Quá trình chả giò chiên Sẽ không quá khó khăn hay tốn thời gian nếu bạn cầm trên tay cách làm chả giò tiêu chuẩn Hà Nội dưới đây. Hãy cùng Học nấu bếp Á Âu thử công thức làm món nem rán để chuẩn bị cho Tết sắp đến nhé.
Bạn đang xem: cách làm nem ngon nhất
Nem rán Hà Nội là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Theo nhiều tài liệu, nguồn gốc của món nem rán là ẩm thực Trung Hoa, thuộc nhóm món dim sum nổi tiếng. Khi du nhập vào nước ta, nem rán đã được biến tấu về nguyên liệu và gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Cho đến nay, nem rán đã trở thành món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong ngày Tết của nhiều gia đình. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn kết hợp thịt bằm, miến, su hào, cà rốt, hành tây, trứng, mộc nhĩ, nấm hương và các loại gia vị để tạo nên món nem rán đẹp mắt, thơm ngon. lòng người ăn.
Cách làm nem rán Hà Nội đơn giản
Nguyên liệu
- 300g thịt xay
- 50g miến rong biển
- 200g su hào
- 100g cà rốt
- 100g hành tây
- 2 quả trứng gà
- 30 cuộn bánh tráng
- 3 cây mộc nhĩ
- 10 cái nấm đông cô
- 1 củ hành khô
- củ tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: Nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, giấm, đường
bước
vật liệu chế biến
Cho rong biển vào tô nước ấm ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay.
Ngâm mộc nhĩ vào tô nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc. Thái mộc nhĩ, nấm hương thành sợi rồi băm nhỏ.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn với thịt băm và đánh 2 quả trứng với nhau.
Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng nhặt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Nem trộn
Trộn đều các nguyên liệu trong tô, thêm 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Cách làm nem rán miền Bắc ngon là trộn nhân với gia vị và ướp khoảng 10 phút.
Trộn đều các nguyên liệu với gia vị, ướp khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)
Gói chả giò
Trải nem ra mặt phẳng (đĩa, thớt…), cho một ít nem vào giữa rồi miết 2 mép, cuộn lại. Lặp lại cho đến khi bạn hết nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.
Cho các nguyên liệu làm nem rán vào giữa cuốn bánh tráng sao cho đẹp mắt (Ảnh: Internet)
nem rán
Đun nóng dầu trong chảo trên bếp. Cho từng cuốn chả giò vào chiên sơ trong chảo dầu.
Nhẹ nhàng đảo đều để chín đều các mặt. Khi nem rán chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Cho chả giò vào chiên ngập dầu (Ảnh: Internet)
Cách làm nước chấm nem rán
Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc vào tô, khuấy đều.
Cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm, khuấy đều là hoàn thành công thức làm nem chua rán tại nhà.
Thưởng thức nem rán với nước chấm đã pha (Ảnh: Internet)
Xem thêm: Những cách tìm nguồn sỉ giày sneaker Nike uy tín
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện
Kinh nghiệm làm nem rán ngon
Khi làm nem rán, bạn nên chọn phần thịt có cả nạc lẫn mỡ như thịt ba chỉ, nạc vai, thịt mông.
Cách làm nem rán đơn giản không bị nát được nhiều người áp dụng đó là không gói nem quá chặt.
Bạn có thể rưới một ít giấm lên bề mặt bánh tráng để bánh tráng không bị rách khi gói.
Linh hoạt điều chỉnh lượng nước chấm nhưng cần đảm bảo giữ đúng tỷ lệ 1:1:1:5 theo các thành phần nước mắm, giấm, đường, nước lọc.
Bảo quản nem rán như thế nào?
Cho nem đã gói vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút, lấy ra cho vào hộp đậy kín rồi cho lại vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản nem trong vòng khoảng 2 tuần.
Bảo quản nem rán giòn như thế nào?
Mách nhỏ trong cách làm nem rán để được lâu là bạn cần xào nhân, sau khi gói nem nên chiên nhẹ tay. Sau đó, bạn cho chả giò vào hộp bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng, bạn chỉ cần lấy nem ra và chiên ngập dầu.
Tuy nhiên với cách làm này bạn cần chú ý không gấp nem quá chặt, mỗi lớp nem lót một lớp ni lông để nem không bị dính vào nhau.
Nem rán ăn với món gì?
Nem rán thường được dùng với cơm nóng hoặc bún. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị một ít rau sống cuốn cùng nem rán chấm với nước mắm chua ngọt.
Cách làm chả giò chiên vàng giòn
Để có món nem vàng giòn, bạn cần chú ý một số mẹo sau khi thực hiện cách làm nem rán đơn giản sau:
Vắt các nguyên liệu rau củ cho đến khi ráo nước hoàn toàn.
Không nên gói bánh tráng quá chặt.
Nem gói xong không nên chiên ngay mà nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi chiên.
Phết nước đường hoặc giấm lên cuốn bánh tráng trước khi gói.
Cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi chiên nem.
Hy vọng với cách làm nem chua rán trên đây có thể giúp bạn chế biến thành công ngay từ lần đầu tiên làm thử. Những chiếc nem rán vàng ruộm bắt mắt, giòn rụm chấm cùng chút nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho bất cứ ai thưởng thức.
Nếu bạn muốn biết thêm cách làm chả giò Ở nhà nấu nướng trong dịp Tết này để chuẩn bị bữa cơm gia đình thịnh soạn hay học thêm những món ăn ngon của Việt Nam, mời bạn tham gia lớp học nấu ăn tại Đào Tạo Đầu Bếp Á Âu. Vui lòng điền vào mẫu dưới đây để chúng tôi có thể liên hệ với bạn sớm nhất có thể.
Xem thêm: bình minh đến đón ánh nắng sớm
Bình luận