cách làm trân châu bằng bột năng ngon nhất

Trà sữa không thể thiếu trân châu dai giòn, topping nhiều màu sắc, nhai cực vui tai. Nếu bạn là tín đồ của những thức uống thơm ngon và các loại thạch thì đừng bỏ qua cách làm trân châu bột sắn dây Đơn giản ngay tại nhà mà VinID chia sẻ dưới đây.

1. Trọn bộ bí quyết cách làm trân châu bột sắn ngon

1.1. Cách làm trân châu bột sắn dây và milo

Bạn đang xem: cách làm trân châu bằng bột năng ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột sắn dây: 2,5 muỗng canh
• Bột nếp: 1 muỗng canh
• Bột milo/ca cao: muỗng canh
• Nước nóng

Cách làm milo trân châu

Bước 1: Làm trân châu

• Trộn 2 thìa bột năng với 2 loại bột còn lại.

• Cho từ từ nước sôi vào bát bột, vừa thêm nước vừa khuấy bột, đến khi bột đặc lại thành một khối thì dừng lại.
• Đợi bột hơi nguội, phủ phần bột sắn còn lại lên mặt phẳng và dùng tay nhào, nặn cho đến khi bột mịn, dẻo.
• Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng rồi cắt miếng vừa ăn, viên tròn lại. Chú ý tráng các viên ngọc trai để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 2: Luộc trân châu

• Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn để nước nhanh sôi.
• Đun nước sôi cho các viên trân châu vào luộc khoảng 20 phút, cứ 5-7 phút dùng vá khuấy đều một lần để các hạt trân châu không bị dính đáy nồi và không bị dính vào nhau.
• Đủ 20 phút, đậy nắp ủ trân châu trong 10 phút thì vớt ra xả lại với nước sạch, cho vào tô nước đá lạnh ngâm 2-3 phút thì vớt ra.
• Trộn hạt trân châu với 1-2 thìa đường cát trắng hoặc ngâm với nước đường nấu để hạt trân châu ngọt và ngon hơn.

1.2. Cách làm trân châu đen bột sắn dây và cà phê

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột sắn dây: 100gr
• Đường: muỗng cà phê – 20g
• Cà phê gói: 10 gr – 2 thìa cà phê
• Nước sôi: 2,5 muỗng canh

Cách làm trân châu cà phê

Bước 1: Trộn bột ngọc trai

• Trộn các thành phần khô với nhau.
• Cho từ từ nước sôi vào các nguyên liệu, dùng thìa/đũa khuấy nhanh và mạnh.
• Bột hơi nguội thì cho bột sắn dây và bột mì vào, nhào đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
• Chia bột thành những viên nhỏ và vo tròn lại.

Bước 2: Luộc trân châu

• Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi.
• Khi nước thật sôi thì cho các viên trân châu vào, khuấy đều tay để các viên trân châu không bị dính vào nhau hay bị dính đáy nồi.
• Đun đến khi trân châu nổi lên thì tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 10 phút.
• Sau thời gian ủ, cho trân châu ra thau nước lạnh để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài.
• Cho hạt trân châu vào nước đường để nguội hoặc thêm 1-2 thìa đường trước khi ăn 10 phút để hạt trân châu ngọt và thơm hơn.

1.3. Cách làm trân châu bột sắn dây và hoa đậu biếc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hoa đậu biếc: 4-5 bông hoa (10g)
• Bột sắn dây: 200gr
• Đường cát: 45 – 50gr
• Nước lạnh

Cách làm hoa đậu biếc bằng ngọc trai

Bước 1: Nấu nước hoa đậu

• Đặt một nồi nước khoảng 200ml lên bếp.
• Nước sôi cho hoa đậu biếc vào khuấy đều để lấy màu khoảng 3-4 phút.
• Nếu nước có màu xanh vừa ý thì tắt bếp, vớt hoa ra, giữ lại nước.

Bước 2: Trộn bột và tạo hình trân châu

Xem thêm: Những cách tìm nguồn sỉ giày sneaker Nike uy tín

• Trộn các thành phần khô với nhau.
• Đổ nước đậu bướm đã đun sôi vào, dùng thìa khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.
• Bột hơi nguội, cho bột năng vào tay, dùng tay nhào đến khi bột dẻo, mịn, không còn dính tay là được.
• Cắt bột thành khối nhỏ, cuộn thành hình viên ngọc trai.

Bước 3: Luộc trân châu đậu bướm

• Đặt nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn đun đến khi sôi thì cho các viên bột đã tạo hình vào.
• Liên tục khuấy đều và đun khoảng 5-7 phút, đến khi bột sánh lại thì tắt bếp.
• Đối với trân châu, rửa sạch với nước lạnh, cho vào bát cùng 1-2 thìa đường trắng.
• Ướp trân châu đường ít nhất 15 – 30 phút trước khi ăn sẽ ngon hơn.

1.4. Cách làm trân châu đường đen bột sắn dây

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột sắn dây: 100gr
• Bột gạo: 20g
• Bột ca cao: 3-5g
• Đường Đen Hàn Quốc: 120g

Các bước làm trân châu đường đen

Bước 1: Làm trân châu

• Trộn hai loại bột màu trắng với nhau.
• Bắc nồi lên bếp với 200-300gr nước, cho đường và cacao vào khuấy đều.
• Khi nước sôi, cho từ từ bột năng vào trộn đều.
• Bột hơi nguội dùng tay nhào (với bột sắn dây) nhào đến khi bột mềm, dẻo và mịn, không dính tay.
• Cắt bột thành nhiều viên nhỏ, dùng tay vo bột thành sợi dài rồi cắt thành từng viên nhỏ, vo tròn và hoàn thành phần tạo hình.

Bước 2: Nấu trân châu

• Khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc.
• Nấu đến khi hạt trân châu nổi lên thì tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút.
• Vớt trân châu ra, để ráo nước cho sạch nhớt, ngâm vào nước đá 2-3 phút.
• Nấu nước đường đen, để nguội rồi cho trân châu vào ngâm 30 phút trước khi dùng.

1.5. Cách làm trân châu trắng giòn từ bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột thạch dẻo: 10gr
• Bột sắn dây: 160gr
• Đường: 1-2 muỗng canh
• Nước nóng

Cách làm trân châu trắng

Bước 1: Tạo hình ngọc trai

• Trộn bột sắn dây với bột thạch và đường cát.
• Từ từ thêm nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
• Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn và không còn dính tay.
• Cắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn, viên tròn lại và cho thêm một lớp bột năng để các viên bột không bị dính vào nhau.

Bước 2: Nấu trân châu

• Đun sôi một nồi nước, thả từ từ những viên trân châu vào nước sôi.
• Trong thời gian luộc thường xuyên đảo, khuấy để các hạt không bị dính vào nhau.
• Đun đến khi trân châu nổi lên thì tắt bếp, ủ 20 phút cho chín đều.
• Vớt trân châu ra, cho vào tô nước đá lạnh ngâm 3-5 phút để trân châu săn và giòn.
• Ngâm trân châu trong nước đường khoảng 15-20 phút để trân châu ngọt hơn.

2. Mẹo để có viên ngọc tròn, màu ưng ý

• Bột càng ít đường trộn càng dễ nhào, bột ít ra nước, trân châu cứng, định hình ổn định hơn.
• Không dùng nước ấm hoặc nước lạnh để trộn bột, bột sẽ không chín và không tạo được khối.
• Cho trân châu vào luộc khi nước thật sôi, có những viên trân châu to, nếu thả vào nước lạnh trân châu sẽ bị chảy ra.
• Sau khi luộc, ủ hạt trân châu sẽ giúp hạt lâu mềm, cho vào trà sữa lạnh sẽ không bị bột hay cứng.

3. Bảo quản bột sắn dây trân châu như thế nào?

• Trân châu tùy cách làm đơn giản nhưng mất nhiều thời gian để tạo hình, bạn có thể làm nhiều hạt và bảo quản cho lần sử dụng sau để tiết kiệm thời gian.
• Sau khi làm trân châu (không luộc) bạn có thể cho vào túi kín, buộc chặt và cấp đông để bảo quản và sử dụng trong vòng 30 ngày kể từ ngày làm.
• Tuy nhiên, khi đông lạnh, trân châu sẽ có tình trạng “tái bột” khi nấu như khi mới làm, trân châu sẽ cứng và không ngon. Để khắc phục tình trạng đó, bạn nên cho vào lò vi sóng trước khi đun khoảng 1-2 phút, hoặc đun lâu hơn so với thời gian ban đầu từ 2-5 phút, để nguội tự nhiên, không ngâm qua nước đá.

Cách làm trân châu bột sắn dây khá đơn giản, bạn có thể thực hiện tại nhà, vừa đơn giản, rẻ tiền mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Đến ngay siêu thị VinMart hoặc order nguyên liệu qua ứng dụng VinID để “triển” ngay thôi nào.

Xem thêm: cách sử dụng hoa đu đủ đực tươi