Bí quyết 3 cách làm rau câu dừa thanh mát, béo ngậy cho mùa hè nóng nực

Thạch dừa là món ăn thanh mát rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với 3 cách làm thạch dừa béo ngậy, giải nhiệt cho cả nhà đây.

1. Cách làm thạch dừa ngọt mát

Chuẩn bị nguyên liệu

Dừa tươi: 2 trái
bột thạch dẻo
Dừa
lá dứa
đường
Muối

Các bước thực hiện

Bạn đang xem: cách làm rau câu dừa ngon nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dừa tươi cắt khoanh tròn bao quanh nắp trên quả dừa.
Đổ nước dừa ra bát rồi úp ngược quả dừa để phần dừa bên trong ráo nước.

Bước 2: Nấu thạch

Cho từ từ các nguyên liệu gồm: 220gr đường, 10gr bột thạch vào nước dừa tươi, thêm chút muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Đặt nồi thạch lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi, cho lá dứa đã buộc thành búi nhỏ vào đun khoảng 2 phút thì vớt lá dứa ra, tắt bếp.
Múc khoảng 200ml nước cốt thạch dừa ra bát, đổ 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Làm thạch dừa

Đổ thạch dừa vào quả dừa cho đến khi cách miệng quả dừa khoảng 1 đốt ngón tay thì dừng lại.
Đợi đến khi thạch vừa se lại thì đổ từ từ thạch nước cốt dừa vào là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch dừa rất ngon, mát lạnh, ngọt thanh, mát lạnh rất tuyệt vời.

2. Cách làm thạch dừa không tầng

Chuẩn bị nguyên liệu

Nước dừa tươi: 500ml
cơm dừa non
Bột thạch dẻo: 1 gói
Đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cơm dừa

Cơm dừa được rửa sơ qua dưới vòi nước, để ráo nước.
Dùng dao cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu thạch dừa

Cho 500ml nước dừa tươi, 100gr đường và 1 gói bột thạch vào nồi khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị đặc lại.
Cho dừa nạo vào nồi đun khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ thạch vào khuôn

Xem thêm: chất nào làm mất màu dung dịch brom

Đổ thạch vào khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Đợi thạch nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch dừa không phân tầng cực kỳ dễ làm. Hương vị thơm ngon, sảng khoái từ nước dừa tươi quyện với từng sợi dừa béo mềm khiến bạn không thể chối từ.

3. Cách làm thạch dừa nhiều tầng ăn là ghiền

Chuẩn bị nguyên liệu

Bột thạch dẻo: 1 gói
Nước dừa tươi: 800ml
Nước cốt dừa: 200ml
Đường
Muối
lá dứa

Các bước thực hiện

Bước 1 Nấu thạch

Cho 10gr bột năng, 300ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, chút muối, 4 thìa đường vào nồi khuấy đều.
Đặt nồi lên bếp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. (Lưu ý: Nên khuấy liên tục để thạch không bị vón cục và dính đáy nồi).

Chuẩn bị một nồi khác, cho 10g bột rau câu, 500ml nước dừa tươi, 3 thìa đường vào nồi khuấy đều.
Bắc nồi lên bếp, cho 1-2 lá dứa non vào cho dậy mùi. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt xuống thấp.

Bước 2: Đổ thạch dừa nhiều lớp

Cho khuôn vào tô nước đá để khi đổ thạch sẽ đông nhanh hơn.
Đổ 1 lớp thạch dừa vào khuôn, đợi khoảng 1-2 phút cho thạch se mặt.
Đổ từ từ lớp thạch nước dừa vào, nên đổ nhẹ tay để không làm hỏng lớp thạch nước cốt dừa.
Tiếp tục đổ từng lớp cho đến khi hết thạch.