cách làm cơm chiên dương châu ngon nhất

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn độc đáo, thổi bùng mọi hương vị bởi sự đa dạng của các loại nguyên liệu tạo nên món ăn này. Tiết lộ 3 . với VinID làm cơm chiên Dương Châu Rất chuẩn, ngon, ngon, bạn sẽ ghiền!

1. Cách làm cơm chiên dương châu đơn giản

Bạn đang xem: cách làm cơm chiên dương châu ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 4 chén
• Tôm: 200gr
• Trứng gà: 7 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu xanh: 150g
• Lạp xưởng tươi: 100gr
• Xúc xích: 100gr
• Tỏi: 4 củ
• Hành tím: 8 củ
• Hành lá: 10g
• Dầu hào, nước tương, dầu ăn
• Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh cắt bỏ 2 đầu, chỉ thái sợi dọc theo cuống, thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch cà rốt với nước, cắt cà rốt thành những hạt lựu nhỏ.
• Xúc xích cắt hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt bỏ rễ hành và lá úa, thái nhỏ hành.
• Tôm làm sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút để khử mùi tanh. Rửa lại tôm thật sạch với nước một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo.
• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Làm trứng chiên tôm luộc

• Đập 3 quả trứng gà vào bát, nêm gia vị: ½ thìa hạt nêm và ½ thìa nước mắm. Đánh đều.
• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng. Thêm trứng và chiên cả hai mặt.
• Vớt trứng ra, đợi trứng nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Đun sôi 200ml nước lọc để luộc tôm thẻ chân trắng trong 8 phút.
• Khi tôm nguội, bóc bỏ vỏ và thái hạt lựu.

Bước 3: Tô màu cho cơm

• Cho cơm nguội vào tô. Đập thêm 4 quả trứng.
• Nêm thêm ½ thìa tiêu xay, 2 thìa hạt nêm. Pha trộn.

Bước 4: Xào rau củ

• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng. Phi tỏi băm cho thơm.
• Bật lửa lớn, thêm rau và xào trong 3 phút. Nêm 1,5 thìa hạt nêm, nửa thìa dầu hào. khuấy động.
• Thêm xúc xích, giò heo cắt hạt lựu và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy liên tục trong 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Làm cơm chiên dương châu

• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng. Thêm hành băm nhỏ vào chảo cho đến khi có mùi thơm.
• Đổ gạo vào, trộn đều trên lửa lớn.
• Nêm ½ thìa muối, ½ thìa nước tương.
• Thêm rau xào và khuấy thêm 15 phút nữa.
• Cuối cùng thêm hành lá, trộn đều và tắt bếp.

2. Cách làm cơm chiên hải sản Dương Châu

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 1 bát vừa
• Tôm: 200gr
• Tôm khô: 25gr
• Mực tươi: 100gr
• Trứng gà: 2 quả
• Xúc xích: 100gr
• Cà rốt: nửa củ cà rốt
• Hành lá: 10g
• Tỏi: 4-5 tép
• Hành tím: 3 củ

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm khô rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm nước ấm 15 phút cho mềm.
• Mực rửa sạch, thái hạt lựu.
• Tôm thẻ rửa sạch, bóc bỏ vỏ và đầu, rút ​​chỉ lưng. Tôm thẻ cho ra rổ, đợi ráo nước rồi thái hạt lựu.
• Gọt vỏ cà rốt. Rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và lá úa. thái hạt lựu.
• Gọt vỏ hành tây và tỏi và băm nhuyễn.
• Xúc xích thái hạt lựu.

Xem thêm: khi em vươn tay đó chính là đôi cánh

Bước 2: Ướp hải sản trộn cơm nguội

• Cho tất cả hải sản vào tô vừa ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt.
• Trộn đều và ướp trong 15 phút.
• Tiếp theo nêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa đường cát. Đảo cơm trong 3 phút.

Bước 3: Xào hải sản

• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng.
• Khi dầu nóng, thêm tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi vàng và thơm.
• Thêm xúc xích thái hạt lựu và xào trong 2-3 phút.
• Cho hải sản vào đảo đều 5 phút.
• Cà rốt và tôm khô cũng cho vào chảo tiếp tục xào. Nêm nếm lại gia vị.
• Cho hỗn hợp qua rây để ráo nước trước khi làm cơm chiên dương châu.

Bước 4: Làm cơm chiên dương châu

• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng.
• Khi dầu nóng, thêm hẹ và chiên cho đến khi vàng và thơm.
• Cho cơm nguội vào, đảo đều trên lửa lớn.
• Đập hai quả trứng vào chảo, trộn đều.
• Thêm hỗn hợp hải sản. Nêm nếm lại gia vị.
• Trộn đều tất cả các thành phần bằng tay trong 5 phút. Thêm hành lá và tắt lửa.

3. Cách làm cơm chiên Dương Châu chay

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chả giò chay: 100gr
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Đậu Hà Lan: 150g
• Nấm đông cô: 150gr
• Cơm nguội: 2 chén
• Sốt gấc để tạo màu: 1 chén

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái miếng nhỏ.
• Cắt giò và nấm đông cô thành hạt lựu nhỏ.
• Đặt đậu Hà Lan vào một cái bát để rã đông.

Bước 2: Xào cơm chiên Dương Châu

• Cho 1 thìa dầu vào chảo, đun đến khi dầu thật nóng.
• Dầu nóng, cho nấm đông cô vào xào gần chín. Thêm ½ muỗng canh gia vị. Trộn tất cả nguyên liệu trong 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: làm cơm chiên Dương Châu

• Làm nóng chảo trên lửa vừa với sốt gấc.
• Cho cơm cùng 1 thìa hạt nêm. Đảo đều.
• Lúc này cơm trong chảo phát ra tiếng lách tách, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo.
• Đảo cơm thêm 5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.

Hi vọng bài viết này có thể giúp bạn biết được 3 làm cơm chiên Dương Châu Bạn cực kỳ độc đáo, thơm ngon hấp dẫn cho gia đình cuối tuần. Đến ngay Winmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để mua nguyên liệu tươi ngon và tích điểm nữa nhé!

Xem thêm: cách tra mã số định danh cá nhân