cách làm há cảo ngon nhất

Ai cũng biết há cảo và há cảo là món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, nhiều người thường thắc mắc hai loại bánh này có gì khác nhau? Cách làm bánh bao, há cảo?
[tóc]
cet.edu.vn sẽ giải đáp thắc mắc của bạn ngay trong bài viết dưới đây, cũng như chia sẻ 5 cách làm há cảo, há cảo Trung Hoa thơm ngon để bạn trổ tài ngay tại nhà nhé!

Bạn đang xem: cách làm há cảo ngon nhất

Đâu là sự khác biệt giữa bánh bao và bánh bao ?

Bánh bao, há cảo là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa.
(Ảnh: Internet)

bánh bao

Bánh bao là một món ăn có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc và được dùng phổ biến trong bữa sáng và trong các món dimsum. Bánh bao gồm có hai phần là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bánh bao, bột năng, nhân bánh đa dạng gồm thịt, tôm, rau, củ, quả, gia vị… Mỗi nước có một cách chế biến khác nhau cho phù hợp. với văn hóa và hương vị của nơi đó.

Puller Sparkling

Bánh bao, còn được gọi là bánh xèo, là một loại bánh hấp của Trung Quốc rất phổ biến ở Đông Á. Đây là một trong những món ăn chính trong dịp Tết Nguyên đán và là món ăn quanh năm ở các tỉnh phía Bắc. Bánh bao thường bao gồm nhân thịt hoặc rau băm nhỏ và gói trong một lớp bột mỏng, sau đó được ép chặt bằng cách ép các góc của bánh lại với nhau hoặc làm cho nó dính lại.

Cách làm bánh bao thơm ngon, hấp dẫn

bánh bao hấp

Nguyên liệu bánh bao hấp

• Thịt nạc xay
• Lá bắp cải non
• muối, xì dầu
• dầu mè
• Hành lá
• Rau mùi
• gừng
• Hạt tiêu
• Trứng
• Vỏ bánh bao.

Cách làm bánh bao hấp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Lá bắp cải mua về, tách lá non, rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn thái nhỏ lá bắp cải rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5-10 phút để đảm bảo vệ sinh.
• Sau 5-10 phút vớt lá cải thảo ra, vắt nhẹ cho hết nước còn đọng trong lá cải thảo.

Bước 2: Tiến hành xử lý

• Trong một tô lớn, cho lá bắp cải thái nhỏ, thịt nạc xay, trứng gà, hành lá, rau mùi, gừng, tiêu, muối vào trộn đều.
• Tiếp theo, bạn lấy một chiếc vỏ bánh bao ra, cho vào đó một thìa nhân đã chuẩn bị ở trên.
• Sau khi cho nhân vào, gập hai đầu bánh lại, thấm ít nước và bóp cho dính hai mí bánh. Lưu ý bạn vo thật chặt kẻo khi nấu bánh sẽ bị bung ra, mất ngon.

Bánh bao nhân tôm, thịt.
(Ảnh: Internet)

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

• Cuối cùng, véo một đường ở giữa bánh, vậy là đã hoàn thành công đoạn chuẩn bị cho món há cảo.
• Bạn cho bánh vào xửng hấp hoặc cho vào xửng, thêm 3 thìa nước và đun cho đến khi cạn nước.

Đối với bánh mới làm chỉ cần hấp khoảng 3-5 phút, còn bánh vừa lấy ra khỏi tủ lạnh thì hấp thêm 5-10 phút, đợi bánh nguội một chút là được bạn nhé. có thể thưởng thức ngay.

bánh bao nước

Nguyên liệu làm bánh trôi nước

• 200g tôm
• 200g thịt lợn nạc
• Nấm đông cô, hành lá
• 50 bánh bao
• Bắp cải 1 cây
• 1 củ cà rốt, hạt nêm
• dầu mè
• Xì dầu
• Hạt tiêu
• Dầu ăn.

Cách làm bánh trôi nước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn mua về rửa qua nước muối loãng, để ráo, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
• Phần tôm có thể mua loại tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm nhuyễn phần thịt rồi để riêng ra đĩa.
• Bắp cải tách lá, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt và rửa sạch. Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho đến khi nấm nở ra hết. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Thái lát mỏng và băm nhỏ tất cả hoặc thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương vào tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.

Bước 3: Gói há cảo

Đặt vỏ bánh lên thớt, hoặc đặt vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa vỏ, quết một ít nước lên mặt bánh để khi gói bánh sẽ không bị dính. chặt chẽ với nhau hơn. Tiếp tục gói cho đến khi hết nhân.

Bước 4: Luộc bánh bao

• Đun sôi một nồi nước, thêm một ít dầu ăn vào nước. Cho há cảo vào luộc chín đều thì vớt ra.
• Bạn có thể dùng nước dùng đó, nêm thêm gia vị cho đến khi nước dùng vừa ăn. Bạn cho há cảo vào tô, chan nước dùng vào, rắc chút tiêu, chút hành lá, hẹ.

Bánh bao chiên

Bánh bao chiên giòn. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu bánh bao chiên

• Thịt lợn nạc
• Hành lá
• Bắp cải (hoặc xà lách)
• Củ hành
• hẹ
• đậu nành
• dầu mè
• Hạt tiêu
• tỏi băm
• gừng
• Đường
• Rượu bia
• bột bánh bao

Làm thế nào để làm bánh bao chiên

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên nạo gừng lấy nước, hành tây thái hạt lựu, hành lá, bắp cải và hẹ cũng thái nhỏ.

Bước 2: Nhân

Thịt lợn nạc băm nhỏ, nhồi thật kỹ rồi ướp với các gia vị: xì dầu, đường, bột năng, dầu mè, nước gừng, tỏi và một ít rượu rồi nhồi lại. Thêm hành lá, hẹ, hành tây và bắp cải, trộn đều và để khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm há cảo

Cho muối vào bột, trộn đều, trộn đều, chỉ cho ít nước, không cho quá nhiều nước. Khi bột đặc lại, vo thành viên tròn, thêm bột làm bánh bao và để nghỉ khoảng 30 phút. Lấy một miếng bánh bao cho phần nhân vừa đủ vào giữa rồi chấm nhẹ một chút nước dọc theo mép bánh để vỏ bánh dễ dính vào nhau.

Bọc lại và nhúng đều xôi vào một phần vỏ bánh cho đến khi hết. Sau đó đặt bánh lên khay đã rắc sẵn bột mì để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 4: Hấp bánh

Xem thêm: những câu nói hay về tình yêu tiếng anh

Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi cho các viên bánh vào. Sau đó, bạn cho nước vào ngập khoảng 0,5 cm và đậy nắp lại. Đợi nước sôi khoảng 6 phút. Khi nước đã cạn, rưới 1 muỗng canh dầu mè dọc theo 2 hàng bánh. Đậy nắp lại cho mặt dưới vàng đều. Bánh vàng ruộm bày ra đĩa là xong.

Pha giấm với xì dầu, thêm chút dầu mè khuấy đều là được một chén nước chấm dùng với bánh bao chiên.

Cách làm bánh bao chuẩn

Há cảo tôm thịt

Bánh bao hấp truyền thống. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 100g bột năng
• 100g bột gạo
• 1/2 muỗng cà phê muối trắng

Nguyên liệu làm bánh

• 150g thịt lợn
• 500g tôm
• 3 tai nấm hương
• 1 củ hành tím lớn
• 10 củ hành lá
• 1 củ cà rốt
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu…

Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Không xay kỹ quá, thịt nát quá sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của há cảo.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút ​​chỉ đen ở lưng, bóc vỏ, băm nhỏ thịt tôm.
• Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành tây bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Trộn bột làm vỏ bánh

Trộn bột năng và bột gạo với nhau trong một tô lớn. Lấy khoảng 200ml nước sôi có pha muối vào một bát khác, khuấy đều cho muối tan hết, nước nguội bớt thì đổ từ từ vào bát bột. Dùng đũa khuấy đều nước và bột, sau đó dùng tay nhào bột thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Ủ bột trong 5 phút.

Bước 3: Trộn nhân bánh

Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt heo, tôm, cà rốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá vào tô, thêm gia vị trộn đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Làm vỏ bánh bao

Sau khi ủ, bột mềm và mịn hơn. Dùng tay cán bột thành những miếng tròn, dài rồi cắt bột thành những miếng dày. Tiếp theo, dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch để cán bột thành hình tròn, thật mỏng, có độ dài vừa phải, vỏ bánh quá mỏng hoặc quá dày đều được. Khi cán bột, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột chưa nhào lại vì nếu để lâu ngoài không khí, bột sẽ bị khô.

Bước 5: Cho nhân vào vỏ bánh bao

Lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng ít nước vo quanh mép bột rồi gập đôi lại, bóp nhẹ để 2 mép bột dính vào nhau. Dùng ngón trỏ và ngón cái miết nhẹ từng mép bánh rồi xếp chồng lên nhau (như hình) cho đẹp mắt. Lặp lại cho đến khi bạn hết nguyên liệu.

Bước 6: Hấp Bánh Bao

• Phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp để chống dính rồi xếp lần lượt các viên bánh vào xửng. Đun nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 10-15 phút (tùy bánh to hay nhỏ) đến khi vỏ bánh trong. Lấy bánh ra và thưởng thức.
• Làm nước chấm: Băm nhỏ ½ tỏi và ½ ớt, cho vào chén cùng 2 thìa nước mắm ngon  khuấy đều. Cho 3 thìa nước đun sôi để nguội và ½ thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng vắt thêm ít nước cốt chanh vào, khuấy đều. Bạn có thể thay đổi gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Xem video hướng dẫn dưới đây để hiểu rõ hơn về cách làm bánh bao hấp:

Bánh bao chiên giòn

Ngoài món bánh bao hấp, bạn có thể biến tấu một chút để có món bánh bao chiên để thay đổi khẩu vị. Sau khi cho nhân vào vỏ há cảo và tạo hình đẹp mắt, thay vì luộc chín, bạn cho há cảo vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng thì vớt ra. Bánh bột lọc có lớp vỏ phồng, giòn, bên trong không khô mà thơm, mềm và đậm đà, ăn kèm rau sống chống ngán, chấm với nước mắm pha, tương hoặc tương ớt.

Các loại nước chấm ngon

Sốt Mayonnaise không thể thiếu trong các món ăn
chiên hoặc hấp (Ảnh: Internet)

Nước chấm bánh bao rất đa dạng, nhưng không khó để bạn có thể dễ dàng pha chế tại nhà 3 loại nước chấm đặc trưng và phổ biến nhất sau đây:

• Sốt cà chua: là sự kết hợp của cà chua chín, hành tím và các gia vị cần thiết như muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn...
• Sốt Mayonnaise gồm: lòng đỏ trứng gà, giấm trắng, đường, muối, nước cốt chanh và dầu ăn.
• Nước tương hoặc tương ớt

Với 5 cách làm bánh bao và bánh bao Món ngon Trung Hoa chi tiết như trên, từ nay bạn đã thêm tự tin vào bếp để trổ tài chế biến những món ăn ngon chăm sóc gia đình rồi nhé. Bánh bao và bánh bao là hai món ăn nhẹ rất phổ biến, thậm chí bạn có thể sử dụng những công thức nấu ăn này để học nấu ăn và mở một doanh nghiệp thành công!