Socola vừa là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, vừa là món quà ý nghĩa thể hiện tình yêu thương với những người thân yêu. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm socola tại nhà an toàn và đơn giản thì đừng bỏ qua bài viết 5 cách làm sô cô la từ VinID!
1. Cách làm socola đen ngọt ngào
Bạn đang xem: cách làm socola ngon nhất
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g bột ca cao
- 120ml dầu dừa
- 60ml mật ong
- 7,5ml vani hoặc 1-2 ống vani bột
- 25g đường bột, 60ml siro avage hoặc 3-6 giọt cỏ ngọt
Dụng cụ cần thiết:
- Lược rây, thìa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (cage whip) hoặc phới trộn (flat spatula)
- Nồi hoặc chảo chống dính
- giấy nến
Các bước thực hiện:
- Rây đường bột, bột ca cao và để sang một bên.
- Đun nóng dầu dừa, vani và mật ong trên bếp với lửa nhỏ đến khi sôi thì tắt bếp.
- Thêm mật ong và vani. Bật bếp trở lại ở nhiệt độ thấp nhất.
- Khuấy liên tục để nguyên liệu không bị dính đáy nồi. Nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm đường bột vào lúc này.
- Tiếp tục cho từng ít bột ca cao vào và khuấy liên tục.
- Bột ca cao nên được rây mịn trước khi thêm vào hỗn hợp dầu dừa. Nên dùng phới lồng để khuấy bột cacao dễ dàng hơn.
- Tắt bếp, bắc ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Quá trình chế biến hoàn thành khi hỗn hợp bột cacao và dầu dừa mịn, có màu sẫm và bề mặt bóng nhẹ.
- Từ từ đổ hỗn hợp sô cô la lên một bề mặt lớn có lót giấy da, hoặc một tấm bột chống dính.
- Phủ một lớp giấy sáp lên trên rồi dùng thìa dàn đều chocolate cho đến khi chocolate dày khoảng 1,5cm.
- Lúc này, bạn có thể dùng khuôn để tạo hình socola theo ý thích. Tránh sử dụng các vật liệu thông thường có xịt chống dính vì sô cô la vẫn sẽ dính.
- Vậy là món socola đã hoàn thành, bạn cho socola vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi dùng.
- Bảo quản socola trong tủ lạnh và đậy nắp kín, có thể bảo quản đến 2 năm.
- Công thức trên có thể thu được khoảng 290g sô cô la.
2. Cách làm socola trắng béo ngậy
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50g bơ ca cao
- 42g đường bột
- 1/2 muỗng cà phê sữa bột
- 2 ống vani bột hoặc 75ml vani
- Một chút muối
Dụng cụ cần thiết:
- Lược rây, thìa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (cage whip) hoặc phới trộn (flat spatula)
- Nồi hoặc chảo chống dính
- giấy nến
Các bước thực hiện:
- Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ, đun chảy bơ cacao.
- Lọc sữa bột qua rây và thêm vào hỗn hợp bơ tan chảy. Dùng máy đánh trứng trộn đều sữa với bơ.
- Cho hỗn hợp trên vào bột vani và khuấy đều.
- Lọc mịn đường bột và thêm vào hỗn hợp bơ. Khuấy đều và thêm chút muối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Đổ chocolate vào khuôn hoặc khay chống dính có lót giấy nến. Tại thời điểm này, bạn có thể tạo hình sô cô la theo ý thích của bạn.
- Vậy là xong phần socola trắng, bạn cho socola vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi ăn.
3. Cách làm socola nâu từ milo
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 gói bột milo khoảng 44g
- Sữa đặc (hiệu Ông Thọ ngon hơn)
Dụng cụ cần thiết:
- Lược rây, thìa, nĩa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (máy đánh trứng lồng) hoặc phới trộn (phẳng phới)
- Nồi hoặc chảo chống dính
- giấy nến
- khay sô cô la
- Hoặc khay nướng có lót giấy nến
Các bước thực hiện:
Xem thêm: còn bao nhiêu ngày đến tết 2023
- Cho bột milo với sữa đặc vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại và đặc lại. Thêm chút sữa đặc nếu bột còn khô..
- Sau đó, dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ hình tròn hoặc vuông như viên kẹo.
- Cho kẹo milo vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
- Khoảng 1-2 tiếng khi kẹo đông lại là có thể lấy ra ăn.
- Nếu muốn vị đắng hơn, bạn có thể lăn viên trong bột milo khô trước khi ăn.
4. Cách làm socola từ bột cacao
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 220g bột ca cao
- 170g bơ
- 100g đường
- 150ml sữa tươi
- 30g đường bột
- 235ml nước
Dụng cụ cần thiết:
- Lược rây, thìa, nĩa, dụng cụ đo lường, dụng cụ đánh trứng (máy đánh trứng lồng) hoặc phới trộn (phẳng phới)
- Nồi hoặc chảo chống dính
- giấy nến
- khay sô cô la
- Hoặc khay nướng có lót giấy nến
Các bước thực hiện:
- Rây tất cả các thành phần bột cho đến khi mịn và đặt sang một bên trước khi làm. Tất cả các thành phần phải được để ở nhiệt độ phòng.
- Đun chảy bơ ca cao trên bếp ở nhiệt độ thấp cho đến khi tan chảy. Thêm bột ca cao và khuấy đều.
- Thêm đường bột và trộn đều. Tiếp tục, cho sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính hoặc khay có lót giấy nến. Sô cô la có thể được tạo ra trong bước này.
- Cho socola vào tủ lạnh, đậy kín trong 1-2 tiếng là có thể dùng được.
5. Cách làm socola sữa
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 140g bơ ca cao
- 80g bột ca cao
- 30g sữa bột
- 100g đường bột
- 240ml xi-rô cây thùa, hoặc 1-2 muỗng cà phê (5-10ml) xi-rô cây cỏ ngọt
- Muối
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi nhỏ chống dính
- Bát nhỏ
- Máy đánh trứng hoặc thìa kim loại
- Tấm bột có chất liệu dẻo và không dính
- Khay nướng và giấy nến (tùy chọn)
- Khuôn kẹo trang trí (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
- Rây tất cả các thành phần bột cho đến khi mịn và đặt sang một bên trước khi làm. Tất cả các thành phần phải được để ở nhiệt độ phòng.
- Đặt nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ và đun chảy bơ ca cao.
- Cho bột cacao và đường bột, sữa bột vào khuấy đều với bơ đun chảy. Đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục hay khô.
- Đường bột có thể được thay thế bằng xi-rô cây thùa hoặc cỏ ngọt.
- Thêm một chút muối vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.
- Từ từ đổ hỗn hợp sô cô la lên một bề mặt lớn có lót giấy da, hoặc một tấm bột chống dính.
- Phủ một lớp giấy sáp lên trên rồi dùng thìa dàn đều chocolate cho đến khi chocolate dày khoảng 1,5cm.
- Lúc này, bạn có thể dùng khuôn để tạo hình socola theo ý thích. Tránh sử dụng các vật liệu thông thường có xịt chống dính vì sô cô la vẫn sẽ dính.
- Vậy là món socola đã hoàn thành, bạn cho socola vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi dùng.
6. Lưu ý khi bảo quản socola handmade
- Chỉ lấy socola ra khỏi khuôn cho đến khi thành phẩm đông cứng hoàn toàn.
- Dụng cụ làm socola phải sạch sẽ, khô ráo.
- Cho socola vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ tốt nhất là từ 18 – 20 độ C.
- Tránh để sô cô la tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Tránh bảo quản sô cô la cùng với thực phẩm có mùi mạnh trong tủ lạnh.
- Khi đổ khuôn nhớ gõ nhẹ vài lần để bọt khí socola thoát ra ngoài, giúp kết cấu mịn hơn khi đông lại.
Vậy là VinID đã chia sẻ cho bạn 5 cách làm sô cô la rất đơn giản tại nhà. Chúc bạn làm được Hãy chiêu đãi thành công gia đình và bạn bè món ăn vặt hấp dẫn này nhé! Đừng quên hệ thống siêu thị VinMart và ứng dụng mua sắm trực tuyến VinID luôn sẵn sàng những nguyên liệu tốt nhất để bạn trổ tài nấu nướng nhé!
Xem thêm: công dụng của nhụy hoa nghệ tây
| >>> Cách làm bánh bông lan socola mềm ngon <<< |
Bình luận