cách làm cơm cuộn rong biển ngon nhất

Cơm cuộn rong biển hay còn gọi là kimbap – một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn thể hiện văn hóa và cách nhìn của người Hàn Quốc. Cách làm cơm cuộn Hương vị Hàn Quốc không khó bởi đây là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản kết hợp với nhau.

Cơm cuộn rong biển là món ăn truyền thống của Hàn Quốc

Bạn đang xem: cách làm cơm cuộn rong biển ngon nhất

Cơm cuộn là món ăn không thể thiếu trong đời sống của người Hàn Quốc. Món ăn có cách làm đơn giản với lá rong biển cuộn chặt với cơm và nhân bên trong. Thông thường, nhân bánh sẽ là xúc xích, thanh cua, trứng ốp la và các loại rau củ giúp cho cơm cuộn khi cắt ra trông đẹp mắt.

Hướng dẫn phân biệt sushi và kimbap

Sushi và kimbap có hình thức khá giống nhau nên dễ khiến người dùng nhầm lẫn. Tuy nhiên, cách chế biến và hương vị lại hoàn toàn khác. Dưới đây là một số khác biệt giữa sushi và kimbap:

• Cơm kimbap được trộn với dầu mè và cơm sushi được trộn với giấm.
• Nhân bánh bên trong cũng khác. Nếu như phần nhân của sushi đều là hải sản tươi sống thì phần nhân của kimbap lại là những nguyên liệu đã qua chế biến.
• Nước sốt, đồ ăn kèm của sushi và kimbap hoàn toàn khác nhau. Nếu sushi được chấm với nước tương, ăn kèm wasabi, gừng ngâm chua thì kimbap có thể bỏ qua và ăn kèm với kim chi hoặc củ cải muối.
• Kimbap luôn được cuộn bằng lá rong biển, tuy nhiên tùy theo loại sushi mà có thể cuộn bằng lá rong biển hoặc chỉ cuộn cơm với hải sản tươi sống.

Cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc

Nguyên liệu

• 400g gạo
• 4 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt
• 300g cải bó xôi
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 400g thịt bò
• 300g danmuji (củ cải vàng ngâm chua ngọt)
• 10 tờ kimbap cuộn rong biển
• 20g mè rang
• Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, nước tương, dầu mè

Các bước thực hiện

nấu cơm

Vo gạo cho sạch bụi bẩn, để ra rổ 30 phút cho ráo nước. Sau đó cho gạo và 450ml nước vào nồi, đặt lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, giảm nhiệt và nấu thêm 12 phút nữa cho đến khi gạo mềm. Múc cơm ra tô lớn, để cơm nguội (âm ấm là được).

Trộn cơm với 2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê muối.

Trộn cơm ấm với dầu mè và muối. Ảnh: Internet

Trứng chiên

Đập 4 quả trứng vào tô, thêm 1/4 thìa cà phê muối, đánh đều.

Đặt chảo chống dính đáy phẳng lên bếp. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng cà phê dầu vào, tráng đều dầu khắp chảo. Sau đó đổ vào 1/3 lượng trứng, dàn mỏng trứng, đun khoảng 20-30 giây rồi vớt ra. Lặp lại cho tất cả các quả trứng.

Để trứng nguội, cắt thành sợi dài bản rộng khoảng 2cm.

Chiên trứng tráng mỏng rồi cắt sợi. Ảnh: Internet

Chế biến rau mồng tơi

Rau mồng tơi rửa sạch, cắt bỏ gốc.

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho rau củ vào, đun sôi khoảng 30 giây rồi nhanh chóng vớt ra, để nguội. Dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ bớt nước trong rau. Sau đó trộn rau với 2 thìa dầu mè, ½ thìa tỏi băm và chút muối.

Trộn cải bó xôi với dầu mè, tỏi, muối. Ảnh: Internet

Chế biến cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài.

Làm nóng chảo trên bếp và thêm 2 muỗng cà phê dầu. Khi dầu nóng, thêm cà rốt và xào trong khoảng 30 giây. Nêm ít muối.

Cà rốt xào. Ảnh: Internet

cắt củ cải muối

Cắt củ cải thành dải dài dày khoảng 0,5 cm.

Cắt củ cải muối thành dải dày 0,5 cm. Ảnh: Internet

chế biến thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, thái thành sợi dài dày khoảng 1 cm. Sau đó ướp vào ½ thìa tỏi băm, 2 thìa nước tương, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa đường, trộn đều cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào.

Xào thịt bò. Ảnh: Internet

kimbap cuộn

Trải mành tre ra mặt phẳng, đặt một miếng rong biển lên trên. Tiếp đến là gạo (khoảng 100g), dàn mỏng gạo nhưng chừa lại khoảng 2 cm ở cuối. Sau đó, xếp thịt bò, trứng, cà rốt, củ cải muối, rau muống vào giữa theo chiều ngang của miếng rong biển. Bạn cầm mành tre, cuộn lại từ từ, thật chặt để các nguyên liệu không bị xê dịch. Lần lượt cuộn thành nhiều cuộn cho đến khi dùng hết nguyên liệu. Bạn phết một ít dầu mè lên tay hoặc dùng cọ quét xung quanh cuộn cơm.

Cuối cùng, bạn thấm ướt một chiếc khăn giấy, thấm vào dao và cắt cơm cuộn thành những miếng vừa ăn.

Xem thêm: hợp chất nào sau đây có đồng phân hình học

Trình bày và thưởng thức

Sau khi cắt kimbap thành từng lát, rắc mè lên trên và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với kim chi để món ăn thêm đậm đà.

Nếu làm kimbap để mang đi làm, đi học hay đi du lịch, bạn có thể cắt nhỏ cho vào hộp, rắc mè lên trên. Hoặc bạn có thể để nguyên rồi cuộn lại trong giấy bạc, đến khi có thể cắt ra hoặc để nguyên cuộn để thưởng thức.

Cắt thành từng miếng nhỏ, rắc mè lên trên và thưởng thức. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc

• Không vo gạo quá kỹ, vo 2 lần với nước. Nếu vo quá kỹ sẽ làm mất đi các vitamin vốn có trong gạo.
• Cơm sau khi nấu chín nên vớt ra để nguội, khi còn ấm là cuộn rong biển ngon nhất, không nên để nguội hay quá nóng.
• Trải cơm chừa một khoảng trống khoảng 2cm ở cuối để khi cuốn cơm không bị dính và đẹp mắt hơn.
• Ngoài cách xào thịt bò, bạn cũng có thể nướng. Đặt thịt bò lên vỉ nướng ở nhiệt độ cao trong 30 giây, sau đó lật vỉ nướng thêm 30 giây nữa.
• Thoa dầu mè quanh cuộn cơm để cơm cuộn ngon hơn, rong biển không bị khô.
• Lau một chiếc khăn giấy đã thấm nước lên dao để cắt kimbap dễ dàng hơn và không bị dính.
• Bạn có thể thay thế thịt bò bằng các nguyên liệu khác như cá ngừ, xúc xích, thanh cua…

Cách làm cơm cuộn rong biển khác

Cách làm cơm cuộn chiên

Nguyên liệu: 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 200g xúc xích, 4 quả trứng gà, 30g bột chiên giòn, 30g vụn bánh mì, 1 chén cơm ấm, 1 thìa cà phê mè rang, 1 thìa cà phê dầu mè, lá rong biển, muối.

Các bước:

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi dài dày khoảng 0,5cm. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi dày 0,5 cm, đem luộc chín. Xúc xích cắt khúc dài dày khoảng 0,5cm. Đập 2 quả trứng vào bát, đánh đều, chiên trứng, cuộn lại và thái sợi. Trộn cơm với một ít muối, vừng và dầu vừng. Lót mành tre bên dưới, tiếp đến là lá rong biển, trải một lớp cơm mỏng lên 2/3 lá rong biển. Sau đó cho dưa leo, xúc xích, trứng, cà rốt vào giữa rồi dùng mành tre cuộn chặt lại.

Đập 2 quả trứng ra bát, đánh đều. Trải đều trứng lên cuộn kimbap, sau đó lăn qua bột chiên giòn, sau đó nhúng lại vào trứng, lăn lại qua bột chiên giòn, nhúng vào trứng và cuối cùng lăn qua vụn bánh mì. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho cuộn kimbap vào chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng, bạn cắt kimbap thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Cơm cuộn rong biển chiên giòn. Ảnh: Internet

Cách làm cơm cuộn chay

Nguyên liệu: 1 chén cơm, 2 thìa vừng rang, ½ thìa bột canh, 10 cây măng tây, 1 củ cà rốt, 100g ngô bao tử, lá rong biển.

bước

Trộn cơm với 2 thìa mè rang, ½ thìa bột canh. Măng tây rửa sạch, bỏ gốc già, luộc chín. Cà rốt rửa sạch, thái sợi dày 0,5 cm, chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây. Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm 2, luộc chín.

Đặt mành tre xuống rồi đến lá rong biển, trải một lớp cơm mỏng lên khoảng 2/3 lá rong biển. Cho măng tây, cà rốt, ngô bao tử vào giữa rồi thái nhỏ. Cuối cùng, bạn cắt kimbap thành những khoanh tròn vừa ăn.

Cơm cuộn rong biển chay thích hợp cho những ai ăn chay theo đạo hoặc ăn kiêng. Ảnh: Internet

Cách làm cơm cuộn không cần mành tre

Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 1 quả dưa chuột, 100g thịt xay, 1 chén gạo.

Các bước thực hiện:

Ướp thịt với 1/3 thìa muối và chút tiêu, xào săn. Đập trứng ra bát, nêm chút muối rồi đánh đều, chiên chín, cắt sợi dài. Dưa leo rửa sạch, bỏ lõi mềm, thái sợi dài dày khoảng 0,5 cm. Cơm trộn thịt chiên.

Đặt lá rong biển lên một mặt phẳng khô ráo, trải đều cơm lên khoảng 2/3 lá rong biển, cho cà rốt và trứng vào giữa. Bạn cuộn bằng cách gập phần trên ôm lấy phần nhân rồi cuộn, vừa cuộn vừa nén để cuốn kimbap chặt hơn. Phần lá rong biển còn thừa không có cơm, bạn nhúng ít nước vào rồi cuộn lại cho dính.

Cuối cùng, dùng dao cắt kimbap thành những miếng vừa ăn.

Cuộn từ từ và nén lại để kimbap chặt hơn. Ảnh: Internet

Cách làm nước chấm bánh tráng

Cách 1: Trộn 2 thìa sốt mayonnaise và 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, ½ thìa sữa đặc, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Cách 2: Trộn 2 thìa sốt mayonnaise và 1 thìa tương ớt, ½ thìa nước cốt chanh, ½ thìa trứng cá chuồn, khuấy đều cho thấm gia vị.

Cách 3: Pha 2 thìa xì dầu với 1/3 thìa đường, 1/3 thìa tương ớt, ½ thìa vừng trắng đã rang vàng, khuấy tan.

3 loại sốt chấm kimbap. Ảnh: Internet

Xem thêm: em ấy muốn trở thành chồng của tôi

Cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc Không khó, bạn có thể tự làm tại nhà để đổi mới bữa ăn. Bạn có thể dùng món cơm cuộn này trong bữa ăn hàng ngày hay mang đi học, đi làm, dã ngoại đều rất tiện lợi. Nếu muốn học thêm các món ngon Hàn Quốc, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để nhận Giáo trình Dạy nấu ăn gia đình, Mở quán ăn ® tư vấn chi tiết hơn.