Chả giò sống là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn của người Việt Nam. Nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với hương vị đặc trưng được nhiều thực khách yêu thích. Vậy giăm bông sống là gì? Cách làm giò sống heo thế nào cho ngon và hợp vệ sinh? Đó cũng là điều mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn đọc trong bài viết này.
Bạn đang xem: cách làm giò sống ngon nhất
giăm bông sống là gì?
Giò sống là sản phẩm được làm từ thịt heo. Thành phần chính của sản phẩm này là mỡ heo, nạc heo và một số gia vị đặc trưng. Tất cả được xay nhuyễn hoặc giã nhỏ tùy theo cách chế biến của mỗi người.
Chả giò sống là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam (Ảnh: Internet)
Giò sống mềm, nhuyễn, thấm gia vị thích hợp làm nguyên liệu chế biến món ăn cho cả người già và trẻ em. Nguyên liệu thịt heo tươi đạt tiêu chuẩn có màu hồng nhạt, khi chế biến có mùi thơm, không bở và không còn mùi hôi của heo. Có nhiều cách chế biến chả sống khác nhau, nhưng phổ biến nhất là những viên chả tròn, nấu nước dùng cho bún, nhân với các nguyên liệu như khổ qua, đậu phụ hoặc chả viên chiên vàng chấm với tương ớt.
Nguyên liệu làm thịt lợn sống
- 1kg thịt nạc mỡ làm sẵn hoặc chọn thịt ngon rồi nhờ người bán xay
- 10 muỗng canh dầu ăn
- 6 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 4 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh bột khoai tây hoặc tinh bột sắn
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 10 muỗng canh nước đá lạnh
Cách làm chả giò thơm ngon
Bước 1: Thịt mua về, cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút rồi xay lại cho mịn. Nếu không thích ăn sống, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Cho tất cả dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay vào tô cùng thịt rồi dùng thìa hoặc trộn đều tay trong vòng 5 phút.
Xem thêm: tắt chế độ ẩn danh trên iphone
Cách làm giò sống khá đơn giản (Ảnh: Internet)
Bước 3: Lấy nước lạnh trong tủ lạnh hòa với bột khoai tây hoặc bột sắn dây và bột nở. Sau đó, đổ chén nước và bột năng vào bát thịt. Lúc này, bạn đeo bao tay vào và tiến hành trộn đều, cho thịt kết dính lại để tạo độ dẻo.
Bước 4: Sau khi thịt đạt độ dẻo như mong muốn, bạn cho thịt vào hộp nhựa, dàn đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thịt cứng lại. Khi thịt đông lại thì vớt ra, để rã đông hoặc có thể bẻ thành từng miếng hoặc dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy trộn đứng dùng miếng dẹt. Bạn đánh ở số 1 hoặc số 2 trong vài phút đến khi thịt quyện vào nhau thì tăng số này lên đánh thêm vài phút nữa cho mịn. Đây là công đoạn quan trọng quyết định chất lượng của thịt ba chỉ, thớ thịt chín đều và tơi ra để khi chế biến có độ dai và thơm hơn. Bạn nhớ quết cho đến khi thịt thật mịn thì món giăm bông sống đã hoàn thành.
Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khiến nhiều người quan tâm. Nem sống cũng nằm trong danh sách nguyên liệu cần đảm bảo vệ sinh. Vì vậy để đảm bảo sức khỏe của bản thân và gia đình. Nhiều người chọn cách tự làm nguyên liệu tại nhà. Với lựa chọn này, bạn không chỉ yên tâm hơn khi chế biến mà còn tạo hứng thú khi tự tay chế biến những bữa ăn ngon cho gia đình. Giờ đây, bạn có thể tha hồ chế biến các món ngon từ thịt lợn sống theo sở thích của mình mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Và chúc bạn may mắn!
Ngoài nguyên liệu chính, hành khô là một trong những loại củ không thể thiếu trong không gian bếp của mỗi gia đình Việt. Hành khô được coi là một loại gia vị rất đặc trưng giúp món ăn thêm ngon, ngoài ra nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Vậy hành khô có những công dụng gì?
Xem thêm: những ai không nên dùng nấm linh chi
Bình luận