Với hương vị ngọt ngào, khi cho vào miệng thì giòn và rộp rộp trở thành một món ăn vặt thú vị đối với người Việt Nam chúng ta. Từ những nguyên liệu quen thuộc, cùng VinID tìm hiểu cách làm kẹo lạc hương vị tuổi thơ.
1. Cách làm kẹo lạc mạch nha
Nguyên liệu
- 500g đậu phộng
- 200g đường
- 100g mạch nha
- 120g mè trắng
- 1 miếng gừng nhỏ
- Nước chanh
- 1 muỗng cà phê muối
Cách làm kẹo kiều mạch
Bước 1: Nướng nguyên liệu
- Đặt chảo lên bếp, để lửa nhỏ và rang đều đậu phộng trong khoảng 12 phút,
- Nếm lại đậu phộng, nếu đã ăn được thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa.
- Ủ lạc rang trong giấy báo 20 phút rồi bóc vỏ.
- Rang mè trên chảo, giảm lửa, rang cho đến khi hạt chín vàng.
- Chia làm 2 phần, 50gr cho vào kẹo, 70gr rắc trang trí kẹo.
Bước 2: Luộc kẹo
- Đun sôi 150ml nước, cho 200g đường vào khuấy đều.
- Khi nước sôi, thêm gừng băm nhỏ và tiếp tục khuấy.
- Đun đến khi nước gừng trong thì cho nước cốt chanh vào (tùy khẩu vị mà thêm bớt nhiều ít), khuấy đều cho nước cốt chanh quyện vào kẹo thì dừng khuấy (nếu khuấy liên tục hỗn hợp sẽ lại thành đường, kẹo bị vón cục). không ngon).
- Đun khoảng 5 phút thì cho 100g mạch nha vào, hạ lửa nhỏ đun đến khi hỗn hợp có màu cánh gián.
- Lấy một cốc nước, cho hỗn hợp đường mạch nha vào cốc thử, nếu đường không tan và khét là được, có thể tắt bếp.
Bước 3: Làm kẹo lạc
- Khi đường đã tới, cho lạc vào, đảo đều để lạc ngấm lớp đường.
- Cho 50g vừng rang vào tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kéo sợi thì cho vào khuôn đã rắc vừng.
- Dùng chày thủy tinh hoặc gỗ cán đều viên kẹo, rắc lên trên một lớp mè rang.
- Sau khoảng 3 phút, bạn dùng dao cắt kẹo, khi cắt thoa chút dầu ăn, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bạn đang xem: cách làm kẹo lạc ngon nhất
Bạn có thể cho kẹo vào lọ thủy tinh để ăn dần hoặc cho vào ống nhựa nhỏ, đốt cháy hai đầu để gói kẹo. Từng viên kẹo đậu phộng giòn tan, rất thích hợp để vừa ăn vừa tán gẫu cùng bạn bè.
2. Cách làm kẹo lạc với mật ong
Nguyên liệu
- 250g lạc (đậu phộng)
- 15g mật ong
- 125g dầu đậu phộng
- 10g mè
- 10g đường trắng
Cách làm kẹo đậu phộng mật ong
Bước 1: Nướng nguyên liệu
- Đậu phộng rửa sạch, bóc vỏ và để ráo
- Rang vừng trên chảo nóng cho đến khi vừng vàng đều thì cho ra đĩa.
- Đổ dầu lạc vào chảo, đun chảy một chút rồi cho lạc vào rang.
- Rang đến khi có tiếng nổ lách tách, vỏ nứt ra và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp
- Lót một lớp giấy thấm bên dưới, đổ đậu phộng vào cho thấm hết dầu (giúp đậu phộng không bị vón cục và dễ cháy khi trộn với mật ong)
Bước 2: Xay với mật ong và vừng
- Lấy một cái chảo khác, đun sôi 15g mật ong, để lửa nhỏ.
- Lạc đã thấm dầu cho vào chảo mật ong, đảo đều cho mật ong bám quanh lạc.
- Cho vừng đã rang vào chảo cùng đậu phộng và mật ong, trộn đều rồi tắt bếp.
- Tiếp tục đảo thêm 2 phút nữa là có thể bày ra đĩa
- Khi đậu phộng đã nguội có thể cho vào hộp để bảo quản ăn dần.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay món đậu phộng được bọc trong một lớp mật ngọt nhưng không gắt, cùng với một lớp mè vàng thơm. Những hạt lạc vàng óng màu mật ong được tô điểm bởi những chấm vừng vàng có hương vị siêu hấp dẫn cho những lúc buồn.
3. Cách làm kẹo lạc dẻo
Nguyên liệu
- 500g đậu phộng
- 1 miếng gừng nhỏ
- 3 muỗng canh bột bắp
- 200g đường
- 2 thìa cà phê muối
Cách làm kẹo lạc dẻo
Bước 1: Rang lạc
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa rồi cho 500g đậu phộng và 2 thìa cà phê muối vào rang đều khoảng 3-5 phút.
- Khi đậu phộng còn nóng, giảm lửa nhỏ, tiếp tục rang đều khoảng 5-7 phút đến khi đậu phộng bong ra và tỏa mùi thơm phức thì tắt bếp.
- Dùng rây để loại bỏ muối và cho đậu phộng ra đĩa.
Bước 2: Đường ngọt
- Tiếp tục dùng chảo, vặn lửa vừa, cho 200g đường, 8 thìa canh nước và 1 củ gừng băm vào khuấy đều trong 3-5 phút.
- Khi đường đã tan và hơi đặc lại thì cho đậu phộng rang vào và tăng lửa. Ngâm đường trong 5 phút.
- Nếu nước đường đã đặc lại thì cho 3 thìa canh bột bắp vào, giảm nhỏ lửa, khuấy đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp, khuấy thêm 3 phút nữa.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Chuyển sang đĩa hoặc lọ thủy tinh có đường và đậy kín. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vị bùi bùi hòa quyện với vị ngọt dịu nhưng không quá gắt nơi đầu lưỡi, đắm chìm trong đó là một chút mùi thơm nồng của gừng.
Xem thêm: cách tra mã số định danh cá nhân
Bài viết đã được tổng hợp 3 cách làm kẹo lạc Kẹo đậu phộng hay còn gọi là kẹo lạc có vị ngọt, giòn, bạn có thể dùng làm quà vặt hoặc đãi khách. Chúc bạn làm kẹo đậu phộng thành công!
Để mua nguyên liệu chế biến kẹo, bạn hãy đến các hệ thống siêu thị VinMart, VinMart+ để mua thực phẩm với giá ổn định mà chất lượng cao. Hay đi chợ hiện đại hơn thông qua ứng dụng chợ thông minh VinID.
Xem thêm: cách khôi phục cài đặt gốc iphone
| >>> Cách làm kẹo đường Dalgona giòn đẹp <<< |
Bình luận