1.3. Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi chín, để nguội, thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh từ 4-5 ngày. Cách làm lạp xưởng từ ruột non tại nhà rất đơn giản, thành phẩm có mùi thơm, vị giòn ngon như ngoài hàng. Có thể ăn với cơm trắng hoặc mỳ gói, hoặc chiên vàng đều được.

2. Cách làm giò chả giò sống

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt lợn sống
• 150g lòng non
• 15ml rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu điều
• 2 muỗng cà phê tinh bột sắn
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ruột non

• Ruột non rửa sạch, lộn ngược, ngâm với rượu, muối, giấm khoảng 5 phút.
• Chà liên tục để làm sạch dầu và khử mùi hôi. Dùng dao loại bỏ phần mỡ thừa.
• Phơi lòng non dưới nắng khoảng 2-3 tiếng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Xem thêm: cách sắp xếp tên theo abc trong excel

Bước 2: Sơ chế thịt lợn sống

• Thịt heo sống ướp với hạt nêm, muối, nước mắm, đường, tiêu xay, dầu điều. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
• Cho 2 thìa bột năng, 2 thìa bột năng và 1 chén nước lọc vào bát thịt sống đã ướp. Vừa trộn vừa dùng tay dàn đều hỗn hợp để thịt giò sống được mịn.
• Bọc màng thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Bước 3: Tạo hình xúc xích

• Chuẩn bị một chai nhựa, cắt ⅔ chai, dùng làm phễu. Dùng túi bắt kem hoặc túi ni lông để nhồi nhân.
• Cho lượng giò sống vừa đủ vào túi, cắt bỏ đầu nhọn, nhét giò sống vào trong lòng.
• Bóp và vuốt cho thịt dàn đều, đến khi thịt căng mọng, săn chắc, dùng dây buộc lại.
• Tiếp tục làm từng bước này cho đến khi bạn hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp xúc xích

• Cho lạp xưởng vào nồi, hấp khoảng 30-40 phút.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ để xúc xích không bị nát. Sau khi hấp khoảng 10-15 phút, dùng tăm chọc một lỗ nhỏ trên bề mặt để xúc xích thoát ra ngoài.

2.3. Sản phẩm hoàn thiện

Xúc xích sau khi hấp chín, để nguội và thưởng thức ngay. Bạn có thể chiên lạp xưởng vàng giòn, thơm lừng rồi ăn với cơm, bánh mì hoặc chấm với tương ớt là món ăn vặt hoàn hảo. Cách làm này vừa đơn giản, vừa ngon lại không chất bảo quản, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

3. Cách bảo quản xúc xích

• Vì lạp xưởng tươi tự làm nên để bảo quản được lâu hơn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông, có thể bảo quản được khoảng 2 tuần.
• Nếu sử dụng trong thời gian ngắn, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 - 4 độ C.
• Để món ăn giữ được trọn vẹn hương vị, bạn nên dùng ngay và không nên để quá lâu.

Vậy là VinID dùng chung 2 cách làm xúc xích Rất dễ làm tại nhà, với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè nhé. Hãy đến hệ thống siêu thị WinMart hoặc tải ứng dụng VinID để mua những nguyên liệu tươi ngon nhất, tích điểm nhận ưu đãi!

Xem thêm: cách chiếu màn hình điện thoại lên máy tính