Cách nấu lẩu gà nấu ngon cả nhà xuýt xoa

Khi tụ tập đông người, lẩu luôn được ưu tiên số một. Trời se lạnh, còn gì bằng được quây quần bên nồi lẩu nóng hổi ấm cúng. Lẩu gà thơm ngon, cách nấu đơn giản, thưởng thức cùng cả nhà trong tiết trời se lạnh thì thật tuyệt. Nước lẩu chua ngọt đậm đà của thịt gà kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên của rau, nấm khiến ai cũng thích. Tham khảo công thức nấu lẩu gà thơm ngon đậm đà của Mạnh Hoạch để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà ngon

01kg thịt gà
Rau: Bắp cải, ngải cứu
Nấm kim châm, nấm hương, nấm đông cô, đùi gà,... mỗi loại khoảng 250g
Gừng, sả, chanh, ngũ vị hương, hành khô
Khoai môn, ngô ngọt, ớt, cà chua
Gia vị lẩu gà: Bột canh, nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, sa tế
Rau nấm ăn kèm lẩu gà

2. Cách làm lẩu gà ngon

Bạn đang xem: cách làm lẩu gà ngon nhất

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà chặt miếng vuông vừa ăn, bày ra đĩa. Chân và cổ cắt bỏ để riêng ướp gia vị nấu nước dùng

Các loại rau nhặt, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, xếp vào đĩa tròn.

Các loại củ, quả gọt vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Làm lẩu gà

Hành khô đập dập, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào cho vàng rồi cho ớt sừng, sả đập dập, gừng thái chỉ vào xào thơm. Sau đó cho phần chân, cổ, cánh đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

Chuẩn bị một nồi nước dùng khoảng 03 lít nước, đổ các thứ đã xào trong chảo vào nồi. Nêm đường, bột canh, chút nước mắm, mì chính (nếu thích) cho vừa ăn rồi ninh trong vòng 20 phút. Với cách làm này, nước lẩu gà sẽ thơm ngon hơn so với cách cho gia vị trực tiếp vào nồi và đun sôi.

Đun sôi nước lẩu, cho ngô, khoai môn, cà chua thái lát, nấm đông cô vào đun lửa nhỏ 15 phút là dùng được.

Đặc biệt: Món lẩu gà chua cay sẽ ngon hơn khi cho thêm nước cốt chanh và một ít sa tế cho hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn.

Bước 3: Pha gia vị nước chấm lẩu gà

Trong lúc chờ nước dùng, tranh thủ nêm gia vị để nhúng lẩu gà có bí quyết ngon.

Cho 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường và một ít mì chính, ớt và lá chanh thái nhỏ vào trộn đều sau đó vắt nước cốt chanh vào khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Đặc biệt, nếu bạn mua được hạt mắc khén về rang chín rồi giã nhỏ trộn với muối ớt bột canh ngoài chợ thì thật tuyệt.

Bước 4: Thưởng thức

Xem thêm: hợp chất nào sau đây có đồng phân hình học

Sau khi nước lẩu chín, đổ ⅔ lượng nước lẩu vào bếp điện hoặc bếp gas để ăn lẩu. Phần nước còn lại châm thêm khi nước lẩu cạn (Nên sử dụng bếp điện từ để dễ dàng kiểm soát nhiệt độ sôi)

Trút một phần gà vào nồi, đun sôi rồi nhúng rau cải cúc, ngải cứu, nấm hương vào để ăn lẩu. Không đổ cả con gà vào nồi lẩu vì nếu không ăn kịp gà sẽ bị mềm, mất đi độ dai và ngọt.

Lẩu bạn có thể ăn kèm với bún, mì tôm hay bún sẽ rất ngon.

Ngoài các loại rau để nhúng lẩu ở trên, bạn có thể thêm cải, rau muống tùy theo sở thích.

Với nồi lẩu gà đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị chua chua cay cay, giữa tiết trời se lạnh thì còn gì bằng.

3. Cách chọn mua gà sạch và sơ chế thịt gà sống

Khi mua gà sống

Chọn gà có mỏ nhọn, màu sáng bóng và không có chất nhờn ở mỏ. Chân gà thẳng, thon và đều cả 2 chân, không trầy xước, gãy móng hay chân có màu đen, nâu hay đỏ lạ.
Vạch lông gà lên, thấy da mỏng, mềm; Bóp nhẹ vào thân gà thấy thịt săn chắc, không bị nhũn là gà ngon.
Không chọn gà có thịt nhũn, phồng hoặc có đốm lạ.

Khi mua gà làm sẵn

Da gà sẽ có màu vàng nhạt và chỉ sậm màu ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Còn với gà siêu trứng da sẽ có màu trắng hoặc vàng toàn thân.
Để biết gà có da hay không, bạn hãy quan sát, nếu da có màu vàng nhưng phần mỡ bên trong có màu trắng là da đã được nhuộm hóa chất thì không nên mua.
Chọn gà có da mỏng, đàn hồi tốt. Thịt gà có màu đỏ hồng, không có mùi hôi.
Không chọn những con gà có da nhão, nhợt nhạt, xuất hiện đốm đen và có mùi lạ. Đây có thể là gà chết trước khi giết mổ, bị ốm, bị tiêm thuốc hoặc để lâu ngày.
Để tránh mua phải gà bị bơm nước, bạn hãy quan sát và dùng tay ấn vào những vị trí nghi ngờ bị bơm nước như đùi, lườn; Nếu thịt nhũn, nhão, nhũn hoặc biến dạng thì không nên mua.

Cách sơ chế thịt gà sống, khử mùi hôi

Làm sạch lông trước khi chế biến.
Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như giấm, chanh, gừng và muối để khử mùi hôi và làm sạch gà bằng cách thoa đều lên mình gà và để khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch với nước lạnh.

Các bạn có thấy món lẩu gà Mạnh Hoạch dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn không. Còn chờ gì nữa mà không làm ngay nồi lẩu gà chiêu đãi gia đình

Xem thêm:

Xem thêm: chuyên đề lý 10 kết nối tri thức