Bột chiên Là món ăn vặt quen thuộc của mọi người. Nguồn gốc của món ăn này là từ Trung Quốc, khi du nhập vào Việt Nam đã có những biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị. Tuy nhiên, các vật liệu cơ bản và đường Cách chế biến vẫn giữ nguyên để giữ được độ ngon của món ăn. Bột chiên có lớp vỏ giòn dai kết hợp với nhân trứng gà, ăn kèm đồ chua và nước chấm vừa miệng cực hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự làm món ăn này tại nhà, hãy thử cách làm bột chiên xù với công thức sau đây!
Bạn đang xem: cách làm bột chiên ngon nhất
Bột chiên thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm bột chiên truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g bột gạo
- 15g bột năng
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, hành lá
- Gia vị: giấm đỏ, giấm trắng, đường, nước tương, sa tế, muối, v.v.
- Dụng cụ: khuôn, xửng hấp, chảo, v.v.
Cách làm bột chiên truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Rây 200g bột gạo, 15g bột năng, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối vào tô. Tiếp theo, đổ 60ml nước lạnh vào và trộn đều. Khi bột tan hoàn toàn, thêm 180ml nước sôi vào bát. Dùng thìa khuấy đều, lọc qua rây rồi cho vào nồi.
đun sôi nồi bột mì Với lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại thì tắt bếp. Bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính rồi đổ bột vào để chuẩn bị hấp.
Khuấy bột cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan. Ảnh: Internet
Bước 2: Hấp bột
Cho khuôn vào xửng hấp 10-20 phút. Thỉnh thoảng, bạn mở nắp và lau nước đọng dưới nắp. Dùng tăm xiên vào bột, rút tăm ra thấy tăm khô là bột đã chín.
Tiếp theo, bạn lấy bột ra để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh trở lại.
Cho bột vào chao và hấp chín. Ảnh: Internet
Bước 3: Pha nước chấm và đồ chua ăn kèm
Bạn rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng cà rốt và củ cải trắng. Cho vào âu 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dấm trắng rồi trộn rau củ đã nạo để làm dưa chua.
Về phần nước chấm, bạn cho 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa giấm đỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa sa tế. Dùng thìa khuấy đều cho gia vị tan hết.
Đồ chua giúp món ăn không bị ngán. Ảnh: Internet
Bước 4: Chiên bột
Sau khi bột nguội và cứng lại, cắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 0,5 cm. Bạn làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng, cho bột vào chiên vàng đều hai mặt. Cuối cùng, bạn đập vỡ 2 quả trứng gà, rồi cho hành lá cắt khúc vào là thành phẩm.
Chiên bột với trứng gà để tăng hương vị thơm ngon. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bạn bày thành phẩm ra đĩa cùng với một ít đồ chua và rưới nước tương lên trên là có thể thưởng thức. Bột chiên ngon nhất khi dùng nóng với lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm. Nước chấm đi kèm có vị chua chua ngọt ngọt khiến món ăn hấp dẫn mãi không chán.
Thành phẩm là những miếng bột chiên đẹp mắt và ngon miệng. Ảnh: Internet
Cách làm bột chiên khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g bột gạo
- 50g bột năng
- 400g khoai môn
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ xanh, hành lá
- Gia vị: nước tương, giấm, đường, muối, v.v.
Các bước làm bột chiên khoai môn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai môn bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhuyễn. Tương tự với cà rốt, su hào và đu đủ, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo nhỏ, hành lá nhặt bỏ rễ, thái khúc nhỏ. Làm nóng nồi hấp và đập 2 quả trứng.
Xem thêm: tiếng anh 8 unit 9 looking back
Bào đu đủ thành sợi mịn để dùng với bột chiên xù. Ảnh: Internet
Bước 2: Trộn bột mì với khoai môn
Bạn cho vào âu 400g bột gạo, 50g bột năng, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 lít nước ấm, 500ml nước sôi, 4 thìa dầu ăn, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó, bạn cho 400g khoai môn đã cắt miếng vào.
Đun bột với lửa vừa khoảng 10 phút, khuấy đều cho bột đặc lại thì tắt bếp.
Trộn đều bột mì và khoai môn. Ảnh: Internet
Bước 3: Hấp
Bạn phết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để chống dính, sau đó đổ bột vào rồi đem hấp bột trong khoảng 45-60 phút với lửa vừa. Bạn tắt bếp, đợi bột nguội hẳn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để dễ cắt hơn. Khi bột nguội, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 1/2 inch.
Cắt bột thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 4: Bột chiên với trứng
Làm nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho bột vào chiên. Tiếp theo, bạn cho trứng vào và rắc hành lá lên trên mặt bột chiên xù. Sau khoảng 3 phút là trứng chín và món ăn đã hoàn thành.
Hành lá sẽ giúp bột chiên giòn thơm hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: Làm đồ chua và nước chấm
Cho cà rốt, su hào đã bào sợi vào tô cùng 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa giấm, trộn đều và để dưa ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Phần nước chấm, bạn cho 8 thìa nước lọc, 1,5 thìa đường, 2 thìa giấm, 8 thìa nước tương vào khuấy tan.
Nước chấm xì dầu giúp món ăn thêm đậm đà. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bạn bày món ăn ra đĩa, ăn kèm đồ chua, đu đủ bào sợi và nước chấm đã pha. Bột chiên giòn hòa quyện với vị béo của khoai môn. Thành phẩm có mùi thơm và màu vàng đẹp mắt. Nước chấm mặn ngọt làm món ăn thêm đậm đà.
Thành phẩm là món bột chiên khoai môn hấp dẫn. Ảnh: Internet
Những lưu ý khi làm
Cách bảo quản bột chiên xù
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột đã hấp lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản 1-2 ngày, khi cần bạn đem bột đi chiên để món ăn không bị mất ngon.
- Dưa muối chưa dùng hết, bạn cho vào lọ (tốt nhất là lọ bằng sứ hoặc thủy tinh) có nắp đậy kín và để trong tủ lạnh từ 2-3 tuần.
Lời khuyên khi chế biến món ăn
- Nếu chọn nhầm bột gạo già, thành phẩm sẽ có màu đen, nên chọn nguyên liệu tươi.
- Ngoài bột sắn dây, bạn có thể thay bằng bột nếp để tạo độ dẻo.
- Bột năng quyết định hương vị của món ăn, vì vậy bạn nên cho nước từ từ vào bột để nước súp đặc hay lỏng.
- Ngâm đu đủ bào sợi với giấm để đu đủ được trắng.
- Bạn có thể trộn bột năng với một ít xì dầu trước khi chiên để món ăn thêm màu sắc.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết hôm nay ăn gì thì bột chiên sẽ là lựa chọn hợp lý. Hi vọng với hướng dẫn trên các bạn sẽ làm được cách làm bột chiên xù thành công tại nhà. Bạn có thể tham khảo các bài viết khác trên website để biết thêm công thức nhé!
Nếu bạn muốn đăng ký các khóa học làm bánh tại Dạy Nghề Á Âu , vui lòng gọi tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form đăng ký bên dưới để được tư vấn chi tiết và nhanh nhất!
Xem thêm: cách khôi phục cài đặt gốc iphone
Bình luận