cách làm tôm khô ngon nhất

Tôm khô là món ăn truyền thống là món khoái khẩu của người Việt Nam. Sản xuất tôm khô cũng là nghề truyền thống của người dân ven biển. Có nhiều cách làm tôm khô nhưng cách làm tôm khô Hạ Long có lẽ là chuẩn nhất. Tại đây bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu tôm tươi ngon nhất. Ngoài ra còn có các món ăn đặc sản như tôm khô, cá khô. Tôm khô là món rất dễ làm, chỉ cần luộc chín, bóc vỏ nhưng muốn tôm khô ngon thì cần phải làm đúng cách.

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm tôm khô truyền thống chuẩn mực của người Hạ Long. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức này, hãy đọc hướng dẫn này!

Bạn đang xem: cách làm tôm khô ngon nhất

Tôm khô là gì? Ăn có ngon không?

Cách làm tôm khô truyền thống Không hề khó nhưng trước tiên hãy cùng tìm hiểu đôi nét về món ăn này nhé! Tôm là một trong những loại sinh vật biển phổ biến trong bữa cơm gia đình. Tôm có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho sức khỏe con người. Tôm khô là thành quả của tôm tươi được phơi nắng hoặc sấy khô thủ công. Tôm khô sau khi sấy khô nhỏ hơn tôm làm nguyên liệu ban đầu.

Theo nghiên cứu, 100g tôm khô có tới gần 70g đạm, gấp nhiều lần so với 100g tôm sống do thành phần bị thay đổi do quá trình chế biến. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng 100 gram tôm khô chứa nhiều protein hơn thịt bò hoặc thịt lợn nạc. Cụ thể, 100 gam thịt bò chứa 17,6 gam protein và 100 gam thịt lợn nạc chứa 18,6 gam protein.

Ngoài ra, các thành phần khác như canxi, muối khoáng, canxi, photpho, natri, kẽm cũng rất cao. Từ những nghiên cứu này, một người nặng 70kg chỉ cần ăn 100g tôm khô/ngày là đủ protein. Như vậy, tôm khô là thực phẩm chứa hàm lượng đạm cao nhất trong các loại thực phẩm, làm thay đổi quan điểm thịt động vật giàu đạm.

100gr tôm khô chứa khoảng 70gr đạm nên lượng đạm này cung cấp đủ lượng đạm cần thiết để nuôi dưỡng tế bào và duy trì các mô, cơ quan quan trọng trong cơ thể. Protein là chất cơ bản của sự sống trong tất cả các tế bào, nếu không có protein thì sự sống sẽ không tồn tại. Protein cũng là nguồn nitơ duy nhất cần thiết cho tất cả cuộc sống của chúng ta.

Tôm khô rất giàu canxi, loại khoáng chất có nhiều nhất trong cơ thể con người, đóng vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của hệ xương. Khi cơ thể hấp thụ canxi sẽ tham gia vào quá trình khoáng hóa xương và bù đắp lượng canxi bị mất đi qua mồ hôi và nước tiểu. Đặc biệt, canxi còn giúp điều hòa và tác động đến quá trình đông máu.

Ngoài ra, tôm khô còn cung cấp cho cơ thể hàm lượng phốt pho cao nhất. Chất này thực hiện nhiều chức năng quan trọng, chẳng hạn như lọc các chất thải và sửa chữa các mô và tế bào bị hư hỏng.

Ăn để sống, ăn để lớn nên khi lựa chọn thực phẩm không chỉ cần con mắt tinh tường mà còn cần cả khối óc. Bộ não phân tích giá trị của từng loại thực phẩm để đảm bảo thành phần dinh dưỡng cả về lượng và chất, giúp chúng ta sống khỏe mỗi ngày.

Hướng dẫn cách làm tôm khô truyền thống

Cách làm tôm khô truyền thống

Nguyên liệu làm tôm khô cho 150g tôm khô bao gồm 1kg tôm, 200g muối và 500ml nước. Đầu tiên, rửa tôm trong nước lạnh. Sau đó đun sôi nước trong nồi, cho 200g muối vào, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, vớt tôm ra để nguội. Làm nguội nhanh tôm bằng quạt để tôm không bị biến màu. Khi tôm đã nguội, bóc vỏ tôm để loại bỏ hết phần chỉ đen bám trên thân tôm và chỉ lấy phần lõi để tôm thấm khô. Tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch với nước ấm, để ráo.

Có 2 cách làm tôm khô: dùng lò vi sóng hoặc sấy khô. Nếu sử dụng lò vi sóng, trải tôm ra đĩa và cho vào lò vi sóng trong 30 phút ở lửa vừa. Sau khi quay trong lò, kiểm tra tôm, nếu chưa, tiếp tục quay thêm 3 phút, cứ như vậy cho đến khi tôm khô thì lấy ra để nguội.

Với cách làm khô truyền thống, tôm sau khi sơ chế được cho vào rổ để phơi nắng khoảng 2-3 ngày. Vào mùa khô nhớ lật tôm thường xuyên để tôm khô nhanh và đều. Sau đó bảo quản tôm khô trong hũ thủy tinh đậy nắp kín.

Để làm món tôm khô ngon, quan trọng nhất là chọn tôm tươi. Tôm khô càng tươi ăn càng ngon, muốn bảo quản lâu thì phải phơi lâu hơn, nhưng tôm khô cứng hơn ăn sẽ khó ăn. Tốt nhất bạn chỉ nên sử dụng trong vòng một tháng, bảo quản tôm trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ kéo dài thời gian sử dụng của tôm.

Cách làm tôm khô một nắng truyền thống

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 1kg tôm, 4 thìa rượu vodka, giấm, muối… Bạn nên chọn mua tôm còn sống có vỏ trong, mùi nước biển đặc trưng, ​​không tanh, thân thẳng hoặc hơi cong và tươi. con tôm. Không nên mua nếu tôm kém chất lượng, thịt không ngon vì đó là tôm bơm nước, có đốm đen dưới vỏ, thân cong, đuôi loe.

Tôm sau khi mua về làm sạch bằng cách rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước. Cho tôm vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh giấm, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 5 phút. Mở nắp và đảo cho đến khi tôm chín! Chú ý nên luộc tôm trong giấm để tôm dễ bóc hơn và màu tôm tươi sáng hơn. Tiếp theo, cho tôm đã luộc vào rổ, xả lại với nước lạnh, để ráo.

Sau đó, bạn làm nóng chảo, cho tôm vào, nêm 1 thìa muối và 4 thìa rượu vodka cho tôm vào đảo đều. Bạn nên chiên tôm để tôm nhanh khô hơn và thịt tôm sẽ thơm ngon hơn. Xếp tôm lên mâm hoặc khay, trải đều tôm dưới nắng khoảng 2-3 tiếng, lật mặt kia cho khô đều, thời gian phơi khoảng 6-7 tiếng.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ tôm, để tôm nhanh bóc vỏ, bạn cho tôm khô vào túi ni lông và dùng chày đập nát tôm để tôm bong ra nhé! Tôm khô có nạc vừa phải, tôm dẻo, không quá khô. Tôm khô không quá mặn, ngọt dịu rất hợp để làm mồi nhậu!

Cách làm tôm khô dân gian truyền thống

Đầu tiên là khâu lựa chọn nguyên liệu, để làm được món tôm khô ngon trước tiên bạn phải chọn tôm thật tươi. Nên chọn tôm còn sống, nếu có thể nên chọn tôm tươi hoặc tôm còn nguyên vỏ và đầu. Bạn đem ngâm tôm trong nước phèn chua vài phút rồi vớt ra để ráo nước để tôm săn lại.

Tiếp đến là công đoạn luộc tôm, đun nước luộc tôm theo tỷ lệ 300g muối sủi cho vào 1 lít nước. Nếu bạn lo lắng về hàm lượng muối, hãy giảm tỷ lệ phần trăm này. Đối với tôm nước mặn giảm lượng muối, tôm nước ngọt giữ nguyên tỷ lệ trên.

Đun sôi nước, cho tôm vào khuấy đều, nếu tôm chuyển sang màu đỏ, đảo đều thêm 2 phút, vớt bỏ lõi tôm, trải ra và để ráo nước nhanh để tránh biến màu và bị hôi. Sau khi vớt tôm ra, bạn trải đều tôm đã chín vào một cái âu lớn hoặc chảo và phơi tôm dưới nắng. Phơi nắng tốt khoảng 2-3 ngày là vừa. Cách phơi này là cách làm tôm khô ngon nhất vì phơi nắng đều và tôm tự nhiên có màu rất đẹp.

Xem thêm: hợp chất nào sau đây có đồng phân hình học

Trong quá trình phơi, nên đảo tôm thường xuyên để tôm khô đều và có màu đỏ tự nhiên hơn. Nếu trời mưa thì cho tôm vào ngăn đá chờ đủ nắng là tôm có thể ăn được. Lưu ý nên kiểm tra thường xuyên, không để tôm khô quá. Tôm sẽ bị cứng, giòn và mất đi vị ngon ngọt của tôm khô.

Tôm khô phơi nắng sau 2-3 ngày vỏ giòn cho tôm vào túi vải, dùng chày hoặc chai đập dập vỏ rồi đổ ra rổ, lọc cho sạch vỏ. Tôm lột vỏ không được quá khô. Nếu không, đầu và đuôi tôm sẽ bị bong ra và tôm khô sẽ không còn nguyên vẹn.

Tiếp tục phơi sau khi tách vỏ, tôm sẽ được phơi nắng thêm khoảng 1-2 ngày, trở lại thường xuyên để tôm khô đều hơn, chắc và thơm hơn, khi tách tôm sẽ khô từ bên ngoài. Tôm khô dai, mềm, vừa ăn.

Một số lưu ý khi làm tôm khô

Bạn cũng có thể dùng tôm sú hoặc tôm sú dài khoảng 2cm. Thành phẩm khá nhỏ và hơi cứng, thường dùng cho các món canh hoặc súp.

Phần lớn vỏ tôm chúng ta sẽ không sử dụng. Tuy nhiên, nó cũng có thể được sử dụng làm phân bón hữu cơ cho cây trồng trong chậu. Tôm khô có thể bảo quản trong tủ lạnh giống như cá khô, mực khô. Tuy nhiên, tôm đã chế biến đúng cách chỉ nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thực phẩm khô thường gây mùi khó chịu trong tủ lạnh.

Nếu bạn thích tôm hấp bia, hãy hấp bia và sấy khô trong lò vi sóng thay vì luộc trong nước muối.

Tôm khô sản xuất thành công có thịt dai, ngọt và có màu đỏ tươi đẹp mắt. Có thể thay tôm khô bằng đu đủ, dưa chua, nước dùng thay tôm tươi.

==>> Xem thêm:

• tôm khô giá bao nhiêu?
• Mua tôm khô ngon ở đâu tại TP.HCM
• Bảo quản tôm khô như thế nào?

Mua tôm khô chất lượng, uy tín ở đâu?

Nếu những cách làm tôm khô truyền thống trên đây khiến bạn lúng túng, khó khăn hay mất quá nhiều thời gian thì với sự tỉ mỉ cao, bạn có thể sử dụng sản phẩm tôm khô đóng gói sẵn hoàn toàn dễ dàng để chế biến thành những món ăn ngon. Món ngon cho cả nhà thưởng thức.

Tôm khô là một trong những đặc sản cao cấp hiện nay do Đặc sản Bá Kiến cung cấp. Từng mẻ tôm khô ngon có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng thơm ngon đồng đều, thịt dày ngọt tự nhiên đã tạo nên một thương hiệu tôm khô số 1 Bá Kiến được nhiều khách hàng tin dùng và đánh giá cao. .

Cửa hàng đặc sản Bá Kiến là nhà cung cấp tôm khô hàng đầu, đặc biệt tại Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác nhau trên cả nước. Là một ứng cử viên sáng giá để đáp ứng cả về chất lượng và giá cả của sản phẩm tôm khô thơm ngon và bổ dưỡng. Cụ thể, sản phẩm tôm khô Bá Kiến là loại tôm khô duy nhất của Việt Nam được chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao trong suốt nhiều năm qua.

Tôm khô Bá Kiến được lựa chọn cẩn thận, tỉ mỉ từ những con tôm tươi ngon nhất của vùng biển Quảng Ninh, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu sơ chế, chế biến và bảo quản, không chỉ thơm ngon. , bổ dưỡng mà còn rất an toàn cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm tôm khô được sấy khô hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia, tôm khô do cửa hàng của công ty cung cấp có vị ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon đặc biệt ấn tượng từ vùng biển Hạ Long.

Tôm khô ngon có màu vàng tươi ở bên ngoài với những thớ thịt tôm có màu sắc rực rỡ hòa quyện với lớp thịt trắng dày, béo ngậy bên trong tạo nên một món ăn ngon. Tại các cửa hàng đặc sản Bakien, bạn có thể đánh giá chất lượng tôm bằng mắt thường. Từng mẻ tôm đồng đều, màu sắc tươi tắn, con tôm to và chắc, được bảo quản khô nên sờ vào không dính tay do đã được sấy khô và bảo quản cẩn thận.

Tôm khô Bá Kiến có những loại nào?

Hiện tại, Cửa Hàng Đặc Sản Bá Kiến có hai quy cách đóng gói tôm khô cho khách hàng lựa chọn.

Tôm khô trọng lượng 0.5kg: sản phẩm lý tưởng cho khách hàng muốn kiểm tra, đánh giá chất lượng tôm khô Bá Kiến. Ngoài ra, trọng lượng 0,5kg đủ chuẩn bị bữa ăn cho gia đình.

Tôm khô loại 1kg: thích hợp làm quà biếu lễ tết, quà du lịch. Đối với khách hàng ở các tỉnh thành có nhu cầu mua tôm khô để bảo quản lâu dài có thể sử dụng sản phẩm định lượng 1kg này.

Bảng giá chi tiết sản phẩm như sau:

Hãy đặt mua tôm khô thương hiệu Bá Kiến để trải nghiệm hương vị đặc sản cao cấp, chất lượng và uy tín nhất. Ghé qua địa chỉ cửa hàng tại Số 18, Lô 4B, Phố Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội, liên hệ hotline: 0962.08. sản phẩm.

Với những thông tin vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã biết cách làm tôm khô truyền thống ngon và béo ngậy làm sao. Nếu không tự làm, bạn có thể sử dụng sản phẩm tôm khô truyền thống của cửa hàng đặc sản Bá Kiến mà chúng tôi vừa gợi ý nhé! Chúc bạn thành công với cách làm tôm khô truyền thống tại nhà này.

Xem thêm: làm the nào de biết thai nhi khỏe mạnh mà không cần siêu âm