Cách pha nước mắm ngon tuyệt dễ làm tại nhà

Cách pha nước mắm ngon như thế nào cho chuẩn, gia vị phải cho bao nhiêu là điều mà nhiều bà nội trợ thường băn khoăn. Làm nước mắm không khó nhưng nếu không khéo tay bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon bởi nước mắm đóng vai trò rất quan trọng.

Có thể nói nước chấm chính là linh hồn quyết định hương vị của món ăn. Đó là lý do các quán ăn truyền tai nhau bí quyết cách pha nước mắm ngon độc đáo của riêng mình. Khi pha chế, tỷ lệ giữa các nguyên liệu cho vào sẽ quyết định chất lượng của bát nước mắm.

Bạn đang xem: cách làm nước mắm ngon nhất

1. Cách làm nước mắm tỏi ớt chua cay hấp dẫn

Nước mắm tỏi ớt sả cay dễ làm, ăn được với nhiều món

Đây là loại nước mắm có vị chua của chanh, ngọt của đường, cay nồng của ớt và vị mặn đặc trưng không lẫn vào đâu được của nước mắm truyền thống. Chính hương vị hài hòa này đã tạo nên sự ngon miệng cho cả nhà thưởng thức.

Món ăn áp dụng: Nước mắm chanh tỏi ớt phù hợp với nhiều món ăn như chả giò, chả giò, gỏi cuốn tôm thịt...

Cách 1

Nguyên liệu

1 muỗng canh tỏi băm
1 trái ớt hiểm
½ quả chanh
1/3 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng canh đường
3 muỗng canh nước mắm ngon (Có thể dùng nước mắm Chin-su hoặc Nam Ngư tùy thích)
6 muỗng canh nước ấm

Làm

- Cho tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn. Khi tỏi được giã sẽ tiết ra hết hương liệu làm nước mắm thơm ngon hơn tỏi băm bình thường.

– Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã nhuyễn vào tô, thêm đường và bột ngọt. Đổ nước ấm vào và khuấy đều.

- Khi đường tan hết thì cho nước mắm vào. Vắt khoảng 1 đến 2 miếng chanh tùy thích chua nhiều hay ít. Một bát nước mắm ngon đã sẵn sàng.

Lời khuyên

- Giã nát tỏi thay vì băm nhuyễn.

Cách pha nước mắm ngon là vắt chanh sau cùng, như vậy các tép chanh sẽ nổi lên mặt nước mắm rất hấp dẫn. Cho nước mắm vào sau khi đường tan. Nếu có thời gian, bạn đun đường và nước mắm cho đến khi đường tan hết theo tỷ lệ 1 chén đường: 1/2 chén nước mắm.

- Nước mắm đường nấu sẽ cho 1 hỗn hợp keo, dùng để trộn gỏi hoặc làm nước chấm rất ngon (bạn chỉ cần cho tỏi ớt, 1 ít nước lọc và chanh vào là dùng được)

– Cho thêm nước lọc nhiều hay ít tùy theo bạn muốn nước mắm loãng hay hơi đặc.

Cách 2

Bát nước mắm tỏi ớt bắt mắt và ngon miệng

Nguyên liệu

2 muỗng canh nước mắm
2 thìa nước cốt chanh
2 thìa đường
4 muỗng canh nước lọc
Tỏi và ớt băm nhỏ

Làm

- Đầu tiên để làm nước mắm này, bạn hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường. Cho vào một cái bát nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Cho nước mắm vào bát, vắt chanh, loại bỏ hạt, lấy nước cốt rồi cho vào cùng. Khuấy đều tay cho nước mắm hòa tan với nước đường và nước cốt chanh.

Ghi chú

- Không nên để cả hạt chanh sẽ làm nước mắm chua ngọt bị đắng.

Xem thêm: phim bạn trai phản diện của tôi

- Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng thái nhỏ, bỏ hạt (nếu ăn cay có thể để nguyên hạt). Sau đó, bạn trút hết số tỏi và ớt vào bát nước mắm chua ngọt, nước này sẽ giúp tỏi nổi lên trên mặt nước rất đẹp mắt.

– Bạn cũng có thể tăng giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, miễn sao vẫn phải đảm bảo tỷ lệ 1:1:1:2 thì bát cá chua ngọt của bạn sẽ ngon hơn. nước sốt chắc chắn sẽ rất ngon. Áp dụng tỷ lệ này để làm nước mắm chả giò cũng rất ngon.

2. Nước mắm me ngon chấm đồ nướng

Nước mắm me chua ngọt dành cho tín đồ nướng chính hiệu

Nguyên liệu

300g me chín
200g đường trắng
50ml nước mắm
20g ớt xay
30g tương cà hoặc nước tương (nếu có)
300ml nước lọc

Làm

– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15-20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ để thịt quả ra khỏi hạt, bỏ hạt.

– Cho đường, nước mắm, ớt xay… rồi bắc lên bếp đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay, nấu thêm một lúc cho nước cốt me sền sệt lại, khuấy hơi nặng tay là được.

– Khi ăn, tùy theo món có thể phi thơm sả ớt, thêm me, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính hoặc thêm chút nước vào mắm me, đun sôi rồi rưới mắm lên trên.

3. Vịt chấm nước mắm gừng

Cách làm nước mắm ngon dễ làm tại nhà

Nguyên liệu

Nước mắm ngon: 3 muỗng cà phê
Đường trắng: 1 muỗng cà phê
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu giã gừng nên vắt qua một lượt nước cốt gừng vì nếu giã trực tiếp sẽ có vị đắng khó ăn.
2 tép tỏi, đập dập hoặc băm nhỏ
Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhuyễn
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Mì chính: 1/4 thìa cà phê
Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê

Làm

– Với cách pha nước mắm ngon này đầu tiên bạn cho nước sôi nguội vào một chiếc bát nhỏ, thêm đường, mì chính đánh tan.

– Thêm tỏi băm và gừng, sau đó thêm nước mắm. (Bạn nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước để tỏi và gừng nổi lên trên nhìn sẽ ngon mắt hơn)

- Cho chanh vào, đánh đều để hòa với nước mắm, sau đó cho ớt tươi vào.

Vậy là bạn đã có một bát nước mắm gừng đẹp mắt và rất ưng ý.

Với cách pha nước mắm ngon này, bạn sẽ không cần lo lắng vì bát nước mắm của mình không chua, không ngọt hay quá mặn. Làm nước mắm không khó nhưng bạn cũng nên “tập” nhiều lần cho quen tay.

>>> Xem thêm:

Xem thêm: tranh vẽ 8/3 đẹp nhất