cách làm bún ốc ngon nhất

Nhắc đến Nha Trang chắc hẳn không ai không biết đến món ăn đặc sản nơi đây chính là bún cá . Và khi nhắc đến Hà Nội, bún ốc chắc chắn sẽ là một trong những món ăn mà người Hà Nội đi xa sẽ rất nhớ. Hương vị thơm ngon của món bún này sẽ níu chân bất cứ ai đã một lần thử qua. Nếu bạn cũng là một tín đồ của món ăn này thì đừng lo, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn Cách làm bún ốc Hà Nội Siêu ngon tại nhà.
[tóc]
Khi ăn bún ốc Hà Nội, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, dai của thịt ốc hòa với vị ngọt của nước dùng, ăn kèm với rau sống thì càng ngon. Không chỉ vậy, cách nấu bún ốc không khó nên đây là món ăn được nhiều gia đình dùng vào bữa sáng. Hơn nữa, các nguyên liệu (đặc biệt là ốc) dùng để nấu món bún này đều rất quen thuộc và dễ kiếm.

Bạn đang xem: cách làm bún ốc ngon nhất

Bún ốc Hà Nội là một trong những món bún hấp dẫn và đặc trưng
của người Hà Thành. (Nguồn: Internet)

Cách làm bún ốc Hà Nội

Nguyên liệu

• Bạch tuộc nhồi bông (vừa): 2 kg
• Xương heo: 1kg
• Bún tươi (sợi nhỏ); 1 kg
• Đậu phụ (tofu): 3 miếng (bì)
• Cà chua chín: 300 gr
• Bột nghệ, chanh, ớt. hành tím băm, hành lá, ngò, tía tô
• Giấm: ½ lít
• Dầu ăn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
• Rau ăn kèm: xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối thái mỏng

Để nấu bún ốc Hà Nội, bạn nên chọn những con ốc nhồi vừa chín tới.
(Nguồn: Internet)

Cách nấu bún ốc ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sau khi mua ốc về, bạn ngâm nước vo gạo qua đêm để ốc ra hết chất bẩn. Nếu không có thời gian, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào nước ngâm ốc. Sau đó, bắc nồi nước luộc ốc cùng một ít muối. Lưu ý: không luộc kỹ quá để tránh thịt ốc dai và nhớ giữ lại nước luộc ốc.
• Sau khi luộc chín, vớt ốc ra, để hơi nguội, lấy thịt ốc ra, bỏ phần đuôi đen. Tiếp theo, bạn ướp ốc với khoảng 1,5 thìa nước mắm, một ít tiêu xay và ½ thìa bột nghệ, để khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.
• Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau.
• Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Rau sống nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, có thể xắt nhỏ vừa ăn.
• Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
• Xương heo: bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, sau đó cho vào nồi cùng 2 lít nước dùng ninh trong khoảng 30 phút trên lửa vừa. Lưu ý: trong khi hầm xương nhớ liên tục hớt bọt để nước dùng được trong.
• Bạn trụng bún tươi qua nước sôi, để ráo.

Bước 2: Nấu bún ốc

Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt ốc và cà chua vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút cho săn lại. Lưu ý: nếu lúc nãy bạn luộc ốc hơi kĩ thì có thể cho ốc vào xào sau khi cho cà chua vào, canh sao cho thịt ốc vừa chín tới, đừng dai quá.

Cho nước luộc ốc, nước hầm xương và dấm bỗng vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thả đậu hủ vào, đợi sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi sôi. sử dụng.

Bước 3: Trình bày món ăn

Bạn cho bún vào tô, đổ ngập nước rồi múc ốc, đậu phụ, cà chua mỗi thứ một ít và rắc hành lá lên trên. Bún ốc được ăn kèm với rau sống, ăn đến đâu cho rau đến đó.

Bún ốc Hà Nội ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, bắp chuối, hoa chuối,
rau muống xắt nhỏ. (Nguồn: Internet)

Và để món bún ốc thêm đậm đà thì không thể thiếu vị cay nồng nhưng béo béo của ớt. Tiếp theo, hãy cùng CET thực hiện ngay công thức làm ớt đơn giản này nhé!

Cách làm ớt để ăn bún ốc

Nguyên liệu

• 100g ớt tươi
• 50g ớt bột
• tỏi băm
• Dầu ăn
• Muối
• Đường

Cách làm tương ớt

Bước 1: Sơ chế ớt

Xem thêm: bảng xếp hạng bóng đá ngoại hạng

Ớt tươi khi mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi để ráo. Tiếp theo, cắt ớt thành từng lát mỏng rồi cho vào máy xay cùng với nửa thìa đường, xay đến khi ớt nhuyễn thì cho ớt ra bát.

Bước 2: Xào ớt lần 1

Bạn chọn một chiếc nồi có đáy dày rồi đặt nồi lên bếp, vặn lửa ở mức trung bình. Tiếp đến, bạn cho ½ chén dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, cho ớt băm nhuyễn cùng chút muối vào. Sau đó, dùng đũa đảo đều cho đến khi ớt có vị đậm đà.

Bước 3: Xào ớt lần 2 là hoàn thành món ớt

Tiếp theo, bạn cho ½ chén dầu ăn vào, vặn nhỏ lửa rồi cho ớt bột vào, đảo nhanh tay. Khuấy khoảng 3 phút thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội.

Vậy là xong, với cách làm này, ớt có thể sử dụng trong 2-3 tháng. Bạn chỉ cần cho ớt vào lọ thủy tinh khô và bảo quản nơi thoáng mát.

Ớt là linh hồn và tinh túy của nhiều món ăn Việt Nam (Ảnh: Internet)

bản tóm tắt

Trên đây là cách làm bún ốc đậm chất Hà Nội mà bạn có thể tham khảo để chế biến món bún này để thưởng thức cho thỏa cơn thèm. Cet.edu.vn rất vui được giới thiệu đến các bạn thêm một món bún ngon trong nền ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Ngoài ra, nếu bạn yêu thích các món bún và đặc biệt là món Bắc thì đừng bỏ qua bí quyết nấu ăn ngon của CET để thực hiện nhiều món ăn ngon nhé.