cách làm kem trứng ngon nhất

Trứng là nguyên liệu phổ biến trong căn bếp của mọi gia đình Việt. Không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đa dạng, trứng còn được dùng để làm món kem trứng ngọt ngào, béo ngậy và mịn màng. Khám phá cùng VinID 3 cách làm kem trứng lạnh giải trí hấp dẫn cho cả nhà cuối tuần này!

1. Cách làm kem mãng cầu mật ong

Bạn đang xem: cách làm kem trứng ngon nhất

Nguyên liệu chế biến:

• 6 quả trứng gà
• 100ml mật ong
• 150ml sữa tươi có đường
• 100ml sữa đặc có đường
• 30g đường trắng
• 200ml kem tươi
• 500ml kem tươi/kem topping
• 1 ống vani
• Muối

Cách chế biến:

Bước 1: Đun sôi hỗn hợp trứng sữa

• Tách lòng đỏ trứng gà, cho vào tô trộn cùng 10g đường và 200ml kem tươi.

• Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và bông. Bạn nên đánh đều tay và đánh thuận tay chỉ theo một hướng.

Bước 2: Đun chảy đường và mật ong

• Cho 20g đường trắng và mật ong vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan với mật ong thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp.
• Đổ hỗn hợp đường mật ong đã đun chảy vào hỗn hợp trứng và sữa trứng, đánh cho đến khi mịn.
• Múc hỗn hợp ra hộp, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
• Dùng muỗng múc kem, thêm các loại topping tùy chọn như đậu phộng rang, trân châu đen, dừa tươi bào sợi… và thưởng thức ngay.

Thành phẩm kem mãng cầu mật ong béo ngậy, thơm mùi sữa quyện với vị ngọt mát của mật ong. Hương vị thanh mát, giải nhiệt mùa hè hiệu quả mà không quá ngọt đảm bảo ai ăn cũng ghiền!

2. Cách làm kem trứng nướng

Nguyên liệu chế biến:

• 5 quả trứng gà
• 100ml Ambiante hoặc kem tươi
• 1 lít sữa tươi không đường
• 100g đường cát
• 100g bột kem trứng
• 0,5g muối tinh

Cách chế biến:

Bước 1: Trộn hỗn hợp kem trứng

• Đập 5 quả trứng vào nồi. Nêm chút muối và 100g đường, dùng phới lồng hoặc phới lồng đánh cho trứng và đường tan hoàn toàn.

• Đánh đến khi hỗn hợp trứng đường bông mịn, bông xốp thì đổ 500ml sữa tươi không đường và bột kem trứng vào trộn đều.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp kem trứng

• Đổ hỗn hợp đường sữa vào nồi, khuấy liên tục trong khoảng 20-25 phút ở lửa nhỏ. Thêm một chút muối để tăng hương vị độc đáo của kem trứng nướng.
• Luôn duy trì ở nhiệt độ thấp để hỗn hợp mãng cầu không bị sôi cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt đẹp mắt thì tắt bếp.
• Lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn và tránh bị vón cục. Cho vani vào hỗn hợp vừa lọc khi còn nóng cho thơm.
• Đổ 500ml sữa tươi không đường còn lại vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Xem thêm: đồng bằng nào của trung quốc nằm ở hạ lưu sông trường giang

• Để kem trứng nướng nguội, đổ vào tô thủy tinh lớn. Cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là xong.

• Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi hoặc topping tùy thích.
• Lấy phần sữa trứng đã làm ra, múc kem tươi lên trên hoặc có thể khuấy cùng. Đổ kem ra cốc và thưởng thức ngay thôi!

Kem trứng nướng phiên bản mới, thưởng thức một lần nhớ mãi. Kem trứng vốn đã béo ngậy, thơm ngon nay còn ngon hơn nhờ hương vị kem trứng nướng thơm lừng. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài món ngọt ngon cho các bé!

3. Cách làm kem trứng lạnh truyền thống

Nguyên liệu chế biến:

• 5 quả trứng gà
• kem đặc 480ml
• 240ml sữa nguyên kem
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 175g đường cát

Cách chế biến:

Bước 1: Đánh tan hỗn hợp trứng và đường

• Tách 5 lòng đỏ trứng ra bát, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
• Chia đường thành từng phần nhỏ, đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đánh đến khi có màu vàng nhạt đẹp mắt và bông mịn ở tốc độ thấp nhất.

Bước 2: Đun nóng hỗn hợp kem trứng

• Cho 480ml heavy cream vào nồi, đun lửa vừa. Cho từ từ 50g đường vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
• Đợi hỗn hợp nguội bớt, đổ hỗn hợp này vào bát meringue ở bước 1. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
• Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cho 1/2 thìa tinh chất vani vào, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.
• Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh, thêm 240ml sữa tươi nguyên kem.
• Khuấy đều và bọc bằng màng bám. Bảo quản trong tủ lạnh trong 5 giờ.

Bước 3: Đánh bông kem custard

• Sau khi đông lại, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 7-10 phút để được hỗn hợp bông mịn hơn.

• Lặp lại bước đánh bông này một lần nữa. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2-3 giờ.
• Lấy kem ra, tiếp tục dùng phới đánh cho bông mịn thêm một lần nữa trong khoảng 5 phút. Đậy kín và cất kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là hoàn thành.
• Kem đã được bảo quản, lấy ra, dùng dụng cụ lấy kem ra và ăn ngay nhé!

Món kem trứng lạnh truyền thống tuy quen thuộc nhưng vẫn vô cùng được yêu thích bởi hương vị thơm ngon nguyên bản. Rưới một ít sốt sô cô la hoặc sốt caramel để tăng thêm vị ngọt cho kem và thưởng thức ngay.

Kem trứng ăn nóng hay lạnh đều là món ăn vặt hấp dẫn của những người sành ăn. Thể hiện tài năng của bạn ngay bây giờ với cách làm kem trứng trên đây để có ngay những món ăn vặt thơm ngon nhất nhé! Đừng quên mua sắm nguyên liệu chất lượng qua chi nhánh Vinmart gần nhất hoặc qua ứng dụng VinID để tích điểm nhé!

Xem thêm: cách chiếu màn hình điện thoại lên máy tính