Mực nướng là món ăn khá đơn giản, dễ làm tại nhà, không cầu kỳ nhưng lại giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang thắc mắc cách làm chả mực Hạ Long tại nhà ngon như ngoài hàng thì đừng lo hôm nay DASAVINA sẽ gợi ý cho bạn ✅ Cách làm chả mực nóng giòn ngon tại nhà Vui lòng!
Mực ống là gì?
Bạn đang xem: cách làm chả mực ngon nhất
Mực nướng là món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là thịt mực. Với phương pháp chế biến là giã hoặc xay nhuyễn, kết hợp với một số gia vị khác để tạo nên món chả mực thơm ngon, hấp dẫn.
Chả mực chắc chắn không xa lạ gì với người dân Việt nam, tuy nhiên hiện tại chả mực giã tay vẫn là cách làm đặc biệt, cho ra sản phẩm ngon đặc trưng hơn. Bài viết dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn cho bạn cả 2 cách làm chả mực ngon nhất tại Việt Nam. Cùng theo dõi nhé!
chả mực
Xem thêm:
- Bạn mua bánh phở ở đâu?🐛
Cách làm chả mực Gia Tây giòn
Nguyên liệu làm chả mực giã tay
- Mực nang hoặc mực mai tươi
- Gia vị: Tỏi, tiêu, hạt nêm, nước mắm nguyên chất
Chọn mực ngon
- Để có được món ăn chả mực Ngoài khâu chọn nguyên liệu, sơ chế thì cách giã chả mực cũng rất quan trọng. Bạn chuẩn bị một chiếc cối đá lớn. Đây là một dụng cụ rất hữu ích trong việc làm cho từng miếng mực nhuyễn và kết dính với nhau. Và đặc biệt hơn, mực khi được giã bằng cối sẽ đảm bảo độ dẻo cũng như độ giòn như chả mực Hạ Long .
Các bước làm chả mực giã tay tại nhà
Sơ chế nguyên liệu cho món mực giã tay
- Mực sơ chế, loại bỏ nội tạng và ống mực, bóc lớp màng vỏ.
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Nguyên liệu làm chả mực (hình minh họa)
chả mực
- Cắt mực thành hình con chì để giã dễ dàng hơn.
- Cho mực vào cối đá, giã bằng tay. Lưu ý, bạn nên cho lượng mực vừa đủ để tránh mực văng ra ngoài trong quá trình giã.
- Xay thật nhuyễn cho đến khi các miếng mực bắt đầu có dấu hiệu dính vào nhau thì cho tiêu, tỏi và nước mắm nguyên chất vào giã cùng.
- Mách nhỏ bạn là để giã mực không bị dính vào cối và bắn ra, bạn nên cho một ít dầu ăn vào khi giã.
Nghiền chả mực bằng cối đá
- Tiếp tục giã cho đến khi mực và các nguyên liệu khác nhuyễn và trộn đều thì dừng lại.
- Chú ý, không nên giã quá kỹ vì khi giã kỹ quá, bánh chả mực sẽ không có độ giòn, dẻo như bánh chả mực Hạ Long.
mực chiên
- Máy tính bảng chả mực Nặn thành hình tròn, ấn dẹt rồi cho vào khuôn
Chả mực Bá Kiến
- Bạn có thể chiên khoảng 70% rồi vớt ra, để ráo dầu và bảo quản trong tủ lạnh nếu gia đình chưa ăn ngay
- Nếu dùng ngay, bạn nên chiên đến khi mực có màu vàng nâu cả 2 mặt trong mỡ gà.
- Lưu ý, không chiên quá lâu và lửa quá to, khi chả mực chuyển dần sang màu vàng, cánh mực chín quá, chả mực sẽ mặn và bị cháy.
Trang trí và thưởng thức
- Vớt chả mực ra giấy cho ráo dầu
- Bày ra đĩa và thưởng thức nóng với tương ớt hoặc kết hợp với các món ăn khác như bánh cuốn, xôi, bánh mì...
Mực giã tay
Cách làm chả mực bằm đơn giản tại nhà
Bạn có thể xem video sau về cách làm chả mực băm:
Nguyên liệu làm chả mực bằm
- Mực nang: Bạn có thể chọn mực ống hoặc mực nang, nhưng để làm bánh mực tốt nhất, bạn chọn mực nang. Vì loại mực này ăn thịt chắc hơn, hương vị đậm đà hơn rất nhiều
- Thịt lợn: thịt phải nhiều mỡ, ít lạc. Bạn chọn loại có nhiều mỡ nhất, nếu không có thì chọn thịt ba chỉ.
- Tôm sú: lượng tôm sú và thịt heo bằng nhau
- Ớt chuông: nên chọn loại ít nếu không món mực sẽ cay
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm.
Tiến hành làm mực băm
vật liệu chế biến
- mực nang: Mực sau khi mua về sẽ được lột da, bỏ túi mực, mắt mực, mổ bụng mực. Sau đó, dùng khăn khô thấm hết nước rồi thái mực thành từng miếng nhỏ. Râu mực tách riêng, thái hạt lựu.
- Thịt không da, thái nhỏ
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ ruột trên lưng tôm
- Các nguyên liệu khác cũng rửa sạch, thái nhỏ
- Lưu ý các nguyên liệu đều phải rửa sạch, dùng khăn thấm nước rồi thái nhỏ.
Nguyên liệu làm chả mực
ướp nguyên liệu
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cho tất cả vào tô lớn và ướp gia vị. Muốn cung cấp cho bánh mực Nếu thấy ngon hơn thì tăng lượng nước mắm, giảm bớt các gia vị khác. Riêng phần râu mực được tẩm ướp riêng.
- Bạn sẽ ướp nguyên liệu trong vòng 30 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị
Xay chả mực
- Sau khi các nguyên liệu đã ngấm đủ gia vị, cho nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Chú ý xay ở mức độ vừa phải, không quá nhuyễn.
- Xay xong trộn với râu mực để làm mực viên.
Xay mực xong là đến phần râu mực
Thưởng thức món chả mực băm
- Xay xong tiến hành bắc chảo dầu lên bếp, vừa ép vừa xay. chả mực vừa chiên.
- Luôn trở đều tay cho đến khi miếng chả có màu vàng nâu. Sau đó gắp chả mực ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt.
chả mực
Đây là 3 bước đơn giản để làm chả mực bằm hương vị thơm ngon mà bạn có thể áp dụng để làm món mực nướng thơm ngon đúng chuẩn Hạ Long cho gia đình mình thưởng thức. Bên cạnh đó bạn có thể làm Chả mực Hạ Long sốt cà chua cho gia đình mình. Chúc may mắn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://dacsanbakien.com/san-pham/cha-muc-ha-long-vip/
Xem thêm: cách tính diện tích hình hộp chữ nhật
Bình luận