Nước mắm chua ngọt là loại nước chấm thần thánh được dùng với nhiều món ăn khác nhau như: bánh ướt, cơm tấm, bánh xèo, bánh hỏi,… Quyết định phần lớn hương vị của món ăn, vì vậy để pha được chén nước mắm chua ngọt trông dễ nhưng không hề dễ chút nào.
Bạn đang xem: cách làm nước mắm chua ngọt ngon nhất
Để có một chén nước mắm ngon, người pha phải biết cách pha đúng tỷ lệ sao cho nước mắm thành phẩm có vị mặn vừa phải hòa quyện với vị chua nhẹ, ngọt dịu giúp kích thích vị giác người dùng. Cùng Mắm Tín tham khảo 3 cách pha nước mắm chua ngọt ngon như ngoài tiệm nhé!
Cách làm nước mắm chua ngọt ăn cơm tấm, bánh ướt
Nguyên liệu
- Nước mắm nguyên chất: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 quả
- Nước ấm: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 3 muỗng canh
- Tỏi, ớt bằm: tùy thích
Tỷ lệ pha nước mắm chua ngọt ngon
Bước 1: Cho ớt, tỏi băm nhỏ và đường vào một chiếc bát nhỏ trộn đều, sau đó cho nước cốt chanh đã chuẩn bị vào khuấy đều. Lưu ý, khi vắt nước cốt chanh nhớ cho thêm tép chanh.
Bước 2: Cho 1 thìa nước ấm vào cốc, tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Cuối cùng cho 2 thìa nước mắm vào khuấy đều lần nữa là xong.
Với cách làm nước mắm chua ngọt này sẽ giúp cho phần tỏi băm và ớt sừng vẫn nổi trên bề mặt nước mắm dù bạn có để từ 9-10 tiếng. Bên cạnh đó, để nước mắm có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên dùng nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ trở lên.
Cách làm nước mắm chua ngọt sền sệt chấm thịt luộc
Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
- Đường cát: 4 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 6 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Ớt, tỏi đập dập: tùy thích
Công thức pha nước chua ngọt đúng tỷ lệ
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát vừa, sau đó cho toàn bộ số tỏi, ớt đã giã nhỏ và 4 thìa đường vào, trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho từ từ 6 thìa nước đun sôi để nguội vào và khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho 5 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý, nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm với tỷ lệ tương tự.
Chỉ với các bước đơn giản như vậy là bạn có ngay 1 ly nước mắm chua ngọt nhúng thịt luộc ngon. Nhớ là chỉ trộn theo đúng tỉ lệ trên. Bên cạnh đó, để ớt và tỏi thơm ngon hơn, bạn nên giã nhỏ thay vì say.
Cách nấu nước mắm chua ngọt truyền thống ít người biết
Nguyên liệu
- Nước mắm nguyên chất: 1 muỗng canh
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Muối: 1-2 muỗng cà phê
- Dứa (dứa) thái miếng: 1 quả
- Mía: 1 khúc nhỏ
- Nước cốt chanh: 3 thìa cà phê
- Tỏi, ớt bằm: tùy sở thích
Nấu nước mắm chua ngọt
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, đun sôi 2 thìa nước lọc. Đun sôi nước, hạ nhỏ lửa, cho 1 thìa canh nước mắm, dứa thái lát, đường mía vào đun sôi.
Bước 2: Cho một thìa cà phê muối vào nồi khuấy đều. Đậy vung, tiếp tục đun với lửa nhỏ khoảng 5-6 phút thì tắt bếp, để nguội.
Xem thêm: bị mèo cào chảy máu có sao không
Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội hẳn thì cho tỏi, ớt băm vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh vào khuấy đều là có thể thưởng thức.
Bí quyết bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Mẹo bảo quản nước mắm chua ngọt được lâu
Nước mắm chua ngọt thường có thời gian sử dụng rất ngắn, nếu để ở nhiệt độ bình thường bạn chỉ có thể bảo quản chúng trong 2-3 ngày mà thôi. Tuy nhiên, những cách dưới đây có thể giúp bạn khắc phục tình trạng đó.
Nước mắm chua ngọt sau khi nấu bạn để nguội bớt rồi cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 1 tháng.
Ngoài ra, nguyên liệu cũng là yếu tố quan trọng giúp kéo dài thời gian bảo quản nước mắm. Bạn nên chọn nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 độ sẽ giúp giữ được lâu và tăng vị ngon của nước mắm.
Cách nhận biết nước mắm chua ngọt lên men?
Nước mắm chua ngọt thường không bảo quản được lâu vì nguyên liệu tươi. Vì vậy, khi nhận thấy nước mắm bị lên men, mốc hoặc có mùi hôi thì tức là nước mắm đã bị oxy hóa, không nên tiếp tục sử dụng mà nên bỏ đi.
Nước mắm chua ngọt Làng Chài xưa bí quyết nội trợ giỏi
Bên cạnh việc tự làm nước mắm, những chai nước mắm chua ngọt pha sẵn luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ bận rộn. Được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, Mắm Xưa mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nước Mắm Chua Ngọt Làng Chài Cổ Được làm từ nước mắm cá cơm nguyên chất 40N độ đạm, ủ trong thùng gỗ, chanh tươi, tỏi và ớt tươi hòa quyện nồng nàn giúp tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
Được đựng trong chai thủy tinh thay vì chai nhựa như các loại nước mắm chua ngọt khác trên thị trường. Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa có hạn sử dụng lên đến 6 tháng trong tủ lạnh và 2 tháng ở nhiệt độ thường.
Xem thêm: hùng long phong bá phần 2 tập 2
Chỉ vài bước đơn giản như trên bạn sẽ có ngay một chiếc cốc nước mắm chua ngọt Ngon, y như ăn ở nhà hàng. Nhưng nếu bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian để thực hiện thì những chai Nước Mắm Chua Ngọt Thượng Hạng Làng Chài Xưa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Bình luận