cách làm kem ngon nhất

Còn gì tuyệt vời hơn những ngày hè nóng nực khi được tự tay làm ra những mẻ kem mát lạnh thơm ngon và đặc biệt đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là các bạn nhỏ. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 7 công thức làm kem tự làm dễ dàng và ngon miệng.

7 Cách làm kem tươi ngon đơn giản tại nhà

Cách làm kem sữa dừa tại nhà

Bạn đang xem: cách làm kem ngon nhất

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn một món kem cực đơn giản ai cũng có thể làm được mà không cần dùng máy làm kem, không cần khuấy, không cần máy đánh trứng với những nguyên liệu dễ kiếm. Món kem rất đơn giản nhưng hương vị không thua gì ngoài tiệm đâu nhé!

Nguyên liệu:

• Dừa tươi bào sợi: 30gr
• Sữa tươi: 300ml
• Sữa đặc: 250ml
• Nước cốt dừa: 400ml
• Sữa bột : 30gr
• Bột ngô: 25g
• Muối: 1 nhúm
• Khuôn làm kem: khuôn silicon, khuôn nhựa…

Làm:

* Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đổ: 250ml sữa tươi, 250ml sữa đặc, 400ml nước cốt dừa (1 lon) và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

* Tiếp tục cho dừa tươi nạo sợi, chút muối vào khuấy đều

* Đun hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy

* Khi hỗn hợp sữa ở 70°C, cho 30g sữa bột vào khuấy tan.

* Đổ 50ml sữa còn lại vào 25gr bột bắp đánh tan hết rồi tiếp tục đổ vào nồi hỗn hợp.

* Khi nồi hỗn hợp sôi, chúng ta tắt bếp và để nguội trước khi đổ vào khuôn kem.

* Sau khi đổ hỗn hợp kem vào khuôn, chúng ta cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho kem cứng lại.

* Khi đã đủ thời gian, việc cuối cùng là mang ra và thưởng thức.

Một số lưu ý nhỏ khi làm kem sữa dừa:

* Trong lúc chờ hỗn hợp kem nguội các bạn khuấy đều tay để kem không bị đóng màng như vậy kem sẽ không được mịn.

* Mình nghĩ với lượng sữa đặc này kem sẽ ngọt nhưng rất thơm nên đừng bớt nhiều ảnh hưởng đến độ dẻo của kem.

* Kem que khó lấy hơn nên trước khi cho hỗn hợp kem vào khuôn mình thường dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính khuôn.

Cách làm kem đậu đỏ ngon tại nhà

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ loại nhỏ: 80g
• Sữa bột nguyên kem: 35gr
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Sữa đặc: 250ml
• Nước cốt dừa: 400ml
• Muối: 1 nhúm
• Bột bắp: 18g
• Nước: 100ml
• Baking soda: 1/4tsp
• Socola trắng: 150g
• Màu thực phẩm màu hồng.

Làm:

* 80g đậu đỏ ta ngâm 6-8 tiếng rồi rửa sạch

* Cho đậu đỏ vào nồi cùng 100ml nước và 1/4tsp baking soda rồi đun lửa vừa (400°) trong 25 phút.

* Khi đậu mềm ta cho 2/3 lượng đậu vào máy xay, 1/3 để nguyên.

* Cho 200ml sữa tươi vào phần đậu đã xay mịn

* Đổ đậu đỏ đã xay vào âu sạch thêm 250ml sữa đặc, 400ml nước cốt dừa và chút muối.

* Đun nóng hỗn hợp đến 70°C rồi cho sữa bột vào khuấy đều.

* Trộn 50ml sữa còn lại vào 18g bột bắp rồi đổ từ từ vào nồi hỗn hợp kem đậu.

* Khi hỗn hợp kem sôi thì tắt bếp và đổ đậu nguyên hạt vào khuấy đều.

* Khi kem nguội, có thể nhỏ vài giọt hồng thực phẩm nếu thích rồi đổ ra khuôn. Kem đông từ 8-12 tiếng.

* Đun nóng sô cô la trắng trong nồi cách thủy và nhúng vào kem theo ý thích của bạn. Rắc thêm một ít ngũ cốc để món kem thêm hấp dẫn.

Mình xin gửi đến các bạn một số lưu ý để các bạn làm thành công món kem ngon cho gia đình và người thân nhé:

• Sữa tươi mình dùng trong công thức là loại full cream không đường vì: sữa tươi full cream sẽ có độ béo cao và không đường nên độ ngọt của kem sẽ giảm đi.
• Sữa bột mình dùng là sữa nguyên kem nhạt như: A2, Devon, Vinamilk,... hoặc sữa công thức của bé cũng được miễn là nhạt không đường.
• Sữa đặc cũng được nhưng nên cân đúng vì mình dùng sữa đặc loại 250ml khác với loại 250gr nhé các bạn. Vì mình dùng các nguyên liệu trên đều nhạt nên khi cho lượng sữa đặc này vào thì kem không bị ngọt như đường mà rất dẻo.
• Lượng bột bắp trong công thức có thể (+, -2gr) do các hãng khác nhau nên độ đặc cũng khác nhau. Quá nhiều bột ngô quá kem sẽ đặc và cứng lại. Sau khi để nguội hỗn hợp kem, bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi (50ml) để hỗn hợp kem mềm mịn.
• Không có bột bắp có thể thay thế bằng bột năng béo nhưng bột này có nhược điểm là hơi nồng mùi nước cốt dừa chỉ thích hợp với các loại kem có dùng nước cốt dừa và các loại kem như socola, chanh dây... thì em nhé. không phù hợp lắm nên mọi người hãy chọn ngay để có vị kem trọn vẹn nhất nhé.
• Với tinh bột sắn thì mình chưa thử bao giờ nên không có kinh nghiệm để giải thích cho bạn. Bạn nào đã dùng và cảm thấy tốt thì chia sẻ kinh nghiệm nhé.
• Về khuôn thì loại silicone nằm ngang là dễ lấy nhất, nhiều hình thù ngộ nghĩnh nhưng chỉ là những viên kem nhỏ rất phù hợp với các bé.
• Khi thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn hoàn toàn không ảnh hưởng đến mùi vị của kem mà còn làm kem đẹp mắt.
• Các bạn làm từng bước như mình hướng dẫn thì kem sẽ không bị nát hay chảy nhanh.
• Thời gian chờ kem đông cũng sẽ khác nhau vì tùy dung tích tủ lạnh, tùy khuôn mà kem sẽ đông nhanh hay chậm.

Cách làm kem bơ mềm mịn

Nguyên liệu:

• 340g thịt bơ (mình dùng bơ Booth trái to 0.5kg/quả, thịt bơ xanh có chút vàng, sau khi thái xong màu kem rất đẹp)
• 480ml kem tươi
• 1 hộp nhỏ sữa đặc Ngôi Sao Phương Nam (380g)
• 1 nhúm muối (dùng để tăng vị kem)
• 2 nhúm tiêu xay (có thể không cho nhưng vì mình đã từng ăn kem bơ tiêu nên thấy sự kết hợp này rất ngon)

Làm:

1. Xay bơ. Vì bơ Booth không mịn bằng công thức này với sữa tươi. Sử dụng máy xay cầm tay Braun là phù hợp nhất cho mọi người.
2. Thêm sữa đặc. Sữa đặc nên để ở nhiệt độ phòng không đặc quá nha mọi người, khi cho bơ vào thì bơ sẽ dễ quyện hơn 1 chút.
3. Đánh bông kem tươi. Mình cũng dùng máy xay cầm tay của Braun để đánh bông "mịn" hơn, không cần giữ lạnh trong tô đá. Bấm cho máy 'dày' một lúc sẽ có cảm giác nặng tay và quất sẽ dừng lại.
4. Trộn hỗn hợp bơ vào whipping, dùng spatula khuấy đều. Mình cũng thử làm một số kỹ thuật gấp, nhưng về cơ bản thì không cần chuẩn lắm, miễn là trộn theo một hướng cho đến khi cả hai thứ bằng nhau.
5. Thêm một chút muối cho vừa ăn. Thêm 2 thìa cà phê hạt tiêu để có kem bơ cay nếu bạn thích.
6. Chuẩn bị hộp, màng bọc thực phẩm. Mình dùng hộp trữ đông 650ml của Tupperware, kem đợt này được khoảng 1 hộp rưỡi. Sau khi đổ hỗn hợp vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đậy nắp hộp lại. Cho vào ngăn đá tủ lạnh.
7. Cứ sau 2 tiếng lấy hộp ra, dùng phới khuấy đều kem lên. Xào xong thì bọc màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ như vậy 2 lần là bạn có thể yên tâm cất tủ đi ngủ để sáng hôm sau xem thành phẩm. Thực ra mình cũng không canh chính xác khoảng cách 2h mỗi lần múc kem vì tối qua làm hơi muộn, nhưng nghe bạn nói là múc 2 lần nên cũng yên tâm.
8. Sản phẩm hoàn thiện như hình. Kem mềm mịn nhưng mình thấy hơi ngọt nên có lẽ lần sau sẽ điều chỉnh lượng sữa đặc. Hạt tiêu hôm nay không cay lắm nên tôi không hài lòng lắm. Chỉ cần dùng thử và tìm công thức phù hợp cho ngôi nhà của bạn.

Cách làm kem chuối mít sữa chua thơm ngon

Nguyên liệu :

• Mít chín, chuối chín, dừa non (thái hạt lựu, cắt miếng tùy thích)
• Hạnh nhân và đậu phộng rang cho thơm giòn
• Sữa chua: 2 hộp
• Sữa đặc: 1/2 lon (nếu ăn nhạt hơn có thể điều chỉnh lượng sữa)
• Lon nước cốt dừa : 1 lon

Xem thêm: tắt chế độ ẩn danh trên iphone

Làm :

Bước 1 : 1/2 lon sữa đặc + 1 lon nước cốt dừa + 2 hộp sữa chua đổ ra trộn đều, trộn nhẹ tay! trộn kĩ quá hoặc nếu đập chanh thì hỗn hợp này sẽ dễ tách nước và như vậy sẽ bị đông khi làm kem nhé mọi người.

Bước 2: Cho hỗn hợp này lên bếp, khuấy nhẹ tay để nồi không bị đóng cặn, đun với lửa vừa. Khi thấy sôi thì tắt bếp, để nguội

Bước 3: Xếp 1 lớp chuối, 1 lớp mít, 1 lớp dừa vào khuôn (mình dùng hộp kem để làm). Đổ hỗn hợp sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa đã để nguội vào. Cứ từng lớp và đổ hỗn hợp vào nv tạo thành 2-3 lớp. Lớp trên cùng mọi người rắc đậu phộng rang, hạnh nhân lên trên

Đem để ngăn đá sau khoảng 10-12 tiếng là kem đông lại rồi nhé! Cắt thành miếng vừa ăn.

Để món ăn này ngon nhất, mình khuyên bạn nên chọn những nguyên liệu như sau:

Dừa xắt sợi, mọi người nên chọn dừa còn cơm, không nên lấy dừa già, dừa đồ xôi sẽ ngon hơn

Mọi người có thể thay hạnh nhân bằng hạnh nhân lát mỏng, nhớ cố gắng để hạnh nhân thơm và giòn nhé

Đối với mít, bạn nên chọn mít vừa chín tới, nhưng không nên dùng mít ướt, hoặc mít chín quá sẽ không ngon.

Đối với chuối, nên dùng chuối mốc hơn chuối xanh.

Cách làm kem vani đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng (nhiệt độ phòng): 3
• Đường: 100g
• Kem tươi: 200ml
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Tinh chất vani: khoảng 12 giọt

Làm:

1. Cho 1/2 lượng đường (50g) vào 3 lòng đỏ trứng gà, đánh đến khi trứng bông mịn, đặc quánh, lúc này trứng có màu vàng chanh.

2. Cho 1/2 lượng đường còn lại vào 200ml kem tươi và đánh đến khi bông cứng.

3. Dùng phới cầm tay lấy một ít kem trộn đều với trứng, cứ làm như vậy cho đến hết.

4. Cho khoảng 12 giọt vani vào trộn đều.

5. Rót từ từ 200ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp, vừa rót vừa khuấy. Sau đó đổ hỗn hợp kem vào khay kem qua một cái rây. Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng

6. Sau 2 tiếng lấy kem ra, lúc này kem đã đặc lại, trộn nhanh tay, tránh để kem chảy nước. Việc trộn này nhằm mục đích cho kem bông đều, lòng đỏ không bị lắng xuống đáy khay. Cuối cùng cho kem vào ngăn đá tủ lạnh nửa ngày hoặc qua đêm rồi thưởng thức!

Cách làm kem chuối thơm mát

Nguyên liệu :

• 3 quả chuối chín (chọn chuối mập)
• 100g lạc rang đã tách vỏ
• 3 hộp sữa chua có đường
• 3 muỗng canh sữa đặc
• Nước cốt dừa 400ml
• nạo dừa
• hộp nhựa

Làm :

• Bước 1: Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát dọc, mỗi quả cắt làm 3 lát. Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhẹ.

• Bước 2: Cho nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi và sữa đặc vào trộn đều

• Bước 3: Múc một ít hỗn hợp sữa vào hộp, dàn đều dưới đáy hộp. Sau đó xếp lên trên một lớp chuối, rồi đến một lớp lạc giã nhỏ rồi đến một lớp dừa nạo, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. (Trên cùng rắc một lớp lạc giã nhỏ và dừa nạo cho đẹp mắt)

• Bước 4: Cuối cùng, đậy nắp hộp lại và cho hộp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem cứng lại. xin vui lòng phút)

Cuối cùng, cắt kem và ăn cùng loại trái cây mà mọi người thích!

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem tươi đơn giản tại nhà chỉ với máy làm kem mà mình sẽ giới thiệu sau đây nhé:

Cách làm kem bơ dẻo bằng máy làm kem

Nguyên liệu:

• Bơ: 3 quả
• Kem tươi Anchor từ 1886: 250 gram (ml)
• Đường: 40 gam
• Sữa đặc: 100 gram
• Vani: 4 giọt
• Hạnh nhân: 5 gam

Dụng cụ:

• Máy xay
• máy làm kem
• Máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng

Làm:

• Bóc vỏ và xay nhuyễn bơ bằng máy xay sinh tố
• Đánh Whipping Cream với đường đến khi bông và đặc bằng máy đánh trứng
• Cho đường, sữa đặc và vani vào hỗn hợp whipping cream
• Trộn hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trên và tiếp tục đánh bông hỗn hợp
• Cho hỗn hợp kem bơ vào máy làm kem
• Chọn chế độ trộn và làm đông (Ice Cream) và đợi 60 phút
• Lấy kem ra, rắc thêm hạnh nhân lên bề mặt kem để trang trí hoặc thêm cho hỗn hợp kem hòa quyện vào nhau tạo độ béo ngậy.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món kem mát lạnh cho gia đình và cực kỳ đơn giản, kem luôn mềm mịn mà không sợ bị nát. Ngoài cách làm kem bơ, bạn có thể làm nhiều loại kem khác như kem xoài, kem dứa, kem chanh dây... với máy làm kem tại nhà.

Xem thêm: tranh vẽ về mẹ lớp 6 đơn giản