cách làm sườn chua ngọt ngon nhất

Sườn xào chua ngọt Là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon. Có nhiều Cách làm sườn xào chua ngọt thay đổi tùy theo cùng một miền hoặc loại kết hợp vật liệu. Sau đây là hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt đơn giản nhất mà lại mang hương vị hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo để làm mới bữa ăn của mình nhé!

Bạn đang xem: cách làm sườn chua ngọt ngon nhất

Sườn xào chua ngọt là món ăn kích thích vị giác. Ảnh: Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 1,5kg sườn
• 1 củ tỏi
• 30g hành tím đập giập
• 3 thìa nước cốt chanh
• 2 muỗng canh bột năng
• Gia vị: bột nêm, nước mắm, xì dầu, đường, muối, dấm

bước

vật liệu chế biến

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.

Pha 4 thìa muối, 4 thìa giấm với 4 lít nước ấm (khoảng 60 độ C). Sau đó cho sườn vào rửa sạch trong 1-2 phút. Tiếp theo, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

Rửa sạch, lọc bỏ gân máu trên sườn. Ảnh: Internet

Sườn ướp và chiên

Đem sườn đi ướp với 2 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe hạt nêm, trộn đều.

Làm nóng chảo dầu trên bếp rồi cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên ở nhiệt độ cao.

Chiên sườn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Ảnh: Internet

sườn xào

Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm 4 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường trong bát nhỏ.

Sau khi vớt sườn đã chiên ra, trút hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị trên vào, đun khoảng 1 phút thì cho sườn đã chiên vào, trộn đều, nấu khoảng 3 phút. Tiếp theo, đổ 300ml nước lọc vào chảo và đun sôi trong 10 phút. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh (nên pha riêng các loại gia vị này trong một bát nhỏ, khuấy đều cho tan hết rồi đổ vào chảo). Sau đó nấu thêm 5 phút thì cho 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào, trộn đều cho đến khi nước sốt bám vào từng miếng sườn thì tắt bếp, món ăn hoàn thành.

Xào cho đến khi nước sốt phủ đều quanh miếng sườn. Ảnh: Internet

Cách nấu sườn xào chua ngọt ngon khác

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Nguyên liệu: 1kg sườn thăn, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu, giấm, ớt.

Làm:

Hành và tỏi bóc vỏ, giã nát, vắt lấy nước cốt và giữ lại xác.

Sườn rửa sạch, thái mỏng, chặt miếng vừa ăn. Dùng dao rạch 1 đường trên mỗi miếng sườn để khi ăn thịt mềm hơn. Sau đó vớt ra chần qua nước ấm, rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, nước cốt hành, tỏi.

Bạn pha hỗn hợp gia vị gồm: 4 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa giấm, 2 thìa nước lọc. Khuấy cho đến khi gia vị hòa tan.

Chiên sườn cho vàng đều hai mặt. Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó cho hỗn hợp gia vị trên vào, trút hết sườn vào đun đến khi nước sốt sệt lại, chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.

Cơm sườn xào chua ngọt kiểu Bắc. Ảnh: Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Nguyên liệu: 400g sườn non, 2 quả cà chua, 1 quả dưa chuột, 1 quả ớt chuông, ½ quả dứa, ½ củ hành tây, 5g cần tây, gia vị: nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

Cà chua, dưa leo, ớt chuông, thơm, hành tây rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo. Sau đó đem ướp với 40ml nước mắm, 60g đường và 5g tiêu. Đặt chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thơm và xào cà chua trước. Khi thơm, cà chua chín thì cho hành tây, dưa chuột, ớt chuông vào xào thêm 2 phút. Tiếp theo, bạn cho sườn vào, nêm 5g muối, 10g hạt nêm, 10g đường, 5g tiêu, đảo đều. Cuối cùng cho cần tây vào trộn đều đến khi cần tây chín thì tắt bếp.

Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam với vị ngọt của các loại rau củ. Ảnh: Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Xem thêm: bình minh đến đón ánh nắng sớm

Nguyên liệu: 100g sườn chay, 150g dứa, 250g cà chua, 10g lá hẹ, ½ quả ớt sừng, gia vị: tương ớt, đường, bột ngọt, hạt nêm chay, dầu ăn, nước mắm chay.

Các bước thực hiện:

Dứa, cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Cho tất cả vào túi, vắt kiệt nước. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Lá hẹ thái lỏng. Sườn ngâm mềm, vớt ra để ráo nước, chặt làm 4.

Đặt chảo lên bếp, cho ½ chén dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng và giòn.

Làm nóng chảo trên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm hẹ và ớt và chiên cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, đổ nước luộc cà chua vào. Đồng thời nêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm chay, 2 thìa cà phê tương ớt, ½ thìa hạt nêm chay, ¼ thìa bột ngọt, một chút muối, khuấy đều, nấu đến khi sánh lại. Tiếp đến cho sườn vào, đảo nhanh tay để nước sốt bám đều quanh miếng sườn rồi tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Món sườn xào chua ngọt chay cũng rất hấp dẫn với nước sốt phủ đều quanh miếng sườn. Ảnh: Internet

Cách làm sườn xào me chua ngọt

Nguyên liệu: 700g sườn, 2 quả cà chua, 2 thìa nước cốt me đặc, 5 củ hành tím, 5 củ hành tím, 1 củ tỏi, gia vị: dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

Các bước thực hiện:

Cà chua rửa sạch, cắt miếng vuông. Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt, giữ lại phần xác.

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại sạch, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt hành, tỏi, đảo đều, để ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Chiên sườn cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà chua, nước cốt me và 2 thìa cà phê đường vào đun đến khi cà chua mềm thì cho sườn đã chiên vào và tiếp tục đun đến khi nước sệt lại, bám vào miếng sườn. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Sườn xào me chua ngọt kích thích vị giác. Hình ảnh; Internet

Cách làm sườn xào chua ngọt cà chua

Nguyên liệu: 500g sườn non, 3 quả cà chua, 5 tép tỏi, 2 củ hành tím, gia vị: muối, đường, mắm, tiêu, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa và cắt hành lá thành từng miếng nhỏ.

Cà chua cắt 4 đường ở đầu và cuống, sau đó đem ngâm nước nóng 10 phút. Gọt vỏ cà chua và thái nhỏ.

Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng, chần sơ qua nước sôi, rửa lại lần nữa rồi dùng giấy thấm khô. Ướp sườn với 2 thìa nước lọc 15 phút cho thấm. Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, gắp từng miếng sườn vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.

Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm vàng thì cho cà chua vào xào mềm. Nêm 1 thìa muối, 4 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan. Sau đó thêm sườn và nấu trong 10 phút. Cuối cùng thêm hành lá và tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Món sườn xào cà chua vừa ngon vừa lạ miệng. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

Cách sơ chế sườn heo sạch khử mùi

Bạn có thể hòa tan giấm, muối với nước để rửa sườn heo. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Cho sườn vào hỗn hợp nước này để rửa sạch, chà xát cho đến khi nước trong trở lại.

Ngoài ra, sau khi rửa sạch thịt, bạn cũng có thể chần sườn qua nước đun sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch sẽ giúp loại bỏ mùi hôi.

Cách chọn sườn heo ngon

Đối với món sườn xào chua ngọt, bạn nên chọn sườn trước. Đây là phần xương sườn nằm gần chân sau với sụn dài, xương to và cứng, phần thịt xung quanh khá mềm và đàn hồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn hàng xương sườn ở giữa (phần gần chân trước). Đây là loại sườn ngon nhất vì có tỷ lệ sụn, thịt, tủy hài hòa.

Nên chọn sườn tươi để món ăn sau khi chế biến thêm phần hấp dẫn. Sườn tươi có mùi tanh đặc trưng của thịt heo nhưng không hề ngấy. Bên ngoài nên có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Bạn dùng ngón tay ấn vào sườn, nếu thấy lực ấn nhanh chóng trở lại như ban đầu khi thả tay ra thì đây là sườn tươi.

Bạn không nên chọn những miếng sườn có dấu hiệu mềm, nhũn, kém đàn hồi. Chúng không chỉ làm món ăn bị hôi mà còn ẩn chứa nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe.

Cần chọn sườn tươi để món ăn thêm ngon. Ảnh: Internet

Xem thêm: dấu hiệu thụ thai sau 2 ngày quan hệ

với Cách làm sườn xào chua ngọt hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng hơn trong việc xử lý. Còn chần chừ gì mà bỏ lỡ món ngon này, nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thôi nào. Nếu muốn học thêm các món kho ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được Dạy Nấu Ăn Gia Đình Mở Quán ®™ tư vấn chi tiết hơn về chương trình.