TOP 4 cách làm sườn non rim đậm vị, thịt mềm, ăn không ngừng đũa

Công thức cách làm sườn heo rim Dễ làm, hấp dẫn, bổ dưỡng và rất ngon miệng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của VinID để nắm được 4 công thức với món sườn sụn chiêu đãi gia đình nhé.

1. Cách làm sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn Heo 500gr
1 quả trứng gà
Hành tím 2 củ
tỏi 2 tép
Muỗng cà phê tinh bột sắn
Giấm 2 muỗng canh
Đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu, tương cà, nước tương

Bạn đang xem: cách làm sườn rim ngon nhất

Mẹo chọn mua sườn non ngon

Nên chọn mua sườn tươi, có màu hồng nhạt, ấn vào thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Thịt còn tươi, mọng nước, không bị khô.
Khi chọn sườn, bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này sẽ nhiều thịt và ít xương hơn loại sườn to, tròn.
Không nên chọn sườn có xương quá nhỏ vì loại sườn này được lấy từ thịt heo nhỏ, ăn thịt sẽ không ngon và kém chất lượng (có nhiều trường hợp heo không đủ tiêu chuẩn nhưng được xuất xưởng do mắc bệnh).

Đặc biệt với món rim Bạn nên chọn phần sườn nạc, ít hoặc không có mỡ thì càng tốt. Món sườn sụn sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn rửa sạch với muối loãng rồi chần qua nước sôi, khi thịt hơi săn lại thì vớt ra để ráo. cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp sườn

Băm nhuyễn tỏi và hẹ rồi ướp với sườn, tiếp tục cho nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, nửa thìa xì dầu, một chút tiêu vào trộn đều, ướp cho thấm. khoảng 10 phút cho thấm.
Tách lòng trắng trứng gà, cho lòng trắng vào nửa muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi cho sườn đã ướp vào. Trộn đều cho gia vị ngấm vào thịt.

Bước 3: Rim chua ngọt

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng, cho nước sốt vào chảo rồi cho sườn vào. Đảo đều sốt áo quanh miếng sườn, để lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp, bày ra đĩa.

2. Cách làm sườn non nước dừa ngọt lịm

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non 500gr
nước dừa tươi 200ml
Hành tím 3 trong số
Tỏi 3 cây đinh hương
con hàu 1 muỗng cà phê
nước mắm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê muối
Dầu ăn 2 muỗng canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp sườn

Cho 1/2 số hành tỏi băm lúc nãy cùng 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối vào ướp cùng sườn trong 3o phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Rim nước dừa

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 thìa đường vào đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Tiếp tục cho sườn vào đảo đều trên chảo, đến khi sườn hơi vàng và săn lại.
Thêm 200ml nước dừa và 1 thìa canh nước mắm, hạ nhỏ lửa và đậy nắp, rim sườn trong 30 phút đến khi nước hơi sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho thịt ra đĩa.

3. Cách làm sườn non rim nước mắm tỏi ớt cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non 500gr
tỏi 3 tép
1 - 3 quả ớt
Hành tím 1 củ
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nêm muối, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện

Xem thêm: tắt chế độ ẩn danh trên iphone

Bước 1: Ướp sườn

Ướp sườn với hỗn hợp gồm nửa thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hỗn hợp tỏi, hành tím và ớt xay nhuyễn, 1 thìa đường rồi trộn đều, để ngấm. sườn ngấm gia vị trong 30 phút.
Cho hỗn hợp vào tô: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nước lọc, một chút tiêu, 1 thìa tương ớt rồi trộn đều.

Bước 2: Rim nước mắm tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 2 thìa dầu ăn vào đun đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, bạn sẽ thu được nước màu.
Để lửa vừa, cho vào nồi 1 thìa canh tỏi băm và hành tím băm, phi thơm vàng rồi cho sườn vào, vặn lửa to, đảo đều khoảng 3-4 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Vặn lửa nhỏ và đậy nắp nồi, ninh sườn đến khi sườn mềm thì vặn nhỏ lửa, nếu nước sốt đã cạn là được.
Cho vào tô hỗn hợp gồm: 1 thìa đường nâu, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước lọc, 1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe tương ớt. , sau đó trộn đều.
Mở nắp nồi, cho 1 muỗng canh tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn và chén nước sốt đã pha lúc nãy vào, hạ nhỏ lửa, đậy nắp, rim sườn khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt sệt lại. Tắt bếp, bày ra đĩa.

4. Cách làm sườn nướng mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non 500gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 5 tép
3 - 4 quả ớt
Mật ong 2 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Nêm muối, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sốt mật ong

Giã nát hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt rồi cho vào hỗn hợp trên 2 thìa mật ong, 1 thìa đường cát, 1 thìa nước tương, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Rim mật ong

Bắc chảo lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín đều hai mặt.
Để ráo dầu chiên sườn ra bát rồi bắc chảo lên bếp. Cho sườn đã chiên với nước sốt đã pha vào chảo.
Rim với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước sốt sệt lại, áo đều quanh miếng sườn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày sườn ra đĩa.

Bài viết đã giới thiệu đến bạn cách làm sườn heo rim Rất đơn giản và ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Mua nguyên liệu làm sườn rim tươi ngon, an toàn tại Vinmart hoặc trên ứng dụng VinID để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.