cách làm ngan cháy tỏi ngon nhất

Ngỗng cháy tỏi có thể hơi lạ với một số người nhưng món ăn này lại có hương vị vô cùng hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của tỏi, ăn một lần là ghiền. Vào bếp cùng VinID học tập cách làm tỏi cháy Bắc Chuẩn.

1. Nguyên liệu làm tỏi cháy

• 1 con thiên nga khoảng 1,5kg
• 4 củ tỏi
• gừng và ớt băm nhỏ
• 20ml rượu trắng
• Dầu hào, nước tương
• Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, đường…

Bạn đang xem: cách làm ngan cháy tỏi ngon nhất

Mẹo chọn mua ngan tươi

Chọn mua ngan sống:

• Mua ngan sống nên chọn ngan đã trưởng thành, béo tốt, da cổ và bụng dày.
• Nên chọn ngan đực thay vì ngan cái để chất lượng thịt ngon hơn.
• Không nên chọn ngan non, to và mềm vì những con ngan này thịt sẽ nhão, mất nhiều thời gian để nhổ lông và vặt lông.
• Nhớ quan sát hậu môn của ngan, nếu hậu môn sạch sẽ, không có phân tức là ngan khỏe mạnh.

Chọn mua ngan đã làm sẵn:

• Không nên mua những con thiên nga có đùi và ức căng, thịt dày vì hầu hết những con thiên nga này đã được xử lý hóa chất.
• Nên dùng tay ấn vào phần thịt đùi và ức để tránh chọn ngan bị bơm nước, thường thịt bị bơm nước có cảm giác nhũn và nhũn.
• Nếu là ngan đã được mổ xẻ, nhìn kỹ bên trong thấy có nhiều nước và màng thì loại ngan này đã bị bơm nước, mua về nấu thịt tái và không ngon.

2. Sơ chế nguyên liệu

• ngan mua về làm sạch, dùng muối và gừng chà xát bên trong và bên ngoài ngan để khử mùi hôi của ngan. Có thể rửa bằng rượu trắng.
• Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn khoảng 3cm.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn một nửa và cắt lát nửa còn lại.

3. Các bước làm tỏi cháy

Bước 1: Ướp thịt ngan

• Cho thịt ngan vào tô lớn, hỗn hợp ướp gồm:
  • 2 muỗng cà phê gừng băm
  • 2 muỗng cà phê ớt băm
  • 2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê gia vị
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1,5 muỗng cà phê rượu trắng
  • Một ít tiêu xay

• Trộn nước xốt với thịt ngan cho thấm gia vị, sau đó cho vào tủ lạnh thêm 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Đốt cháy tỏi

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo để thịt chín nhanh và đều.
• Đợi dầu nóng thì cho ½ số tỏi đã thái lát vào phi cho đến khi có màu vàng nâu, đảo đều tay. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, giòn và thơm thì vớt ra.
• Cho thịt ngan đã ướp vào chảo, vặn lửa lớn, khi dầu sôi vặn nhỏ lửa vừa và cũng đảo đều để thịt ngan chín đều.
• Thịt ngan bắt đầu chuyển sang màu vàng và săn lại thì cho ½ củ tỏi còn lại vào đảo đều.
• Đảo đều cho đến khi thịt chín đều, tỏi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, bày ra đĩa.

4. Cách làm mắm tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xem thêm: em ấy muốn trở thành chồng của tôi

• nước mắm
• 1 miếng gừng
• 1 quả ớt
• 1 quả chanh
• Đường
• tỏi băm

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gừng rửa sạch, gọt vỏ, có thể cắt khúc hoặc đập dập tùy sở thích.
• Ớt sừng cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái khúc hoặc xay nhuyễn.
• Vắt ½ quả chanh lấy nước cốt, ½ quả còn lại lấy tép.

Bước 3: Pha nước chấm

• Cho 2 muỗng canh nước mắm, đường, nước đun sôi và ½ chén nước cốt chanh vào tô, khuấy đều cho đường tan hết.
• Nêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi cho gừng, ớt, tỏi, đinh hương vào khuấy đều lần nữa là hoàn thành.

5. Thành phẩm

Thiên nga xào tỏi ăn kèm với nước mắm gừng cay ngọt càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Thịt ngan mềm, ngọt, đậm đà với lớp tỏi giòn, thơm dễ gây nghiện. Bạn có thể dùng kèm với bún và canh măng để bữa ăn thêm tròn vị.

Dưới đây là một số hướng dẫn đơn giản cách làm tỏi cháy hấp dẫn, ăn kèm nước mắm gừng, rất thích hợp ăn vào những ngày cuối tuần cùng gia đình, bạn bè. Đến ngay Winmart để mua sắm những nguyên liệu tươi ngon nhất cho bữa ăn gia đình hay đi chợ trên ứng dụng VinID tiện lợi, tích điểm siêu khủng.

Xem thêm: vẽ tranh ước mơ của em đơn giản