Đá me đường có hương vị chua ngọt rất đặc trưng, khi kết hợp với đậu phộng thì bùi béo. Bên cạnh đó, Rau dền ngâm đường cũng là một thức uống giải khát không xa lạ với mọi người. Đó là lý do tại sao rất nhiều người học cách làm đá me món ngon giải nhiệt mùa hè. Sau đây, mời bạn đọc cùng theo dõi dauanranee.com.vn Cùng học cách làm món ăn cực đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm đá me ngọt
Nguyên liệu làm đá me
- Khoảng 200 gram me chín
- 250 gam đường
- Khoảng 150ml nước
- 150 gram đậu phộng
- muối và bột sắn
Các bước làm đá me ngâm đường
Bạn đang xem: cách làm đá me ngon nhất
Bước 1: Ướp me
Cho me, muối, đường và nước lọc vào một bát nhỏ sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho quyện vào nhau rồi bắt đầu ướp me trong khoảng 10 phút để me ngấm gia vị. thấm đều.
Bước 2: Rang lạc
Cho lạc vào chảo cùng với một ít muối, sau đó bắc lên bếp rang đều lạc với lửa nhỏ đến khi lạc vàng đều các mặt thì bạn có thể tắt bếp. Cho muối vào lúc rang sẽ giúp đậu chín đều hơn và không bị cháy.
Đợi đậu phộng nguội thì bóc vỏ và cho vào một chiếc bát nhỏ.
Bước 3: Sên me
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa rồi cho phần me đã ướp vào khuấy đều tay cho đến khi phần me sệt lại.
Cho khoảng 1 thìa canh bột sắn dây vào chén, sau đó đổ một ít nước vào và khuấy đều cho bột năng tan hết. Tiếp đến đổ vào chảo nước me, khuấy đều để khi bột sắn chín là tắt bếp. Khi cho bột sắn dây vào sẽ giúp món ăn sánh đặc và ngon hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Cho lượng đá thích hợp vào ly, sau đó cho me vào và rắc một ít đậu phộng lên trên. Như vậy, món đá me đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
Cách làm đá me bột lọc
Nguyên liệu
- 200 gram nước cốt me
- 400g dứa thơm
- 100 gram đậu phộng rang
- 10 gam mè rang
- 10 gam gừng
- Bột năng, dầu ăn, đường, muối.
Mẹo giúp chọn nguyên liệu nước cốt me tươi là lưu ý không chọn me có màu sẫm, đồng thời loại bỏ những sợi me phải có mùi “mùi mốc”. Bạn có thể chọn mua me vắt Thái để giúp có được thành phẩm tươi ngon nhất.
Đối với dứa thơm, để có thể chọn được dứa ngon cần chú ý đến tiêu chí màu sắc của quả dứa vàng đều từ cuống đến đuôi, đồng thời hình dáng quả phải tròn đều. mắt dứa ngắn nên mắt dứa to và thưa. như ngọn dứa có màu xanh tươi, mùi thơm nhẹ.
Các bước nấu chè me đá
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cho khoảng 200g nước cốt me với 250ml nước sôi vào tô rồi dùng thìa nghiền nát me. Tiếp theo, ngâm me trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, chúng ta dùng một cái rây lọc rồi đổ một bát nước cốt me vào để lọc lấy phần thịt me, dùng thìa ấn mạnh để lấy hết nước cốt me.
Sau đó đổ rây chứa xác me vừa lọc sang một bát khác, sau đó cho khoảng 125 ml nước sôi vào và lọc thêm 1 lần nữa, nhớ hòa 2 phần nước cốt me với nhau.
Gọt dứa, bỏ mắt, sau đó cắt thịt dứa thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát.
Gọt vỏ gừng sau đó thái nhỏ.
Ghi chú: Bạn có thể ép nước gừng thay vì ăn gừng.
Bước 2: Ướp đường, làm mứt me - dứa
Cho khoảng 150gr đường, 1/2 thìa muối và gừng băm nhỏ vào bát dứa rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho đường tan hết.
Để có thể làm mứt dứa, bạn cho bát mứt dứa với đường vào lò vi sóng khoảng 15 phút với lửa nhỏ, đến khi miếng dứa đặc quánh, có mùi thơm và chuyển sang màu vàng đậm.
Lưu ý không nên để mứt dứa trong lò vi sóng quá lâu vì mứt sẽ cứng lại không còn ngon. Nếu không có lò vi sóng, chúng ta có thể sên mứt dứa trên bếp, đến khi mứt dứa sệt lại là có thể tắt bếp.
Để có thể làm mứt me, bạn cho khoảng 300gr đường vào bát nước me đã lọc trộn đều rồi ướp khoảng 5 phút cho đường tan hết. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo đun nóng rồi cho me với đường vào, sên liên tục trong khoảng 12 phút cho đến khi mứt me keo lại và đặc lại thì có thể tắt bếp.
Mẹo tốt
Khi cho me vào chảo ta đun với lửa to để tiết kiệm thời gian, khi me sôi ta hạ lửa vừa. Không nên nấu me quá lâu vì như vậy me sẽ bị đông lại và không thể hòa tan khi cho vào nước đá.
Bước 3: Viên bột lọc
Bạn cho khoảng 50g bột sắn dây, 5g đường và 30ml nước sôi vào tô rồi dùng thìa khuấy đều, sau đó cho khoảng 1/3 thìa dầu ăn vào trộn đều.
Tiếp theo, tiến hành nhào bột cho đến khi thành một khối trắng mềm rồi dùng màng bọc thực phẩm cuộn lại và ủ bột trong khoảng 10 phút.
Ghi chú: Dùng nước thật sôi để tráng bột vì nếu nhiệt độ không đủ nóng bột sẽ bị chảy. Cho đậu phộng rang vào chén, lấy phần bột đã nở ra rồi lấy một lượng bột vừa đủ vo tròn. Sau đó, bạn cán dẹt viên bột rồi cho đậu phộng vào giữa và tiếp tục vo tròn, làm như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 4: Đun bột lọc
Cho khoảng 500 ml nước vào nồi đun đến khi sôi thì thả tất cả viên bột lọc vào luộc khoảng 5 phút. Khi các viên bột lọc chín sẽ nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để các viên bột lọc không bị dính vào nhau và sẽ giòn hơn.
Bước 5: Xong
Cần chuẩn bị một ly có vài viên đá, cho vào khoảng 02 thìa mứt me, 01 thìa mứt dứa, vài viên bột lọc, sau đó đổ nước lọc đến khoảng nửa ly. Rắc vừng rang và lạc rang lên trên.
Trà đá me được biết đến là thức uống mát lạnh vô cùng thơm ngon với vị chua chua của mứt me, vị thơm của mứt dứa, cuối cùng là vị bùi béo của vừng và lạc rang. Chắc chắn đây là một trong những lựa chọn giải khát hoàn hảo cho những ngày hè nóng nực.
Cách làm đá me dẻo
Nguyên liệu cần có để làm đá me dẻo
- 1/2 kg me chín bóc vỏ
- 600g đường trắng hoặc cát vàng
- 1/2 quả dứa
Mẹo tốt
Để có thể chọn me ngon, chúng ta có thể chọn me nâu thay vì sử dụng những cục me đã chuyển sang màu thâm đen vì me đã già. Bạn cũng có thể mua me chín về bóc vỏ trộn với đường và chút muối sau đó có thể bảo quản để dùng dần hoặc mua me về thay thế.
Cách làm đá me dẻo
Xem thêm: uống thuốc tránh thai hàng ngày có hại không
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế thơm bằng cách bỏ lõi ở giữa, sau đó cắt nhỏ thơm. Cho khoảng 200gr đường vào dứa ngâm và trộn đều cho đến khi đường tan hết.
Tiếp theo, bạn tiến hành lấy nước cốt me, lần đầu đổ khoảng 400 ml nước sôi vào me rồi dùng thìa dàn đều cho me nở ra rồi lọc qua rây. Lần 2 cũng làm tương tự với khoảng 200ml nước sôi đổ vào me rồi lọc lại lần cuối. Tiếp theo, bạn cho 400g đường còn lại vào nước cốt me, khuấy đều cho đường tan hết.
Đối với hạt me, sau khi chắt lấy nước cốt, bạn đổ nước sôi vào ngâm cho đến khi nước nguội thì để cho tách lớp vỏ bên ngoài của hạt và dùng tay tách lấy hạt me, bỏ hạt me đi. rèm bên ngoài. Sau đó rửa sạch hạt me với nước và để khô.
Bước 2: Rang hạt me
Cho hạt me vào chảo rang khoảng 10 phút bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm của nó. Lúc này, cũng dùng cái chảo ban đầu mà bạn cho nước vào ngập hạt me. Sau đó, đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp và đậy vung lại, đợi nước nguội.
Bước 3: Ngâm hạt me
Hạt me sau khi rang, luộc thì đem rửa nhẹ cho bong hết lớp đen bên ngoài.
Tiếp đến, bạn cho hạt me vào thau nước rồi đổ nước sôi vào ngâm trong vòng 2 ngày để hạt me đạt độ mềm.
Bước 4: Hương thơm ngọt ngào
Ưu tiên tỏa hương trước để mùi thơm hơn. Đầu tiên, bạn cho dứa đã ướp vào nồi ngào khoảng 10 phút, đến khi thấy thơm bắt đầu cạn lại, dậy mùi thơm là đạt.
Bước 5: Làm ngọt nước cốt me
Cho toàn bộ nước cốt me vào chảo rồi đun sôi với lửa lớn đến khi thấy bọt khí thì có thể hạ lửa nhỏ và khuấy đều tay trong khoảng 15 phút.
Bước 6: Hạt me ngọt
Tiếp theo, bạn trút hạt me đã ngâm vào bình nước rồi dùng dao bóc bỏ phần màng đen còn bám trên hạt me. Tiếp theo cho lần lượt nước cốt me, hạt me, thơm và ngọt vào đun trong 10 phút.
Chú ý hơn khi bạn cho ngọt lần đầu khoảng 05 phút, sau đó bạn có thể để nguội rồi cho ngọt lại trong vòng 05 phút giúp me vừa dẻo vừa giúp quá trình bảo quản được lâu hơn.
Bước 7: Trộn me đá hột dẻo
Cho khoảng 2 đến 3 thìa me vào ly sau đó cho nước sôi vào khuấy đều cho me tan hết rồi cho đá vào. Rắc thêm chút me chua ngọt, rắc lạc rang lên trên là có thể thưởng thức.
Bước 8: Thành phẩm
Hạt me dẻo có mùi vị thơm ngon rất đặc trưng, chua chua ngọt ngọt và hạt me đã ngọt trong nhựa. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm món đá me dẻo này với đá bào hoặc siro.
Cách làm đá me đậu phộng
Nguyên liệu làm đá me đậu phộng
- thạch dừa
- me đá
- Một ít đậu phộng
Cách làm đá me đậu phộng
Bước 1: Rang lạc
Cho tất cả lạc vào chảo rang với lửa vừa. Đến khi thấy vỏ đậu phộng đã bắt đầu chuyển sang màu sẫm thì vặn nhỏ lửa và đảo đều tay. Khi vỏ quả bắt đầu tách khỏi hạt thì bạn có thể tắt bếp, đảo nhẹ vài lần là có thể mang ra rổ. Đợi đậu phộng nguội thì bạn dùng tay bóc vỏ đậu phộng.
Bước 2: Trộn đá
Cho 03 muỗng đá me vào ly với khoảng 02 muỗng đường. Tiếp theo, bạn cho vào ly khoảng 50ml nước ấm rồi dùng thìa đánh tan đường me. Tiếp theo, cho khoảng 1 thìa canh thạch dừa và đá vào. Bước cuối cùng là phủ đậu phộng rang lên trên.
Bước 3: Thành phẩm
Với cách làm này chỉ chưa đầy 10 phút là chúng ta đã có một cốc đậu phộng đá me cực thơm ngon, giúp giải nhiệt ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng.
Đây là tất cả các bước cách làm đá me mà bạn có thể tham khảo. Chỉ với những bước đơn giản nhưng cũng có những lưu ý quan trọng khi thực hiện dauanranee.com.vn Tin rằng bạn sẽ có thêm cho mình một sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo ngay tại nhà thay vì phải ra ngoài hàng vẫn có thể thưởng thức được hương vị thơm ngon này.
Một số món ngon khác:
Cách Làm Kem Flan, Bánh Flan Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon.
Cách Pha Cà Phê Dừa Béo Ngon, Pha Cà Phê Chuẩn
Cách Làm Cơm Chiên Gà Đơn Giản Mà Ngon Không Ngờ
Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Ngon Tại Nhà Chuẩn Vị Hàn Quốc
Cách Làm Chè Dừa Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn cách làm đường đen – Nấu siro đường đen đơn giản tại nhà
Xem thêm: cách tính diện tích hình hộp chữ nhật
Bình luận