cách làm khoai tây nghiền ngon nhất

Nếu bạn đã chán khoai tây chiên, hãy thử món khoai tây nghiền. Không quá dầu mỡ, khoai tây nghiền là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ em và người lớn. Hãy cùng vào bếp và làm thử với 8 Cách Làm Khoai Tây Nghiền Siêu Ngon mới nhất 05/2023.

khoai tây là gì?

Bạn đang xem: cách làm khoai tây nghiền ngon nhất

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu carb cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, chúng còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả.

Kiến thức chung về khoai tây

Khoai tây là loại củ mọc ngầm trên rễ của cây khoai tây, tên tiếng anh là Solanum tuberosum. Loài cây này thuộc bộ Ca, họ hàng với cây cà chua và cây thuốc lá.

Khoai tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, sau đó được du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 16 và hiện được trồng với vô số giống khác nhau trên khắp thế giới.

Ngoài ra, khoai tây là một loại củ đa dụng, giá thành tương đối rẻ, dễ trồng, dễ chăm sóc và có hàm lượng dinh dưỡng cao nên nhiều hộ gia đình ở Việt Nam đã chọn khoai tây làm món ăn chính trong bữa ăn hàng ngày.

Khoai tây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên, nướng và thường được dùng làm món ăn vặt yêu thích của nhiều người.

Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây chứa vitamin, khoáng chất và nhiều loại hóa chất thực vật như caroten tự nhiên và phenol.

Khoai tây chứa khoảng 26 gam carbohydrate trong một củ cỡ trung bình. Đây cũng là thành phần chính trong khoai tây. Dạng chủ yếu của loại carbohydrate này là ở dạng tinh bột.

Một phần nhỏ tinh bột là  tinh bột kháng, được coi là có lợi ích sức khỏe tương tự như chất xơ là chống ung thư ruột kết, tăng  khả năng nạp glucose, giảm nồng độ cholesterol và chất béo trung tính trong huyết tương, tạo cảm giác no lâu.

Cách chế biến khoai tây có thể thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng của nó. Ví dụ, khoai tây nấu nóng chứa 7% tinh bột khoáng, tăng lên 13% khi để nguội.

Nhìn chung, cứ 100 gram khoai tây nấu chín (chưa gọt vỏ và chưa tẩm gia vị) có:

• Calo: 87
• Quốc gia: 77%
• Chất đạm: 1,9g
• Tinh bột: 20,1 gam
• Đường: 0,9gr
• Chất xơ: 1,8 g
• Chất béo: 0,1 gam

Khoai tây cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, folate, vitamin C và B6.

Công dụng của khoai tây

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
• Duy trì cân nặng lý tưởng
• Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Hỗ trợ tiêu hóa
• Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Tổng hợp 8 cách làm khoai tây nghiền cập nhật 05/2023

1. Cách làm khoai tây nghiền thơm ngon, béo ngậy chuẩn nhà hàng

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền cho 4 người

• Khoai tây 5 củ
• Sữa 230 ml  (tùy thuộc vào độ mịn bạn muốn nghiền khoai tây)
• Bơ 3 muỗng canh
• Muối và hạt tiêu 1 thìa cà phê

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước cốt gà tùy theo sở thích.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn khoai tây ngon

• Để món khoai nghiền ngon, bạn cần chọn khoai luộc chín, chẳng hạn như khoai có vỏ hồng, thịt trắng.
• Chúng thường có hình tròn, thuôn dài. Với loại khoai này sẽ giúp bạn tạo ra hỗn hợp có kết cấu cứng gần giống như sáp, thích hợp để chế biến các món luộc, chiên, nướng và thái lát làm salad.
• Nếu bạn không thể tìm thấy khoai tây đỏ, bạn cũng có thể sử dụng khoai tây vàng phổ biến.
• Tuy nhiên, dù là loại khoai nào thì bạn cũng cần chọn những củ khoai không mọc mầm. Mầm khoai tây sẽ chứa độc tố gây hại cho sức khỏe người dùng.
• Bên cạnh đó, bạn cũng cần quan tâm đến nguồn gốc, nơi sản xuất khoai tây uy tín, chất lượng.

Cách nấu khoai tây nghiền

Sơ chế khoai tây

Sau khi khoai tây săn lại, bạn cần sơ chế bằng cách dùng nước lạnh và chà nhẹ lớp vỏ ngoài của khoai tây. Để đảm bảo khoai sạch, bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để cọ sạch khoai.

Bằng cách này, lớp bụi bẩn bám bên ngoài vỏ khoai tây sẽ được loại bỏ một cách tốt nhất.
Tiếp theo, để hỗn hợp khoai nghiền mịn hơn, bạn cần gọt sạch vỏ khoai trước khi đem luộc.

luộc khoai tây

Cho khoai tây đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh vừa đủ ngập khoai tây. Đợi đến khi nước sủi bọt thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 10-20 phút cho khoai chín.

Bạn có thể kiểm tra xem khoai đã chín chưa bằng cách dùng đũa hoặc nĩa chọc vào củ khoai. Nếu khoai tây bị nát khi bạn cắm nĩa vào thì khoai tây của bạn đã chín. Để tăng hương vị của khoai tây, bạn có thể thêm một chút muối khi luộc.

Lưu ý: Không nên cho nước nóng ngay từ đầu và đậy nắp khi luộc sẽ khiến khoai chín không đều và bị phồng bên trong.

Làm khoai tây nghiền

Sau khi khoai chín, lọc lấy nước, để riêng khoai và bắt đầu nghiền nhuyễn. Để quá trình xay dễ dàng hơn, hãy thêm bơ mềm trước khi xay.

Bạn có thể dùng nĩa hoặc thìa để nghiền khoai tây. Để làm cho hỗn hợp đàn hồi và bông hơn, hãy trộn chúng với sữa hoặc nước dùng gà đun nóng.

Mẹo nhỏ: Tùy từng loại khoai mà bạn kết hợp với lượng nguyên liệu khác nhau. Đừng cho quá nhiều sữa hoặc nước luộc gà, nó sẽ làm hỗn hợp khoai tây nghiền của bạn bị lỏng!

Sản phẩm hoàn thiện

Khoai tây nghiền có thể ăn kèm với các món như gà rán, gà nướng, súp... Để thưởng thức, bạn chỉ cần thêm một chút muối, tiêu hoặc bơ nếu thích béo hơn một chút. Ăn khi nóng sẽ cho hương vị ngon nhất nên hãy tranh thủ dùng ngay khi vừa ăn xong.

2. Cách làm món khoai tây nghiền

Từ công thức khoai tây nghiền cơ bản, bạn có thể tha hồ thay đổi hương vị mới theo sở thích nhé!

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 85 g không muối
• 85 ml sữa tươi không đường
• 50-70ml kem tươi hoặc sữa tươi (tùy thích)
• 1/2 thìa cà phê muối

Dạy

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành miếng bằng nhau.
• Ngâm khoai vào nước lạnh để rửa sạch mủ.

Bước 2: Làm khoai tây nghiền

• Luộc (hoặc hấp) cho đến khi khoai mềm. Xiên củ khoai tây dày nhất bằng nĩa để kiểm tra.
• Thoát nước. Vặn lửa vừa, cho khoai vào nồi đảo đều cho đến khi phần nước còn lại bốc hơi hết, chú ý tránh làm cháy nồi (nếu hấp thì bỏ qua bước này).
• Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền, nghiền mịn khoai tây (tránh dùng máy xay sinh tố).
• Trong lúc khoai nghiền còn nóng, cho muối vào, từ từ nhẹ nhàng trộn khoai với bơ, sau đó cho sữa ấm vào. Nêm nếm lại.

Bước 3: Xong

• Khoai tây nghiền ăn kèm với các loại sốt từ thịt nướng, bò bít tết.
• Nếu thích lỏng hơn thì trộn vào 50-70 ml kem tươi ấm.

3. Cách làm khoai tây nghiền truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu làm khoai tây nghiền

• 5 củ khoai tây
• 230ml sữa tươi
• 45g bơ
• 5g muối và tiêu
• Dụng cụ:  Nồi, muỗng, rây,…

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền

Mẹo tốt:

– Để món khoai nghiền được ngon, bạn nên chọn mua những củ khoai có vỏ hồng, thịt trắng. Chọn củ có hình dạng  tròn, thuôn vì khi luộc chín và tán nhuyễn, loại khoai này sẽ có kết cấu giống như sáp, rất thích hợp để chế biến các món luộc, chiên, nướng,…

Bạn cũng có thể sử dụng khoai tây vỏ vàng thông thường trong trường hợp không tìm được khoai tây vỏ đỏ. Đồng thời, không nên chọn khoai tây đã mọc mầm vì có chứa chất độc gây nguy hiểm cho sức khỏe.

– Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu trên ở các chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến các siêu thị lớn. Nên chú ý chọn nơi mua uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để nguồn nguyên liệu của bạn được đảm bảo hơn.

Hướng dẫn làm khoai tây nghiền

Bước 1 Sơ chế khoai tây

Khoai tây sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ những bụi bẩn bám trên vỏ khoai. Tiếp theo, bạn nạo củ khoai tây và rửa lại với nước một lần nữa.

Sơ chế khoai tây

Mẹo hay:   Gọt vỏ khoai tây trước khi nấu sẽ giúp hỗn hợp khoai tây nghiền mịn hơn.

Bước 2 Luộc khoai tây

Bạn cho tất cả khoai đã gọt vỏ và rửa sạch vào một cái nồi lớn, đổ nước chỉ xâm xấp mặt khoai . Đun nước sôi cho đến khi nổi bọt thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong 10-20 phút cho khoai chín mềm.

Dùng nĩa hoặc đũa ghim khoai tây để kiểm tra xem khoai chín chưa. Nếu khoai tây bị nát khi bạn cắm đũa hoặc nĩa vào thì khoai tây của bạn đã chín. Ngoài ra, để khoai thêm đậm đà, bạn cũng có thể cho thêm một chút muối khi luộc.

luộc khoai tây

Lưu ý:  Không cho nước nóng ngay từ đầu và không đậy nắp sẽ khiến khoai chín không đều và bị nhũn.

Bước 3 Làm khoai tây nghiền

Khi khoai luộc chín, vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó tìm một cái bát, cho bơ mềm vào trước để quá trình nghiền dễ dàng hơn.

Tiếp theo là  cho khoai tây vào, dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn khoai tây. Trong khi xay, bạn cho sữa vào trộn đều. Việc này sẽ giúp hỗn hợp khoai dẻo và ngon hơn.

Làm khoai tây nghiền

Mẹo tốt:

Tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể thay thế sữa bằng sữa gà.

- Bạn nên cho lượng sữa phù hợp tùy thuộc vào lượng khoai tây. Nếu cho nhiều quá hỗn hợp khoai sẽ bị lỏng, không ngon.

Sản phẩm hoàn thiện

Khoai tây nghiền siêu mịn, ngon

Chỉ với vài bước cơ bản là chúng ta đã có ngay món khoai tây nghiền thơm ngon rồi! Phần khoai mềm, tan trong miệng với vị béo của sữa và bơ chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Bạn có thể kết hợp chúng với gà rán, thịt nướng,… Bạn cũng nên nêm thêm một chút muối hoặc hạt tiêu và dùng khi nóng để ngon hơn.

4. Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền phô mai

• Khoai tây 5 miếng
• Phô mai bào 2 muỗng canh
• Sữa tươi không đường 220 ml
• muối, giấm

Cách làm khoai tây nghiền phô mai

Bước 1 Chuẩn bị khoai tây

Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt sạch vỏ và ngâm khoai tây vào bát nước. Để khoai không bị thâm đen, bạn thêm vài giọt giấm để giữ khoai tươi hơn.

chế biến khoai tây

Bước 2 Luộc và nghiền khoai tây

Bạn bắc nồi lên bếp và đun sôi khoảng  1 lít nước, thêm 1 thìa muối sau đó cho khoai vào luộc khoảng  25-30 phút với lửa to cho khoai chín.

Sau khi luộc chín, cắt khoai thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 2 thìa phô mai tươi, 220ml sữa tươi không đường. Bật máy và xay đến khi nhuyễn, mịn, cho ra tô.

Luộc và bào khoai tây

Bước 3 Hấp khoai tây nghiền

Xem thêm: những câu nói hay về tình yêu tiếng anh

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, đặt tô khoai vào nồi, đậy nắp và hấp khoai trong 15 phút.

Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa rồi tiếp tục hấp khoai trong 15 phút.

khoai tây hấp

Sản phẩm hoàn thiện

Món khoai tây nghiền phô mai vô cùng hấp dẫn, vị thơm béo của phô mai kết hợp với khoai lang chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

khoai tây nghiền phô mai

5. Cách làm món khoai tây nghiền kiểu Pháp

Nguyên liệu làm món khoai tây nghiền kiểu Pháp

• Khoai tây 6 miếng
• Hành tím 6 miếng
• Tỏi 6 tép
• Xạ hương khô, nguyệt quế khô, mùi tây
• Kem sữa 500 ml
• Bơ không muối 60 gr
• Muối

Cách làm món khoai tây nghiền kiểu Pháp

Bước 1 Chuẩn bị và luộc khoai tây

6 củ khoai tây sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cho 500ml nước lọc vào một nồi nước, sau đó cho khoai tây và  2 thìa cà phê muối vào đun sôi từ 20 đến 25 phút.

Chuẩn bị và luộc khoai tây

Bước 2 Làm hỗn hợp kem sữa

6 củ hành tím bạn bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát. Tiếp tục thêm   6 tép tỏi đập dập, 5g cỏ xạ hương khô, 1 lá nguyệt quế khô.

Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 500ml kem sữa vào, cho các nguyên liệu vào âu và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.

Sau đó lọc kem sữa qua rây.

Làm hỗn hợp kem sữa

Bước 3 Làm món khoai tây nghiền kiểu Pháp

Sau khi khoai chín, bạn vớt ra, dùng khăn để giữ khoai rồi dùng dao bóc vỏ. Sau khi gọt bỏ vỏ, bạn cho khoai tây vào máy xay và nghiền đến khi mịn, nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho 60gr bơ lạt, 1/2 thìa muối, kem sữa lọc vào hỗn hợp khoai tây. Cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn rồi dùng máy đánh bông để đánh bông bánh.

Làm khoai tây nghiền kiểu Pháp

Sản phẩm hoàn thiện

Cho khoai tây nghiền vào tô và rắc mùi tây xắt nhỏ lên trên. Khoai tây nghiền kiểu Pháp béo ngậy, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một món ăn phụ!

Khoai tây nghiền kiểu Pháp

6. Cách làm khoai tây nghiền ngon không cần dùng kem tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây nghiền tuy đơn giản nhưng cần khéo léo trong khâu lựa chọn nguyên liệu cũng như cách làm để món ăn được hòa quyện. Bạn cần chuẩn bị:

• 700 gam khoai tây
• 250 gram bơ không ướp muối
• 300ml sữa tươi không đường
• 1/2 muỗng cà phê muối, mùi tây hoặc hẹ.

Nguyên liệu làm khoai tây nghiền. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách chọn khoai tây ngon

• Để làm món khoai tây nghiền ngon, bạn cần chọn những củ khoai tây có vỏ màu đỏ hồng, thịt trắng, hình tròn và thuôn dài. Khoai tây ngon sẽ có kết cấu cứng như sáp, thích hợp để chế biến các món luộc, làm món khoai tây chiên .
• Không chọn khoai mọc mầm. Mầm khoai tây sẽ chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.
• Nếu không chọn được khoai đỏ, bạn cũng có thể dùng khoai vàng.
• Chọn khoai từ nguồn, nơi sản xuất khoai chất lượng, không dư lượng chất bảo quản.

Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Khoai tây rửa sạch, cạo sạch lớp vỏ ngoài rồi ngâm vào nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút, đun lửa to cho mềm. Trong nồi luộc, rắc một chút muối cho hương vị.
• Để kiểm tra xem khoai đã chín chưa chúng ta nên dùng đũa để kiểm tra. Đảm bảo khoai chín đều, bên trong không bị nhũn.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch trước khi luộc. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm khoai tây nghiền

• Trong khi chờ khoai tây chín, vặn nhỏ lửa và đun chảy bơ không muối trong chảo. Sữa tươi nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
• Khi khoai đã chín, bạn dùng dụng cụ nghiền khoai để nghiền nhuyễn, hoặc có thể dùng thìa, thìa.
• Trong quá trình xay, bạn cho lần lượt sữa tươi không đường, bơ lạt đun chảy và muối vào trộn đều.

Khoai tây được luộc và nghiền. Ảnh: Internet

• Khi khoai đã đủ mịn thì dừng lại. Thêm muối và hạt tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
• Đặt khoai tây nghiền vào đĩa và rắc rau mùi tây. Bạn có thể thay thế bằng hành tây, hẹ thái nhỏ nếu không thích mùi tây.

Khoai tây nghiền ngon. Ảnh: Internet

7. Cách làm khoai tây nghiền kem tươi béo ngậy

Với những ai yêu thích vị béo ngọt của kem tươi, bạn có thể kết hợp khoai tây nghiền với kem tươi để món ăn thêm đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700 gram khoai tây
• 1/2 thìa cà phê muối
• 60ml kem tươi
• 30 gram bơ
• 1 muỗng canh sữa
• Muối và tiêu

Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền béo ngậy

Bước 1: Sơ chế khoai tây

• Bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt khoai tây, thêm nửa thìa muối.
• Đun lửa to cho đến khi nước sôi thì giảm lửa đun liu riu cho đến khi khoai chín.
• Hãy thử dùng nĩa xuyên qua khoai tây.

Bơ là nguyên liệu không thể thiếu khi làm món khoai tây nghiền. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm khoai tây nghiền kem tươi

• Trong khi chờ khoai chín, bạn cho bơ và kem tươi vào chảo đun đến khi tan chảy.
• Nếu bạn có lò vi sóng, bạn cũng có thể sử dụng nó. Khi khoai chín vớt ra rổ cho ráo nước.
• Đặt khoai tây vào một cái bát lớn và đổ bơ tan chảy và kem lên trên. Dùng thìa gỗ nghiền khoai tây cho đến khi mịn và mềm, sau đó thêm sữa và trộn đều một lần nữa.
• Cuối cùng, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khoai tây nghiền có thể dùng kèm với các món Âu như tôm nướng rất thú vị.

Khoai tây nghiền với kem tươi có kết cấu béo ngậy. Ảnh: Internet

8. Cách làm khoai tây nghiền sốt mặn

Đối với những người không hảo ngọt, hoặc muốn thay đổi khẩu vị, bạn có thể tìm đến khoai tây nghiền sốt mặn để thưởng thức một loại hương vị mới. Sau đây là hướng dẫn chi tiết của  Yeutre.vn .

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 củ khoai tây
• 40 gram bơ
• 200 gram sữa tươi
• 200 gram bột mì
• 300 gram nước luộc gà
• 150 gam dầu ăn
• Muối

Cách làm khoai tây nghiền sốt mặn

• Bước 1: Bạn gọt vỏ khoai tây rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt khoai tây, thêm nửa thìa muối. Nấu cho đến khi khoai chín. Dùng đũa hoặc dùng nĩa chọc qua khoai tây.
• Bước 2: Cho khoai đã luộc chín vào tô lớn, sau đó cho bơ và sữa đã hâm nóng vào nghiền nhuyễn khoai. Thêm một chút muối để hương vị.
• Bước 3: Bật bếp và đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho từng thìa bột vào khuấy đều. Cho lần lượt từng thìa, không cho hết một lần sẽ bị vón cục.
• Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt thì đổ từ từ nước luộc gà vào và khuấy đều. Nước sốt sẽ chuyển dần sang màu nâu sẫm với độ sánh mịn vừa phải. Rưới nước sốt lên và ăn cùng khoai tây nghiền ăn kèm với thịt gà thì quá tuyệt.

Khoai tây nghiền mặn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

Tải xuống hướng dẫn PDF về cách làm khoai tây nghiền

Cách làm khoai tây nghiền

Video cách làm khoai tây nghiền

Mua nguyên liệu làm khoai tây nghiền ở đâu?

Hiện nay, tại các siêu thị, trung tâm thương mại hay chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm khoai tây nghiền nên bạn hãy đến địa điểm gần nhất để mua nguyên liệu.

Mẹo làm khoai tây nghiền ngon

• Để làm món khoai tây nghiền ngon, bạn không nên tiết kiệm sữa và bơ, nên chú ý cho lượng vừa phải để món ăn ngon miệng, không bị ngán.
• Khoai tây nghiền hoàn hảo phải có độ mềm nhất định, không bị vón cục. Hương vị béo ngậy của bơ sữa hòa quyện cùng khoai tây có màu vàng óng bắt mắt.
• Nếu làm khoai tây nghiền xong chưa cần dùng ngay, bạn có thể cắt vài lát bơ lên ​​trên rồi đậy kín nắp để nơi thoáng mát. Khoai tây nghiền có thể giữ nóng trong khoảng 30 phút. Khi dọn ra thưởng thức, bơ tan chảy giúp món khoai thêm phần thơm ngon, bắt mắt.
• Lưu ý không luộc khoai bằng nước nóng ngay từ đầu và đậy nắp khi luộc vì như vậy khoai sẽ chín không đều và bị phồng bên trong.

Những lưu ý khi ăn khoai tây

Dễ gây dị ứng

Dị ứng khoai tây tương đối hiếm, nhưng không phải là chưa từng xảy ra. Trong một số trường hợp, dị ứng với khoai tây (đã qua chế biến) là do patatin - một trong những protein chính có trong khoai tây.

Chứa chất độc nếu không biết cách chế biến

Khoai tây sẽ thay đổi hàm lượng các chất trong đó tùy theo cách sơ chế và chế biến.

Vỏ khoai tây và mầm khoai tây có chứa một lượng glycoalkaloid, dù ít hay nhiều thì đây cũng là chất có thể gây ngộ độc. Do đó, bạn nên gọt vỏ khoai tây khi chế biến và loại bỏ những củ khoai tây mọc mầm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

ngộ độc acrylamit

Acrylamide là một hợp chất được hình thành trong thực phẩm giàu carbohydrate khi những thực phẩm này được nấu ở nhiệt độ cao như chiên, nướng và quay. Chúng có trong khoai tây chiên, so với các loại thực phẩm khác, khoai tây chiên có hàm lượng acrylamide rất cao.

Các nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng acrylamide có thể làm tăng nguy cơ ung thư và gây hại cho não và hệ thần kinh. Ở người, acrylamide đã được phân loại là một yếu tố nguy cơ có thể gây ung thư.

Ai không nên ăn khoai tây?

Những người đang bị bệnh tiểu đường

Trong nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết (Glycemic Index) cao. Điều này có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu và thúc đẩy sản xuất insulin. Vì vậy, người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây, đặc biệt là khoai tây chiên.

Phụ nữ mang thai

Khi mang thai, chị em cũng nên tránh ăn khoai tây vì sẽ dễ gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến thể trạng của mẹ bầu và em bé trong bụng mẹ.

Những người bị dị ứng với khoai tây

Khi mới ăn thử khoai tây, nếu bạn có các biểu hiện như kích ứng da (ngứa, mẩn đỏ), đau đầu, khó tiêu, tiêu chảy… thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với loại củ này. Hãy cẩn thận hoặc tránh hoàn toàn thực phẩm này nếu bạn thấy mình bị dị ứng với khoai tây.

Người đang giảm cân

Nếu bạn đang kỳ vọng rằng ăn khoai tây sẽ giúp ích cho quá trình giảm cân của mình thì hãy suy nghĩ lại! Vì cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ vitamin A, E, K hay canxi, selen vì khoai tây không chứa hoặc chứa rất ít các chất này.

Cách ăn khoai tây đúng cách và an toàn

Không ăn khoai tây mọc mầm

Glycoalkaloid là một hợp chất độc hại được tìm thấy trong một số loại thực vật. Và khi khoai bắt đầu mọc mầm, hàm lượng hợp chất này cũng bắt đầu tăng dần.

Do đó, nếu bạn sử dụng khoai tây mọc mầm với số lượng ít thường xuyên sẽ dẫn đến các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng dữ dội. Khi bạn dùng chúng với số lượng lớn hơn, chúng có thể gây tụt huyết áp, mạch đập nhanh, sốt, nhức đầu và thậm chí trong trường hợp nghiêm trọng là tử vong.

bản tóm tắt

Như vậy với bài viết này chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm món khoai tây nghiền cực độc và lạ với công thức được cập nhật mới nhất vào tháng 05/2023, hi vọng sau bài viết này các bạn có thể dễ dàng chế biến món khoai tây nghiền thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng. Chúc may mắn!

Xem thêm: phim bạn trai phản diện của tôi