Ghẹ vốn là một loại hải sản rất quen thuộc với người Việt Nam, người ta thường quan niệm ghẹ nên luộc hay hấp mới giữ được hương vị. Tuy nhiên, đối với người miền Nam sẽ thích vị chua ngọt nên món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Qua bài viết này làng chài cổ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cua rang me – m Món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ.
Bạn đang xem: cách làm cua rang me ngon nhất
Cách chọn ghẹ chuẩn để món ghẹ rang me thêm ngon
Món ăn đầu tiên cua rang me Bạn nên chọn màu của ghẹ phải có màu nâu sẫm, ghẹ không có mùi hôi.
Thứ hai, bạn sẽ dùng tay ấn vào phần cứng của yếm cua để đảm bảo cua chắc. Nếu cua còn sống, khỏe mạnh thì thịt cua sẽ chắc, khi chế biến sẽ ngọt và ngon hơn.
Cua rang me – Món ngon dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
Cua 750g (2-3 con vừa)
Me 75g
1 muỗng canh gừng băm
1 muỗng canh sả băm
2 muỗng canh hành tím
1 muỗng canh gừng băm
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tương cà, tương ớt
Có thể ăn kèm với muối, tiêu, chanh và rau răm để ngon hơn
vật liệu chế biến
Khi mua cua, người bán đã buộc càng cua, khi tháo dây bạn nhớ cẩn thận nhé!
Nếu cua còn sống, bạn sẽ lôi nó vào trong yếm cua để “bức tử” cua, cho đến khi cua không còn quẫy càng nữa.
Cắt đầu cua bằng kéo. Dùng chày hoặc dao đập nhẹ vào chân cua để nước sốt me ngấm vào thịt hơn, khi chiên không bị bắn dầu. Sau đó rửa sạch ghẹ.
Cắt cua thành 2 hoặc 4 khúc để món cua dễ thấm và dễ ăn hơn.
Tỏi, gừng, sả, hành tím băm nhuyễn
Làm phần chiên cua
Nhúng ghẹ vào bột năng để ghẹ giòn và giữ được vị ngọt trong thịt ghẹ. (đây là một thủ thuật khá hay!)
Xem thêm: những câu nói hay về tình yêu tiếng anh
Tiếp đến, bạn bắt chảo lên và để lửa lớn, chiên từ 3-5 phút (có thể điều chỉnh nhiệt độ nếu vừa đủ, vì chiên quá cua sẽ bị khô và mất đi vị ngọt).
Xem thêm công thức món ngon với nước mắm: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/
Thực hiện phần nấu cua rang me
Bạn bắt chảo xuống lửa nhỏ, cho vào chảo 50g nước lọc rồi bỏ me vào nấu lấy nước cốt trong 5-10 phút.
Sau khi me đã hòa tan thành nước cốt, bạn dùng ray để lọc bỏ hạt me hoặc giữ lại nếu muốn.
Sau đó, bạn tiếp tục bắt chảo cho tỏi, gừng, hành tím đã chuẩn bị sẵn và xả vào chảo đun nhỏ lửa, đảo đều hỗn hợp. Chiên đến khi vàng vừa, có mùi thơm thì cho nước cốt me vào chảo.
Và tiếp tục quá trình ướp gia vị cua rang me Gia vị pha nước chấm gồm: 1 thìa tương cà và 2 thìa tương ớt để nước chấm có màu đẹp mắt và ngon hơn. Tiếp đến cho 4 thìa đường, ¼ thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm. Nêm nếm theo gia đình để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn hơn nhé!
Sau khi trộn xong ta cho ghẹ vào chảo, để lửa nhỏ và đảo đều tay để nước cốt me ngấm vào ghẹ nhanh hơn. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp kẹo dính vào nồi là xong!
Cùng xem thành phẩm nào cua rang me Siêu ngon và hấp dẫn! Ăn món này với chút muối tiêu, rau răm thì ngon tuyệt.
Nước mắm me cao cấp Làng Chài Cổ, nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt từ me, tỏi, ớt tươi
Nước mắm me, tỏi, ớt, Làng Chài Xưa rất ngon và khác biệt, được chế biến công phu với nguyên liệu tươi ngon. Nước mắm cá cơm nguyên chất 40N độ đạm ủ trong thùng gỗ, me chín, tỏi và ớt tươi hòa quyện nồng nàn làm món ăn ngon hơn rất nhiều, nhất là cá khô và cá chiên. Nếu bạn không có nhiều thời gian để làm nước sốt me. Bạn có thể tham khảo thêm mắm me làng chài xưa.
Tham khảo thông tin chi tiết và giá nước mắm me pha sẵn cao cấp: ĐÂY
phần kết
Hy vọng với cách làm cua rang me mà lão làng chài vừa chia sẻ trên đây hi vọng đã giúp các bạn có thêm công thức để thực hiện món ghẹ rang me thơm ngon và thành công này. Chúc may mắn!
>>>Xem thêm các công thức liên quan:
Xem thêm: cho hình thang abcd (ab//cd)
- Độc đáo với cách làm mắm các vùng miền
- Cách Pha Nước Mắm Ngon Cho Từng Món Bánh xèo Miền Trung
- Cách Làm Nước Mắm Chua Ngọt Ngon Cho Nhà
- Bí Quyết Pha Nước Mắm Gừng Ngon Dễ Làm
- Cách Ngâm Nước Mắm Đường Truyền Thống Củ Kiều Ngon
- Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm Ngon Và Giòn
- Cách Hầm Thịt Ngon Với Nước Mắm Truyền Thống
- Cách Làm Nước Mắm Cho 10 Món Ăn Phổ Biến Của Việt Nam
Bình luận