Cuối tuần rảnh rỗi muốn ăn vặt rủ bạn bè Trí Việt Phát Foods Vào bếp học ngay công thức cách làm khoai lang kén Đây là siêu đơn giản.
Hướng dẫn cách làm khoai lang kén không cần bột chiên giòn
Nguyên liệu
- Khoai lang: 1 miếng
- Bột mì: 50g
- Sữa tươi: 50ml
- đường trắng
- Dầu ăn
- Mè đen
Các bước thực hiện
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp.
Bạn đang xem: cách làm khoai lang kén ngon nhất
- Khi khoai chín, vớt ra tô lớn và dùng máy nghiền hoặc dùng tay sạch nghiền nhuyễn (đừng quên đeo găng tay nhé).
- Khi khoai nhuyễn thì cho phần bột đã chuẩn bị từ trước vào, trộn đều. Thêm sữa và đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Lưu ý khi cho sữa tươi nên cho từ từ để có thể căn chỉnh, tránh trường hợp cho nhiều sữa hỗn hợp sẽ bị nhão và khó bóp.
- Nặn bột khoai lang thành những viên nhỏ, rắc một ít mè đen lên bề mặt viên bột rồi ấn dẹt xuống.
- Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả bánh vào chiên, chiên đến khi bánh chín vàng thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Với nguyên liệu không cầu kỳ, cách làm lại vô cùng đơn giản. Các bà nội trợ không cần tốn nhiều thời gian vẫn có thể làm được món ăn cực thơm - ngon - béo - giòn.
Xem thêm: Cách Làm Khoai Lang Chiên Giòn - Vừa Ngon Vừa Ngon
Hướng dẫn cách làm khoai lang kén tẩm bột chiên giòn
Nguyên liệu
- Khoai lang vàng: kg
- Bột chiên giòn: 150g gram
- Bột năng 30 gram
- Nước cốt dừa: 100ml
- đường trắng
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Khoai lang mua về rửa sạch bụi đất rồi luộc chín. Khi khoai chín, vớt ra để nguội một chút rồi bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
- Cho nước cốt dừa + 2 thìa đường trắng + 20gr bột năng vào. Tùy vào sở thích ăn ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp. Trộn đều để hỗn hợp bột thành một khối đồng nhất, mịn và không dính tay.
Xem thêm: chất nào làm mất màu dung dịch brom
- Lấy một âu sạch cho 50ml nước cốt dừa + 10g bột năng vào khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Nặn hỗn hợp bột khoai lang thành những viên tròn thon dài khoảng 3cm như hình cái kén. Sau đó lăn nhẹ lớp bột để bánh không bị dính vào nhau và dính vào đáy chảo khi chiên.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào một lượng dầu ăn đảm bảo khi chiên bánh sẽ ngập dầu, vặn nhỏ lửa đến khi dầu nóng già thì nhúng bánh vào hỗn hợp nước cốt dừa rồi nhúng. thả bánh vào, chiên vàng. các bên đều ổn. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu là có thể thưởng thức ngay.
Khoai lang kén chiên giòn với vị ngọt tự nhiên của khoai kết hợp hài hòa với vị béo của nước cốt dừa. Đây thực sự là món ăn mà các tín đồ ăn vặt không thể bỏ qua.
Xem thêm: Cách Làm Khoai Lang Nóng Giòn Ăn Mãi Không Chán
Hướng dẫn cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu siêu tiện lợi
Nguyên liệu
- Khoai lang vàng: kg
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột sắn dây: 20g
- Vừng đen: 20g
- đường trắng
Các bước thực hiện
- Khoai tây mua về sơ chế tương tự các bước trên, đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
- Trộn khoai với 20g bột năng + 100ml nước lọc + 1 thìa đường. Nhào hỗn hợp thành một khối đồng nhất rồi nặn thành những phần bằng nhau có hình dạng như cái kén.
- Sau khi khoai đã được định hình, lăn nhẹ qua một lớp bột sắn mỏng, phần bột này sẽ giúp khoai dẻo hơn sau khi chiên.
- Pha 100g bột chiên giòn với nước lọc. Điều chỉnh lượng nước sao cho hỗn hợp có độ sánh vừa phải thì khoai tây chiên sẽ giòn. Thêm hạt vừng đen vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Trước khi chiên khoai, làm nóng nồi khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó lót khay chiên 1 tờ giấy nến để hạn chế dính rồi xếp khoai tây với mật độ phù hợp.
- Khoai lang kén được chiên lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó chiên lần 2 ở 180 độ C trong 10 phút.
Cách làm khoai lang kén bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn của bạn hạn chế tối đa việc sử dụng dầu mỡ đồng thời cũng nhanh chóng và cực kỳ đơn giản khi chế biến tại nhà. Khoai lang kén có thể được thưởng thức với nước chấm như tương cà và tương ớt. Đặc biệt khi chụp cùng sẽ . Trà chanh hòa tan sẽ rất tuyệt.
Khoai lang tươi và cách chọn mua?
- Khoai tây có hình dạng dày ở giữa và thuôn dài ở hai đầu, cầm chắc tay thường rất ngon.
- Khoai lang nên chọn mua những củ có màu sắc tươi sáng đều nhau.
- Khoai lang chất lượng cao khi ngửi sẽ có mùi thơm tự nhiên nhẹ nhàng, còn khoai bị sâu sẽ có mùi cay nồng.
- Không nên chọn những củ khoai tây có vỏ xấu, có nhiều vết đen, trầy xước vì đây là những củ đã bị hư, thối.
Xem thêm: đạo hàm 1/x^2
Hy vọng với 3 cách làm khoai lang kén sẽ giúp bạn có một bữa ăn nhẹ cùng bạn bè, người thân trong những dịp tụ tập đông sắp tới. TỶ Ri Việt Phát Foods chúc may mắn.
Bình luận