Cùng vào bếp với Cách nấu bún cá Hà Nội dưới đây để có món ngon thay đổi khẩu vị cả nhà. Với hướng dẫn đơn giản và chi tiết, bạn không cần phải là một đầu bếp tài ba cũng có thể làm ra những thành phẩm ngon như mua ngoài tiệm.
Đối với nhiều người, mì cá Là món ăn không bao giờ ngán và có thể ăn quanh năm. Để có một tô bún ngon, bạn cần biết cách nấu đúng và thực hiện từng bước sao cho nước dùng có hương vị đậm đà, cá giòn và không tanh. Một số bí quyết trong bài viết này sẽ mang đến cho bạn nhiều kiến thức và kỹ năng nấu ăn thú vị. bún ngon ở thủ đô.
Bạn đang xem: cách làm bún cá ngon nhất
Bún cá là món ăn cực nổi tiếng ở Hà Thành (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bún cá Hà Nội
- Xương ống: 1kg
- Cá rô phi: 1kg (đã lọc xương)
- Cà chua: 3
- Colocasia gigantea
- Hành lá, thì là
- Hành khô: 1 củ
- Gừng: 1 miếng
- Chả cá: một ít
- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu...
Xem thêm cách nấu một số món bún ngon khác ngay tại đây:
Hướng dẫn nấu bún cá Hà Nội
Bún cá nướng là một món ăn độc đáo cả về hương vị lẫn cách chế biến. Nếu muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn, đây có lẽ là gợi ý hoàn hảo. Món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Vì vậy, khi chế biến, bạn cần chú ý một số bí quyết nhỏ để hương vị món ăn được trọn vẹn. Với hướng dẫn ngay dưới đây, bạn sẽ thuận tiện hơn trong việc chế biến món bún chả cá.
vật liệu chế biến
Lọc và cắt thịt cá thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô lớn.
Ướp 1/2 thìa mì chính, 1/5 thìa bột canh vào tô cá, trộn đều và để khoảng 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. Bạn cũng có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để cá ngấm gia vị hơn.
Rửa sạch cây tầm ma, cà chua, thì là và hành lá. Tiếp đến, cà chua cắt múi cau, tước sợi dọc theo lưới rồi cắt miếng vừa ăn. Riêng thì là và hành lá thái nhỏ.
Thái nhỏ hành lá (Ảnh: Internet)
Nấu bún cá
Xem thêm: những câu nói hay về tình yêu tiếng anh
Bắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào đun cùng với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín vớt ra, giã nhỏ và lọc lấy nước.
Chần xương qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất. Nước cốt này cho ra bát riêng.
Pha loãng bột chiên giòn, sau đó bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo (lượng dầu vừa đủ để chiên cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên, vặn nhỏ lửa.
Khi cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Chuẩn bị một cái nồi lớn, phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào nhanh tay cho chín. Tiếp tục cho vào nồi một thìa nước mắm, đậy nắp 1 phút, dùng thìa dầm nát cà chua nát để nước dùng có màu đẹp hơn.
Đổ từ từ nước hầm xương và nước cốt cá (đã lọc bỏ xương) vào, đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Sản phẩm hoàn thiện
Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô cùng cá chiên giòn, chả cá, rau sống, hành lá, chan nước dùng nóng và thưởng thức.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm bún cá
- Nên ướp đủ lâu để cá thấm gia vị rồi mới đem chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Đừng bỏ qua bước nhúng cá vào bột chiên giòn vì như vậy cá sẽ không bị bở và mềm khi chan nước dùng vào.
- Nên chiên cá ở lửa nhỏ để cá chín từ trong ra ngoài, nếu để lửa to quá cá dễ bị cháy.
- Bạn có thể thay dọc mùng bằng các loại rau khác tùy theo sở thích như: bắp cải, cần tây, đại hoàng…
Xem thêm: những ai không nên dùng nấm linh chi
Ngày mưa có bát mì cá Ăn nóng với chút ớt cay và nước cốt chanh thì thật tuyệt vời. Với cách nấu bún cá Món ngon này hãy cùng vào bếp và trổ tài chiêu đãi mọi người ngay nhé. Chúc may mắn!
Bình luận