cách làm cơm cháy ngon nhất

Nếu bạn là tín đồ ăn vặt thì không thể bỏ qua món cơm cháy giòn thơm, ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau, thích hợp nhâm nhi vào buổi xế chiều. Vào bếp cùng VinID hướng dẫn bạn 3 cách làm cơm cháy Chúc ngon miệng!

1. Cách làm cơm chiên nước mắm từ cơm nguội

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 chén cơm nguội
• 20g tôm khô
• 50g chất béo
• Tỏi băm, hành lá, sa tế
• Ớt bột, tương ớt
• 30ml nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Gia vị khác: đường, nước mắm…

1.2. Các bước thực hiện

Bạn đang xem: cách làm cơm cháy ngon nhất

Bước 1: Làm tương ớt và mỡ hành

• Tôm khô làm sạch, thái nhỏ.
• Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Đun nóng dầu rồi đổ vào bát hành để phi thơm hành.
• Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.
• Tiếp tục cho các gia vị sau vào chảo:
  • 50g đường
  • 2,5 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • 2 thìa cà phê tương ớt
  • 2 thìa cà phê sa tế ớt
  • tôm khô xay
  • 1,5 muỗng cà phê ớt băm
  • ½ thìa ớt bột

• Khuấy hỗn hợp cho đến khi sôi thì cho tóp mỡ vào, trộn đều tay lần nữa thì tắt bếp.

Bước 2: Vắt gạo và phơi nắng

• Cho cơm nguội vào nắp hộp nhựa hoặc khuôn tròn để tạo hình, dàn đều cơm.
• Không nên vo gạo quá chặt vì khi chiên hạt cơm sẽ không bung ra, kém ngon.
• Đem cơm đã tạo hình ra phơi nắng khoảng 3-4 tiếng.

Bước 3: Chiên cơm

• Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi dầu nóng, cho chả đã khô vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Rưới nước sốt lên cơm cháy

• Đợi cơm cháy ráo dầu thì rưới tương ớt lên trên, thêm chút mỡ hành rưới đều lên mặt cơm.

1.3. Sản phẩm hoàn thiện

Cơm chiên nước mắm ớt cay giòn với vị giòn của cơm cháy, nước mắm đậm đà thêm chút mỡ hành, béo ngậy rất hấp dẫn. Bạn nên ăn khi còn nóng để đảm bảo hương vị nhé!

2. Cách làm cơm cháy chà bông

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 chén gạo nếp
• 50g đường
• 50ml giấm
• 50ml nước mắm
• 70g chà bông
• Ớt bột, hành lá cắt nhỏ
• mỡ heo
• gia vị khác

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm tương ớt

• Đặt chảo lên bếp, cho đường, giấm, nước mắm và ớt bột vào, đun lửa nhỏ khuấy đều.
• Đun đến khi nước sốt sệt lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đun tiếp khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Vắt gạo và phơi nắng

• Trộn cơm trắng với mỡ heo rồi dàn đều cơm trên chảo để tạo thành hình tròn dẹt.
• Cố gắng dàn gạo thật mỏng, thật đều, ấn cho xôi tơi ra, không quá chặt.
• Gạo đã tạo hình đem phơi nắng khoảng 3-4 tiếng cho đến khi hạt gạo khô lại.

Bước 3: Chiên cơm

• Cho mỡ heo vào chảo, bắc lên bếp đun ở lửa vừa, cho cơm khô vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 4: Rưới nước sốt và topping lên trên cơm

• Khi cơm còn nóng, phết tương ớt lên cơm và rắc thêm ít bông gòn lên trên.
• Chờ cơm cháy thêm 30 giây nữa thì có thể tắt bếp.

2.3. Sản phẩm hoàn thiện

Xem thêm: tắt chế độ ẩn danh trên iphone

Món ăn này vừa ngon, dễ làm lại là món ăn vặt không thể bỏ qua vào những buổi chiều. Cơm cháy giòn, dàn mỏng, ăn kèm tương ớt cay ngọt và ruốc chà bông hấp dẫn cả những thực khách khó tính.

3. Cách làm cơm cháy kho tộ

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 chén cơm
• 1 chén gạo nếp
• 50g tôm khô
• 300g mỡ heo
• 2 nhánh hành lá
• Ớt bột, ớt tươi
• Các gia vị khác: đường, nước mắm, tiêu…

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu cơm

• Cho 1 chén gạo tẻ và 1 chén gạo nếp vào nồi cơm điện, vo sạch.
• Cho nước sạch vào nồi, đong khoảng nửa đốt ngón tay rồi thêm 1 thìa dầu ăn.
• Đậy nắp, nhấn nút Cook và đợi.
• Tôm khô ngâm 15 phút trong 100ml nước nóng.

Bước 2: Vắt khô gạo

• Khi cơm chín, khuấy đều và để nguội.
• Chuẩn bị khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và quết chút dầu ăn để chống dính.
• Vắt cơm mỏng khoảng 0,5cm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• Sau 30 phút lấy cơm ra khỏi tủ lạnh, cắt cơm thành từng miếng vừa ăn.
• Cho vào lò sấy khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C hoặc phơi nắng 3-4 tiếng.

Bước 3: Tạo mỡ

• Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa, khi chảo nóng cho mỡ heo vào đảo đều.
• Khi mỡ heo săn và vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Làm nước mắm kho tộ

• Pha nước mắm, đường và nước lọc, khuấy đều.
• Phi thơm hành tím băm, cho tôm khô, mỡ và nước mắm vừa pha vào đun đến khi sệt lại.
• Thêm chút tiêu, 3 trái ớt hiểm và chút ớt bột cho món ăn thêm đậm đà. Cuối cùng cho hành lá vào, tắt bếp.

Bước 5: Xong

• Đem cơm cháy khô đi chiên cho chín vàng, thêm chút mỡ hành.
• Lấy một miếng cơm và chấm vào nước hầm để thưởng thức.

3.3. Sản phẩm hoàn thiện

Cơm cháy dân dã, giòn sần sật với miếng kho cay cay của tiêu, ớt. Cắn từng miếng, bạn có thể cảm nhận được vị béo bùi của thịt ba chỉ chiên giòn, vị ngọt của tôm khô và không thể thiếu vị đậm đà của nước mắm làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cơm cháy rất dễ làm mà lại ngon phải không nào? Còn chờ gì nữa mà không thử ngay 3 cách làm cơm cháy với nguyên liệu tươi ngon tại WinMart hay đi chợ trên ứng dụng VinID tiện lợi.

Xem thêm: chất nào sau đây tác dụng được với dung dịch hcl