cách làm sữa chua tại nhà ngon nhất

Học hỏi cách làm sữa chua mềm mịn tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng món ăn cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm công thức sữa chua ngon bất bại, hãy lưu ngay hướng dẫn chi tiết trong bài viết này để có món tráng miệng thơm ngon, nhâm nhi cùng người thân nhé!

Bạn đang xem: cách làm sữa chua tại nhà ngon nhất

Tự làm sữa chua tại nhà đơn giản với công thức dưới đây

Sữa chua Không chỉ là một thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời vào buổi sáng hay một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh vào buổi chiều. Món tráng miệng này cũng là một trong số ít thực phẩm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon.

Sữa chua cũng là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa và làn da. Thường xuyên sử dụng sữa chua, cơ thể bạn sẽ có những thay đổi tích cực khiến bạn phải ngạc nhiên. Vậy thì còn chần chừ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua và học cách làm sữa chua tại nhà cùng Dạy Pha Chế Á Âu ngay nào!

Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà

Cách Làm Sữa Chua Ngon, Mềm Mịn Tại Nhà

Bước 1: Đun sôi sữa

Mở lon sữa đặc có đường, đổ tất cả vào nồi đã chuẩn bị sẵn, sau đó đổ 1 lít sữa tươi không đường vào. Tiếp theo dùng thìa hoặc vá gỗ khuấy đều cho sữa tan hết rồi bắc lên bếp đun sôi đến khi sữa bốc hơi còn khoảng 40-45 độ thì tắt bếp, không đun sôi.

Mẹo hay: bạn có thể dùng lon sữa đặc còn thừa để đong sữa tươi. Cứ 1 lon sữa đặc bạn cho 3 lon nước lọc hoặc 3 lon sữa tươi.

Trong khi đun sữa nhớ khuấy thường xuyên để sữa không bị khét

Bước 2: Thêm sữa chua

Bạn đợi hỗn hợp sữa nguội bớt thì cho phần sữa chua đã chuẩn bị vào. Bạn nên khuấy theo một hướng cho đến khi hỗn hợp được phân bố đều.

Khi cho sữa chua cái vào khuấy nhẹ theo 1 chiều

Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa chua

Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị. Bước này sẽ giúp sữa chua sau khi ủ được sánh mịn và thơm ngon hơn.

Bước 4: Ủ Sữa Chua

Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn đổ sữa chua vào các hũ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và cho vào thùng xốp. Cho nước nóng khoảng 40 độ C vào âu sao cho nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, không nên đổ quá đầy hũ vì nước có thể tràn ra ngoài làm hỏng sữa chua.

Cuối cùng đậy kín thùng xốp để ở vị trí không bị xê dịch và ủ trong vòng 6-8 tiếng.

Ngoài cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, bạn có thể áp dụng 2 cách ủ sau:

Ủ bằng nồi cơm điện: Bật nồi cơm điện ở chế độ ủ (ấm) trong 30 phút rồi tắt điện, cho các hũ sữa chua vào nồi đổ nước nóng 40 – 50 độ ngập 1/2 hũ. . Sau khoảng 4 tiếng, khi nhiệt độ nước trong chậu giảm bớt thì thay nước nóng.

Ủ trong lò nướng/nồi chiên không khí: Làm nóng lò nướng/nồi ở nhiệt độ 70 – 80 độ C trong 5 phút, sau đó cho hũ sữa chua vào.

Đối với lò nướng: Sau 2 tiếng ủ, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 2-3 phút rồi tắt lò. Ủ thêm 2 tiếng sữa chua sẽ đặc lại. Tổng thời gian ủ là 4 giờ.

Đối với nồi chiên không dầu: Sau khi ủ 1 tiếng, bật nồi ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 5 phút rồi tắt. Lặp lại điều này trong 4-5 giờ đầu tiên.

Bạn có thể ủ sữa chua theo nhiều cách

Bước 5: Thành Phẩm Sữa Chua

Sau khi ủ đủ thời gian, lấy sữa chua ra và dùng khăn thấm khô từng hũ, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1-2 tiếng là có thể dùng được ngay.

Những lưu ý khi ủ sữa chua

Xem thêm: phim hoá ra em rất yêu anh

Có thể dùng sữa chua ăn hoặc sữa chua uống để làm men cái. Sữa chua cái phải để ở nhiệt độ phòng từ 30-60 phút trước khi pha để men hoạt động tốt hơn, giúp sữa chua không bị nhớt và tách nước.

Dụng cụ làm sữa chua cần được rửa sạch và khử trùng bằng nước sôi trước khi sử dụng để đảm bảo chất lượng thành phẩm.

Không đun sôi sữa vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.

Nước ấm để ủ sữa chua cần được điều chỉnh ở nhiệt độ khoảng 40 – 50 độ C. Nếu quá cao, vi khuẩn lên men sẽ chết. Nếu nhiệt độ quá thấp vi khuẩn lên men không đủ điều kiện để tạo men.

Trong quá trình ủ, không được di chuyển hộp/nồi hoặc lắc mạnh hũ sữa chua vì có thể ảnh hưởng đến quá trình đông đặc của sữa, dẫn đến sữa chua bị vón cục hoặc tách nước.

Ngoài cách ủ sữa chua bằng thùng xốp, bạn có thể sử dụng máy làm sữa chua hoặc ủ sữa chua bằng nồi cơm điện.

Với những hũ sữa chua dẻo mịn tự làm, bạn tha hồ thưởng thức bất cứ lúc nào

Công dụng của sữa chua

Sữa chua là thực phẩm giàu lợi khuẩn, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Các lợi khuẩn này giúp điều hòa hệ tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Sữa chua cũng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.

Vitamin C cùng với chất chống oxy hóa trong sữa chua có tác dụng làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, giảm thâm nám. Sữa chua được làm từ sữa động vật nên sẽ cung cấp lượng protein dồi dào, vitamin A, B, C, canxi và nhiều loại khoáng chất khác. Khi bạn kết hợp sữa chua với trái cây và rau củ, lợi ích sức khỏe sẽ tăng lên.

Sữa chua càng có nhiều lợi ích khi kết hợp với các loại trái cây khác

Bí quyết đặc biệt để làm sữa thơm ngon và mịn

Bạn nên dùng sữa tươi để làm sữa chua chứ không nên chỉ dùng sữa đặc kết hợp với nước lọc. Dùng nước lọc làm sữa chua, khi bảo quản trong ngăn đá, sữa chua dễ bị nát. Về thời gian ủ sữa chua, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.

Nếu thích sữa chua ít chua hơn thì giảm thời gian và ngược lại muốn ăn nhiều sữa chua hơn thì có thể tăng thời gian ủ. Khi khuấy các nguyên liệu làm sữa chua, bạn nên khuấy theo một chiều để tránh làm vỡ kết cấu nguyên liệu, khiến sữa chua bị tách nước, sền sệt,…

Cách Thưởng Thức Và Bảo Quản

Bạn có thể làm lạnh hoặc đông lạnh sữa chua và thưởng thức trực tiếp. Bạn có thể làm sữa chua đá chanh để giải khát trong ngày hè. Ngoài ra, sữa chua trân châu cốt dừa, sữa chua thạch rau câu… là sự kết hợp giữa sữa chua với các loại topping sẽ góp phần tăng hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp sữa chua với các loại trái cây và rau củ để tạo thành món salad thưởng thức mỗi ngày. Sữa chua tự làm nên dùng hết trong vòng 2 tuần!

Cách làm sữa chua uống cũng tương tự như các bước trên, bạn chỉ cần cho nước lọc vào hỗn hợp sữa ban đầu rồi bắc lên bếp đun.

Bạn nên bảo quản sữa chua trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín

Lưu Ý Khi Ăn Sữa Chua

• Bạn nên ăn sữa chua ngày 1 lần, từ 100-200g, không nên ăn quá nhiều có thể dẫn đến lạnh bụng, tiêu chảy.
• Nhiều người cho rằng nên hâm nóng sữa chua để tránh lạnh bụng. Tuy nhiên, phương pháp này sẽ giết chết các vi khuẩn có lợi trong sữa chua. Để tránh bị lạnh bụng, bạn nên để sữa chua thật nguội rồi mới dùng.
• Không nên dùng sữa chua khi bụng đói vì rất dễ gây kích ứng và khó chịu cho dạ dày. Tốt nhất nên ăn sau bữa ăn 1-2 giờ. Buổi tối là thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua.
• Người thường xuyên uống rượu bia, hút thuốc lá, làm việc trước máy tính, bị táo bón, loãng xương… là những đối tượng thích hợp sử dụng sữa chua thường xuyên.

Như vậy bài viết này đã hướng dẫn bạn cách làm sữa chua tại nhà đơn giản, cách bảo quản sữa chua và cách sử dụng sữa chua đúng cách. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn bằng cách tự tay chế biến những món tráng miệng thơm ngon, yêu thích ngay tại nhà.

Để tìm hiểu về chuyên đề Sữa chua trân châu thập cẩm đang tuyển sinh tại Trường Dạy Pha Chế Á Âu, vui lòng liên hệ hotline 1800 6148 (miễn phí) hoặc cần hỗ trợ thêm thông tin vui lòng để lại thông tin trong form đăng ký. dưới!

Khóa học 2 buổi sẽ giúp bạn nắm được bí quyết làm sữa chua dẻo để kinh doanh, các công thức sữa chua uống, sữa chua trái cây, sữa chua kem, sữa chua trân châu cốt dừa... đang hot trên thị trường. .

Tiếp theo, hãy tham khảo cách làm sữa chua chanh dây tại website Dayphache.edu.vn ngay bây giờ nhé.

Xem thêm: truyện ngôn tình tổng tài (tổng giám đốc)