cách làm chả lá lốt ngon nhất

Chả lá lốt là món ăn dân dã, được coi là một trong những đặc sản của nước ta. Mùi thơm thoang thoảng của lá ổi quyện với vị đậm đà của thịt bằm đã tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cùng VinID vào bếp và trổ tài cách làm thịt xông khói thơm ngon, đậm đà, ăn rồi ghiền luôn!

1. Hướng dẫn cách làm xúc xích cuộn siêu đơn giản

1.1. lá thăn heo

Bạn đang xem: cách làm chả lá lốt ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g nạc vai heo
• 1 quả trứng gà
• 200g lá nguyệt quế tươi
• 3 củ hành tím
• 200ml dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 ít gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo rửa sơ qua nước muối, rửa lại nước sạch, để ráo. Cắt thành từng miếng nhỏ.
• Lá lốt rửa sạch, chọn những lá còn nguyên và đẹp để riêng, những lá xấu thái nhỏ.
• Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và thái lát mỏng.

Bước 2: Xay nhuyễn và ướp thịt

• Xay nhuyễn thịt trong 2-3 phút.
• Đổ thịt băm vào tô, trộn đều với 1 quả trứng, lá nguyệt quế thái nhỏ và hành tím.
• Ướp thịt với 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe nước mắm trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Cuộn lá nguyệt quế và chiên

• Cuộn thịt với lá lớn.
• Lật ngược mặt trắng của lá, cho 1 thìa thịt vào, trải ra và cuộn lá lại.
• Chiên khoảng 5 phút thì lật mặt còn lại chiên thêm 3 phút nữa.

Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi chiên, vị ngọt đậm đà của thịt tẩm ướp hòa quyện với hương vị đặc trưng và mùi thơm nhẹ của lá lốt khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

1.2. chả bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g thịt bò xay
• 2 quả trứng gà
• 1 nắm lớn lá nguyệt quế tươi
• 2 củ hành lá lớn, tỏi
• Dầu mè, dầu ăn
• Gia vị thường dùng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chọn mua những miếng thịt bò hơi béo, rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc có thể mua thịt bò xay sẵn.
• Lá lốt rửa sạch, chọn những lá to đẹp, không bị rách.
• Tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Thịt bò xay trộn đều trong tô cùng với các nguyên liệu và gia vị: trứng gà, tỏi, hành lá, hạt nêm, dầu hào, đường, dầu mè.
• Để yên hỗn hợp trong khoảng 15 phút.

Xem thêm: làm the nào de biết thai nhi khỏe mạnh mà không cần siêu âm

Bước 3: Cuốn và xào chả lá lốt

• Lật mặt trắng của lá lại, cho thịt vào dàn đều. Cuộn lại, dùng cuống lá ghim vào giữa để cố định.
• Chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ.

Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi gắp ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một ít hành lá, cà rốt bào sợi và đậu phộng rang để món chả bò thêm đậm đà.

2. Cách làm nước chấm lá lốt

Lá nguyệt quế xào với nước sốt pha sẵn

Vật liệu cần thiết

• 1 chai nước mắm pha sẵn rõ nguồn gốc
• ½ quả thơm, 1 quả chanh ớt, tỏi
• Đường, gia vị thông thường

Cách làm nước mắm nêm

• Dứa rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn. Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Vắt nước cốt chanh.
• Chuẩn bị một tô vừa, cho các nguyên liệu vào: dứa xay nhuyễn, 2 thìa cà phê tỏi và ớt, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh.
• Cho nước mắm đã pha sẵn vào hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ 1:1.
• Nước chấm đúng điệu là phải có vị đậm đà của mắm nêm, một chút chua ngọt của dứa, thoang thoảng mùi tỏi và một chút cay cay của ớt.

Chả giò nước mắm chua ngọt

Vật liệu cần thiết

• 2 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng canh nước lọc
• 1,5 muỗng canh giấm
• 1 quả chanh
• 2,5 muỗng canh đường
• 2 tép tỏi
• 3 quả ớt
• 2 lá rau mùi

Cách làm nước mắm chua ngọt

• Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Vắt nước cốt chanh.
• Cho đường và nước vào một bát vừa và khuấy đều. Cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
• Cuối cùng cho tỏi băm, ớt, lá mùi và nước mắm vào khuấy đều.

Ghi chú: Làm theo từng bước hướng dẫn sao cho lớp tỏi ớt bằm nổi lên trên mặt nước chấm, ngon và đẹp mắt.

3. Cách bảo quản lá ổi

Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo độ ngon, chúng ta sẽ cuộn lá ổi cho vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn đông mềm. Khi muốn ăn chỉ cần nhẹ nhàng lấy chả ra chiên ngay .

với 2 cách làm thịt xông khói và công thức pha nước chấm ngon vừa được VinID chia sẻ, cùng vào bếp làm thử ngay nhé! Để tìm mua nguyên liệu tươi ngon với giá hợp lý, hãy đến cửa hàng Winmart gần nhất hoặc chợ trực tuyến trên ứng dụng VinID để được giao hàng tận nơi.

Xem thêm: em ấy muốn trở thành chồng của tôi