Cách làm thịt bò khô mềm thơm ngon được nhiều người tìm kiếm để làm mới bữa ăn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hãy cùng Trường dạy nấu ăn Á Âu chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay món thịt bò khô với các bước dưới đây nhé.
Bạn đang xem: cách làm bò lúc lắc ngon nhất
Bò lúc lắc là món ăn ngon bạn không nên bỏ qua. Ảnh: Internet
Bò lúc lắc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, cách làm thịt bò khô cũng rất đơn giản, nguyên liệu hay gia vị cũng không quá cầu kỳ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt bò mềm, thơm, thấm đều gia vị. Để đạt được hương vị này, một vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ rất hữu ích cho bạn!
Cách chọn thịt bò ngon, phù hợp với món bò lúc lắc
Bạn nên chọn mua thăn ngoại (phần thịt được cắt từ thăn vai) hoặc thăn nội (hay còn gọi là thăn chuột). Đây là loại thịt mềm, ít mỡ, ít khô khi chế biến, đặc biệt là nướng hoặc chiên. Bò lúc lắc thường dùng 2 phần thịt này để làm vì khi ăn rất mềm, ngọt và thơm.
Cách làm bò lúc lắc
Nguyên liệu
- 500g thăn bò
- Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ mỗi loại 100g
- 100g hành tây
- 100g xà lách
- 1 quả cà chua
- 5 cọng rau mùi
- 20g bơ thực vật
- 30g tỏi băm
- 3g bột năng
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, hắc xì dầu.
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch rồi dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt bò với 15g dầu ăn, trộn đều để dầu bao quanh miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp vào 10g dầu ăn, 3g bột năng, trộn đều. Bạn nên đeo găng tay và trộn thịt bò bằng tay.
- Hành tây và ớt chuông cắt miếng vuông.
- Xà lách rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng tròn, mỏng.
- Ngò rí rửa sạch, cắt đôi, để ráo.
Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
Bước 2: Làm sốt bò khô
Cho 50g dầu hào, 15g đường, 15g bột ngọt, 25g tương ớt, 20g nước tương, 15g tương cà, 1g ngũ vị hương, 1g tiêu, 5g hắc xì dầu, 15g dầu ăn vào tô trộn đều. Lưu ý là bạn phải khuấy thật đều để đường cũng như các gia vị khác tan hết.
Xem thêm: bình minh đến đón ánh nắng sớm
Nước sốt giúp món bò lắc thêm đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
Bước 3: Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, bạn tiếp tục cho 15g tỏi băm vào phi thơm, vàng rồi trút thịt bò vào. Lưu ý, bạn xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Tiếp theo, bạn cho ½ lượng nước sốt đã làm ở trên vào trộn đều. Khi thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra tô lớn.
Xào thịt bò lần thứ nhất cho chín mềm. Ảnh: Internet
Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 10g bơ thực vật vào. Khi bơ tan chảy, cho hành tây vào trước, sau đó là 3 loại ớt chuông và cuối cùng là phần sốt còn lại. Sau đó, bạn cho thịt bò đã xào sơ ở trên vào, trộn đều, tắt bếp.
Xào thịt bò lần 2 với các loại rau, củ. Ảnh: Internet
Bước 4: Thưởng thức và trình bày món ăn
Bày thịt bò ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua thái lát và rắc ít tiêu xay, vài cọng hành ngò lên trên.
Bạn có thể ăn bò lúc lắc với bánh mì hoặc cơm. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm thêm với trứng tráng, xúc xích, khoai tây chiên…
Một số lưu ý khi làm thịt bò mềm, thơm
- Không dùng muối để ướp thịt bò vì muối có thể làm thịt bò bị dai.
- Sốt bò lắc sau khi làm có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Nước sốt này không chỉ dùng cho thịt bò khô mà còn có thể áp dụng cho các loại rau củ xào khác.
- Sử dụng bơ để làm cho thịt bò nhẹ hơn và hương vị hơn.
- Ướp thịt bò với dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn.
- Ướp thịt bò với bột năng sẽ giúp thịt bò giữ nước và mềm hơn.
- Bạn không nên nướng thịt bò quá chín sẽ làm thịt bò bị cứng.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt bò thơm, mềm, thấm đều gia vị.
- Rau xào cũng phải thấm gia vị, giữ được độ giòn, không bị chín quá.
- Nước chấm có vị vừa phải, không quá mặn.
Xem thêm: nhiệm vụ của giáo dục và đào tạo ở nước ta là
Với cách làm thịt bò khô sốt đậm đà, hi vọng bạn đã có ngay bí quyết cho riêng mình. Thịt bò mềm thơm, quyện với nước sốt tạo nên món lắc ngon tuyệt sẽ là món ăn bạn không nên bỏ qua. Nếu muốn học thêm các món ngon từ bò khác, bạn vui lòng điền thông tin vào form bên dưới để được Dạy Nấu Ăn Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé.
Bình luận