cách làm mứt cà rốt ngon nhất

Cà rốt không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hôm nay Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt cà rốt vừa nhanh vừa ngon để bạn đãi hoặc biếu người thân!

Bạn đang xem: cách làm mứt cà rốt ngon nhất

Mứt cà rốt Là một trong những món mứt được yêu thích nhất trong ngày Tết. Hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt của loại mứt này luôn khiến nhiều người không thể chối từ. Nếu bạn đang tìm cách làm mứt ngon đúng điệu hay thực hiện với nhiều hương vị khác nhau hay cách làm mứt cà rốt không cần nước cốt chanh thì đừng bỏ qua hướng dẫn dưới đây của DLBAau nhé.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cà rốt

Trước hết, cà rốt chứa nhiều beta-caroten, tiền chất giúp chuyển hóa thành vitamin A, bảo vệ tốt cho mắt. Vitamin A trong cà rốt còn giúp làn da của con người luôn đẹp mịn màng và hạn chế hình thành các nếp nhăn trên mặt. Tiếp theo, cà rốt chỉ chứa một lượng natri thích hợp để duy trì huyết áp khỏe mạnh. Lượng chất xơ hòa tan mà cà rốt có cũng khá hiệu quả trong việc giúp giảm lượng cholesterol xấu, chất carotenoid giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim cũng như bảo vệ sức khỏe tim mạch cực kỳ tốt. Ngoài ra, ăn cà rốt còn giúp cơ thể giải độc nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong loại củ này.

Nhờ những lợi ích tuyệt vời kể trên mà ngày nay cà rốt trở thành loại thực phẩm phổ biến và được yêu thích trong nấu nướng, làm bánh, trộn và đặc biệt là làm mứt. Mứt cà rốt với vị giòn, ngọt dễ làm. Vì vậy, DLBAu đã tổng hợp các công thức bảo tồn cà rốt để mọi người dễ tham khảo.

Cách làm mứt cà rốt truyền thống

Nguyên liệu

Cách làm mứt cà rốt truyền thống

vật liệu chế biến

Cà rốt sau khi mua về đem rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 3-4mm và tỉa một chút để tạo thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Lưu ý: Không nên cắt mỏng quá vì khi chế biến thành phẩm sẽ dễ bị biến dạng.

Chuẩn bị một nồi lớn, cho khoảng 2l nước vào, đun đến khi sôi thì cho phèn chua đã chuẩn bị sẵn vào. Sau đó, đổ cà rốt vào luộc khoảng 3-5 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch 4-5 lần.

Ướp cà rốt với đường

Cho cà rốt cùng với lượng đường đã chuẩn bị vào tô lớn, trộn đều và để khoảng 3-4 tiếng cho đường tan và thấm hết vào cà rốt.

sên mứt

Chuẩn bị một chảo lớn, đặt lên bếp, đổ hỗn hợp cà rốt và đường vào đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng xới nhẹ cho đường ngấm. Sên đến khi còn lại một ít nước thì kéo thử nếu đường chuyển sang dạng lụa là có thể tắt bếp. Ở bước này bạn lưu ý cẩn thận, đừng để mứt bị cháy sẽ kém ngon.

Cho vani vào chảo mứt, liên tục đảo đều để vani và đường tạo thành một lớp màu trắng tinh trên các lát cà rốt. Trải mỏng mứt Cho ra khay, để nguội.

Các cách làm mứt cà rốt ngon khác

Cách làm mứt cà rốt khô

Nguyên liệu

Làm

Chuẩn bị cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng dày 0,5cm hoặc cắt thành nhiều hình khác nhau tùy sở thích.

Ngâm cà rốt trong nước vôi trong khoảng 1-2 tiếng để mứt có độ cứng cần thiết và không bị nát khi sên.

Ngâm đủ thời gian thì vớt cà rốt ram chần qua nước sôi từ 1 đến 2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh cho hết mùi vôi, để ráo.

Ngâm cà rốt với đường

Cho cà rốt vào tô lớn, thêm đường vào, trộn đều và ngâm khoảng 2-3 tiếng cho đường chuyển thành nước và thấm vào từng miếng cà rốt. Lưu ý: Khoảng 30 phút bạn nhớ khuấy 1 lần cho đường tan và ngấm đều hơn.

sên mứt

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho cà rốt đã ngâm đường vào, sên ở lửa vừa, dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi mứt khô đều và có lớp đường trắng bám đều thì cho vani vào, đảo nhẹ 2- 3 rồi tắt bếp.

mứt cà rốt khô

Đem sên mứt cho vào lò sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 45 phút. Lưu ý: Cứ 10 phút lấy mứt ra xóc nhẹ 1 lần để mứt khô đều các mặt. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi mứt dưới nắng khoảng 2 ngày cho mứt khô hẳn.

Cách làm mứt cà rốt không cần nước cốt chanh đơn giản

Nguyên liệu

Làm

vật liệu chế biến

Chọn mua những củ cà rốt to và tươi, nếu cà rốt còn dính đất bạn cần ngâm khoảng nửa tiếng cho đất nở ra rồi rửa sạch. Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và dùng dao cắt cà rốt thành những miếng nhỏ.

Xem thêm: Những cách tìm nguồn sỉ giày sneaker Nike uy tín

Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho muối và cà rốt nạo vào, đun sôi sơ qua trong 1-2 phút. Sau khi luộc chín, vớt cà rốt ra tô nước lạnh cho nguội bớt rồi vớt ra để ráo.

Ướp cà rốt với đường

Cho cà rốt vào âu lớn rồi cho đường đã chuẩn bị vào đảo đều, ướp từ 2-4 tiếng để đường tan và thấm đều vào cà rốt.

sên mứt

Cho cà rốt và đường vào chảo chống dính và bắt đầu sên mứt. Lúc đầu để lửa vừa, đun đến khi cạn nước thì hạ nhỏ lửa, đảo liên tục để mứt keo lại, khi đảo thấy nặng tay là có thể tắt bếp.

Tiếp tục đảo mứt, thao tác vài phút sẽ thấy trên mứt có một lớp đường trắng kết tinh, đảo đều cho đến khi mứt nguội hoàn toàn.

Cách làm mứt cà rốt dừa không cần nước cốt chanh

Nguyên liệu

Làm

vật liệu chế biến

Cà rốt khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi nạo thành những sợi nhỏ, ngắn. Cam cũng rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

ngâm đường

Cho cà rốt, đường và siro đường vào tô lớn, trộn đều và ướp trong vòng 2-3 tiếng.

sên mứt

Dùng một chiếc chảo sâu lòng đặt lên bếp, để chảo khô và đun nóng sau đó đổ hỗn hợp cà rốt đã ngâm đường vào chảo, đun lửa vừa. Khi nước đường có dấu hiệu đặc lại, khuấy đều nếu thấy hơi nặng tay thì hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy 1 lần.

Khi nước đường sánh lại thì cho mật ong và vỏ cam vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước đường sánh đặc lại thì tắt bếp.

Tạo hình và hoàn thiện thành phẩm

Đảo đều chảo mứt cho đến khi mứt nguội bớt, khi còn ấm thì dùng tay chia mứt thành từng miếng nhỏ rồi cuộn lại. Lăn từng miếng mứt qua đĩa dừa nạo đã chuẩn bị sẵn là xong.

Tìm hiểu thêm về mứt cà rốt

Ăn mứt cà rốt có tốt không?

Cà rốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và khi được chế biến thành mứt sẽ có hương vị hấp dẫn hơn, không gây độc hại cho người thưởng thức. Đặc biệt, với những người mắt kém hay ăn không tiêu, mứt cà rốt là món ăn vặt tuyệt vời vừa thơm ngon, vừa có tác dụng cải thiện tình trạng bệnh hiệu quả.

Cách chọn cà rốt để làm mứt

Cà rốt được bày bán rất nhiều ở chợ truyền thống, siêu thị… nhưng bạn phải biết cách chọn cà rốt ngon thì khi làm mứt thành phẩm mới đạt tiêu chuẩn từ hình thức đến hương vị. Hiện nay trên thị trường có hai loại cà rốt phổ biến: một loại được sản xuất tại Việt Nam và một loại được nhập khẩu từ Trung Quốc. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên ưu tiên chọn những củ cà rốt trong nước, có vỏ nhẵn, thẳng, cuống lá tươi, màu sáng, cảm giác nặng tay và không bị nứt, thối.

Mẹo nhận biết cà rốt Việt Nam và Trung Quốc

• Cà rốt Việt Nam: Kích thước nhỏ, cuống lá còn nguyên, rễ nhỏ mọc bên ngoài vỏ. Củ có màu hơi vàng cam, không bắt mắt như cà rốt Trung Quốc.
• Cà rốt Trung Quốc: Củ to, vỏ bóng, không có rễ, cuống lá sạch, màu đỏ cam đậm.

Làm gì để mứt cà rốt không bị kết tinh đường?

Đây là tình trạng mà nhiều người hay gặp phải khi làm mứt cà rốt. Nguyên nhân là do lượng đường không đủ để kết tinh. Nếu không may rơi vào trường hợp này, bạn có thể xử lý bằng cách: tắt bếp, cho đường vào chảo, đợi đường tan hết rồi tiếp tục sên. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý trong quá trình sên mứt không nên để lửa quá to vì sẽ khiến đường bị keo lại.

Cách bảo quản mứt cà rốt không cần nước

• Không chỉ mứt cà rốt mà tất cả các loại mứt nói chung đều rất dễ bị chảy nên bạn tránh phơi mứt quá lâu ngoài không khí, nơi nhiều gió. Sau khi sên xong nên bọc kín trong túi nilong hoặc cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín, tuyệt đối không để không khí lọt vào.
• Khi muốn ăn mứt, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ rồi đậy kín hũ mứt, làm như vậy sẽ hạn chế tối đa tình trạng mứt bị chảy nước hay thiu.
• Thời hạn sử dụng của mứt cà rốt trong môi trường khô ráo là từ 2 đến 3 tháng.
• Nếu mứt bị chảy nước, bạn có thể cho vào lò sấy khô hoặc sên và tiếp tục bảo quản.

Xem thêm: phim bạn trai phản diện của tôi

Mứt cà rốt sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo để bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong ngày Tết! Hy vọng với cách làm mứt cà rốt Trên đây của DLBAau là bạn đã có thể tự mình chế biến một mẻ mứt thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Ngoài ra nếu bạn là người thích vị chua chua có thể học thêm cách làm mứt quất nhé. Chúc bạn thành công!