Cách làm nem chua Nam Định Không quá cầu kỳ hay phức tạp. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sẵn sàng vào bếp, hãy thực hiện theo công thức mà Bếp trưởng Á Âu giới thiệu dưới đây.
Nem chả Nam Định là món ăn chiếm được cảm tình của nhiều người (Ảnh: Internet)
Bạn đang xem: cách làm nem thính ngon nhất
Nem rán Đây là món ăn nổi tiếng của Nam Định được rất nhiều người yêu thích. Thưởng thức nem, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của da heo hòa quyện với vị bùi bùi của gạo, vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của ớt. Việc tự làm và thưởng thức nem chua Nam Định tại nhà là điều hoàn toàn có thể thực hiện được nếu bạn nắm vững công thức. Ngoài ra, chế biến nem tại nhà còn giúp bạn yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày cuối tuần cùng bạn bè, người thân.
Nguyên liệu làm nem chua Nam Định
- 60g bún gạo
- 500g da heo
- 400g thịt lợn
- 200g phần mỡ
- Rau ăn kèm: rau răm, húng quế, đinh hương, chuối chát, lá ổi, khế chua, lá sung non.
- Gia vị: Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rượu, đường, dấm, tiêu xay, mì chính, mắm, muối, dầu ăn.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Bạn nên chọn phần da heo có màu hồng, thịt tươi vì loại này khi luộc sẽ có độ giòn nhất định.
- Để món giò ngon, bạn nên chọn loại chân giò lợn.
- Với các loại rau, bạn nên chọn loại tươi, xanh mướt mắt.
Cách làm chả giò đơn giản, nhanh chóng
Nếu bạn yêu thích món chả giò Nam Định thì các bước dưới đây sẽ rất hữu ích cho bạn. Tự tay làm nem vừa ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm thì còn gì bằng. Các hướng dẫn chi tiết từ khâu lựa chọn, xử lý đến cách trình bày đều rất rõ ràng để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hướng dẫn cũng như thành phẩm sau khi hoàn thành.
Bước 1: Sơ chế da, heo, mỡ
Đầu tiên, bạn cạo sạch lông trên da heo, rửa qua lại với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh, để lên rổ cho ráo nước.
Tương tự, bạn rửa sạch mỡ heo với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
Bì lợn cạo sạch lông và rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh (Ảnh: Internet)
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ
Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa, rễ các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhỏ rồi để lên rổ cho ráo nước.
Tiếp đến, bạn bỏ cuống ớt, bỏ hạt, thái miếng nhỏ, lá chanh thái sợi chỉ, chuối chát cắt lát mỏng theo chiều dọc, khế cắt miếng mỏng vừa ăn.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ tỏi, củ riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập là đã hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách làm chả giò.
Riềng tạo nên hương vị đặc trưng của nem (Ảnh: Internet)
Bước 3: Luộc phần bì, bì, mỡ
Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp, cho một ít muối vào cùng, cho da, bì và mỡ heo vào, đun sôi vài phút, vớt ra.
Xem thêm: khi em vươn tay đó chính là đôi cánh
Chờ nguội bớt, cắt lần lượt từng loại cho vào 3 bát riêng. Sau đó, bạn cho một ít rượu, đường vào bát mỡ, trộn đều. Đây là một bí quyết nhỏ trong cách làm chả giò giúp mỡ giòn và có màu trong đẹp mắt.
Luộc da heo, để nguội, cắt miếng nhỏ (Ảnh: Internet)
Bước 4: Chế biến thịt heo
Tiếp theo, bạn cho một ít nước mắm, riềng, tỏi đập dập, mì chính vào bát thịt lợn băm, trộn đều. Để thịt thấm gia vị và món ăn thêm đậm đà, bạn nên ướp trong vòng 10-15 phút là tốt nhất.
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng, thêm thịt lợn và khuấy đều. Khi thịt có màu vàng nâu thì vớt ra.
Ướp thịt heo với gia vị trong 15-20 phút (Ảnh: Internet)
Bước 5: Làm nem
Sau đó, bạn trộn đều da heo, thịt heo, mỡ, thính gạo, ớt cắt miếng nhỏ, lá chanh thái mỏng, tiêu xay, đường và chút nước cốt chanh vào một bát lớn.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Hoàn thành cách làm chả giò tại nhà sau 6 bước (Ảnh: Internet)
Cuối cùng, bạn xếp lá vả xung quanh đĩa, cho chả giò vào giữa. Khi thưởng thức, bạn dùng lá sung cuốn nem với các loại rau sống và dùng kèm với bát nước mắm ớt.
Những lưu ý quan trọng khi làm chả giò
- Còn với các loại rau ăn kèm, bạn chỉ cần ngâm qua nước muối pha loãng vài phút, không ngâm quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn.
- Sau khi luộc chín, bạn nên ngâm da heo vào tô nước đá lạnh để da heo được giòn hơn.
- Khi thưởng thức nem, bạn có thể thay lá sung bằng lá ổi.
- Bạn có thể mua hủ tiếu ở chợ hoặc tự làm ở nhà bằng cách rang gạo và xay nhỏ.
- Để tăng hương vị, bạn có thể trộn thêm một ít đậu nành, đậu xanh vào gạo để làm thính.
Hy vọng với cách làm chả giò trên đây, bạn có thể chế biến thành công ngay từ lần đầu vào bếp thử nghiệm. Chắc chắn sự xuất hiện của món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú và dành nhiều lời khen ngợi cho bạn. Để biết thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác trên khắp Việt Nam, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cho bạn lớp học phù hợp với bạn.
Xem thêm: phía sau em luôn có ta bên cạnh
Chúc bạn xử lý thành công!
Bình luận