DI DỜI Tai Yến là món bánh dân dã, một trong những đặc sản của miền Tây sông nước. Khi ăn bánh sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp bánh vàng óng, bên trong mềm và vị béo béo vô cùng hấp dẫn, hơn nữa cách làm món bánh này cũng rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Cùng vào bếp và làm thử với 7 cách làm bánh tai siêu độc lạ mới nhất 06/2023 nhé.
Bánh yến mạch là gì?
Bạn đang xem: cách làm bánh tai yến ngon nhất
Bánh tai yến là sự kết hợp khéo léo của các loại bột như bột gạo, bột sắn, bột nếp, trứng gà, là một loại bánh dân dã, một trong những đặc sản của miền Tây sông nước. Khi ăn bánh sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp bánh vàng óng, bên trong mềm và vị béo béo vô cùng hấp dẫn, hơn nữa cách làm món bánh này cũng rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Tổng hợp 7 cách làm bánh tai yến cập nhật 06/2023
Cách làm bánh tai yến giòn ngọt miền Tây
Nguyên liệu
- Bột gạo 270 gr
- Bột sắn dây 30gr
- Bột nếp 30 gr
- Trứng 1 quả trứng
- Nước cốt dừa 230 gr
- Đường trắng 150 gr
- Bột vani 1 thìa cà phê
- Dầu ăn 250 ml
- Muối 1 thìa cà phê
Cách làm bánh tổ yến
Đập trứng
Đập 1 quả trứng vào bát, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ và lòng trắng, không đánh bông, sau đó cho 160ml nước lọc vào khuấy đều.
Trộn hỗn hợp bột
Cho vào tô lớn 270g bột gạo, 30g bột nếp, 30g bột năng và 1 thìa cà phê bột vani.
Cho trứng đã chuẩn bị ở bước 1 qua rây lọc vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹt trộn đều để hỗn hợp bột được hòa quyện.
Nấu hỗn hợp nước cốt dừa
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 150g đường, 1 thìa cà phê muối và 230g nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Trộn bột năng với nước cốt dừa rồi ủ bột
Từ từ cho nước cốt dừa đã nấu vào bột bánh, trộn nhẹ tay rồi dùng tay nhào cho bột quyện từ từ, không bị vón cục.
Sau khi nhào khoảng 3 phút, thấy hỗn hợp bột mịn, mềm, ẩm và dính tay thì cho toàn bộ phần nước cốt dừa còn lại vào âu bột và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp loãng, hơi sền sệt.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để bột nghỉ từ 4-6 tiếng.
Lưu ý: Nhào bột cho thật dẻo và hơi sền sệt để khi chiên bánh tai nở ra bằng rễ tre.
bánh rán
Đổ khoảng 50ml bột mì vào ly nhỏ để dễ đổ bánh vào chảo và để bánh khi chiên có kích thước như nhau.
Bắc chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng thì hạ lửa vừa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.
Rán bánh đến khi vàng một mặt thì lật mặt, chiên đến khi bánh chín vàng đều, phần giữa bánh căng phồng, mép bánh hơi cong là bánh chín và có thể lấy ra.
Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu, bánh sẽ thơm ngon hơn.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh yến mạch thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong. Bánh vừa làm xong ăn rất ngon.
Bánh khi ăn có vị ngọt vừa phải và vị thơm béo của nước cốt dừa rất vừa miệng. Bánh sẽ đỡ ngán hơn nếu chấm với chút tương ớt cay cay.
Cách làm bánh tổ yến đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Bột gạo: 250 g
- Bột gạo nếp:
50g - Đường: 160 g
- Nước lọc: 250ml
- Vani: 2 ống
Cách làm bánh yến mạch
Bước 1: Trộn bột
Cho 250g bột gạo, 50g bột nếp, 250ml nước lọc, 2 ống vani vào tô trộn đều. Dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút, cho đến khi xuất hiện những bọt nhỏ li ti. 
Bước 2: Trộn đường
Tiếp theo cho 160 g đường vào bột mì trộn đều. Khi đường tan, lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và chảy nước. Tiếp tục nhào bột trong khoảng 25 phút. (Lưu ý: Nhào đến khi bột thật dẻo và hơi sền sệt để khi chiên bánh tai nở ra bằng rễ tre). Sau đó để bột nghỉ khoảng 15-20 phút trước khi chiên. 
Bước 3: Chiên bánh
Để chiên bánh, bạn nên chọn chảo nhỏ (khoảng 4-5cm) và có lòng sâu thì thành phẩm mới đẹp, bánh mới cao. Vặn lửa ở mức trung bình thấp (lửa nhỏ, đừng nhỏ quá). Tiếp theo cho dầu ăn vào sao cho hơi ngập mặt bánh. Đợi dầu sôi khoảng chừng đũa thì chuẩn bị đổ bột vào. 
Đổ bột ra các chén nhỏ (khoảng 50ml), đổ bột từ trên xuống giữa chảo (đường chảy của bột phải rõ, không nên ngập ngừng).
Khi thấy mép bánh xém vàng thì lật sang mặt còn lại. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu đều hai mặt, tai bánh nở cao, mép bánh căng phồng thì bạn vớt bánh ra. 
Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn hết bột.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Bánh có màu vàng nâu đều, thơm ngon. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở rìa bánh, bên trong mềm thơm ngon.
Cách làm bánh tai bột gạo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu
- – Bột gạo 250g
- – Bột nếp 50g
- – Nước 250ml
- – Đường 160g
- - Vani 1 muỗng cà phê
- - 1 quả trứng
- - Dầu ăn
Cách làm bánh yến mạch bột gạo
Pha bột làm bánh tai bột gạo
- – Cho bột gạo, bột nếp, trứng và nước vào tô lớn trộn đều. Nhào bằng tay cho đến khi bột đều và mịn.
trộn đường
- - Thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều. Bạn có thể cho thêm đường nâu và đường trắng với tỷ lệ 1:1 để bánh thơm ngon hơn. Nếu bạn không có đường nâu ở nhà, chỉ cần thêm đường trắng.
- Trộn đều tay, trộn kỹ từ 20 đến 30 phút. Bước này quyết định bánh có ngon hay không!
- – Sau khi trộn đường với bột, bột của chúng ta sẽ ở dạng lỏng và chảy.
- - Cho vani vào để bánh thơm hơn, nếu không có vani cũng không sao.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bánh tai bột chiên
– Đổ khoảng 50ml bột mì vào ly nhỏ để dễ đổ bánh vào chảo và để bánh khi chiên có kích thước như nhau.
- Bắc chảo lên bếp, đổ 250ml dầu ăn vào đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng thì hạ lửa vừa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.
- Rán bánh đến khi vàng một mặt thì lật mặt, chiên đến khi bánh chín vàng, phần giữa bánh căng phồng, mép bánh hơi cong là bánh chín và có thể lấy ra.
Thành phẩm là món bánh tai bột gạo thơm ngon.
Bánh vừa làm xong ăn rất ngon.
Bánh yến mạch thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Cách làm tổ yến giòn hấp dẫn
Nguyên liệu
- Bột gạo: 1kg
- Bột nếp: 50 gam
- Đường vàng: 50 gam
- Nước: 1 lít
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Làm bột bánh
Xem thêm: dưới bóng cây hạnh phúc tập 37
Cho bột gạo tẻ và bột nếp vào tô lớn, sau đó cho nước vào bột và nhào cho đến khi bột mịn, đều.
Tiếp theo, cho đường vào bột và trộn đều. Khi đường tan, lúc đầu hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và chảy nước.
Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn
Cho tinh chất vani vào âu tiếp tục trộn đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.
bánh rán
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì hạ lửa vừa và cho một lượng bột vừa đủ vào giữa chảo.
Rán bánh đến khi vàng một mặt thì lật sang một bên, chiên đến khi chín vàng, phần giữa bánh nổi lên là bánh chín. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Yêu cầu thành phẩm
Với công thức này, bánh tai yến sau khi làm xong sẽ có viền vàng giòn, bánh xốp như bánh bò, hơi ngọt, ăn rất ngon.
Cách làm bánh tổ chim lá dứa thơm ngon, bắt mắt
Nguyên liệu
- Bột gạo 360 gr
- Bột năng 40gr
- Bột Nếp 40 gr
- Trứng gà 1 quả
- Nước cốt dừa 300 ml
- Đường 200 gr
- Lá dứa 1 ít
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Nước 200 ml
Cách làm bánh tổ chim lá dứa
Xay lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi xay nhuyễn với 200ml nước.
Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.
Trộn bột làm bánh
Cho 200g đường, 1/2 thìa muối, 300ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Cho vào tô 40gr bột sắn dây, 40gr bột nếp, 360gr bột gạo, 1 quả trứng gà đánh tan (lọc qua rây), nước cốt lá dứa. Trộn đều để kết hợp.
Cho từ từ một ít nước cốt dừa vào âu và nhào bột khoảng 10 phút. Sau đó cho phần nước cốt dừa còn lại vào khuấy đều.
Cuối cùng, bạn bọc bột lại và để bột nghỉ 3 tiếng.
bánh rán
Bắc 1 chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho ít bột năng vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Mách nhỏ: Sử dụng chảo nhôm sâu lòng để chiên tạo hình chuẩn cho bánh tai.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh tai có lớp vỏ giòn rụm, bên trong có nhiều củ tre, ngọt dịu vô cùng và thơm mùi lá dứa.
Cách làm bánh yến mạch với bột bánh bò
THÀNH PHẦN CHO THÀNH PHẦN
- 400g bột bánh bò
- 220g đường cát
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 200ml nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa loãng
- 1 quả trứng gà
CHI TIẾT CÁCH LÀM BÚP BÊ BẰNG BỘT MÌ
- Đầu tiên, bạn cho tất cả nguyên liệu đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.
- Đợi hỗn hợp trên nguội hẳn thì đổ vào bát bột mì đã chuẩn bị sẵn, trộn đều để thu được hỗn hợp đặc mịn. Nếu lượng nước không đủ làm đặc bột, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước cốt dừa loãng để thay thế.
- Tiếp theo, đập một quả trứng vào bát. Sau đó, bạn cho nước cốt dừa loãng vào trộn đều cho hỗn hợp từ đặc đến hơi loãng.
- Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để bột nghỉ trong 1 giờ.
- Cuối cùng, bạn tiến hành chiên bánh như trên.
Cách làm bánh yến mạch bằng bột nếp
Nguyên liệu
1. Bột gạo 250g
2. Bột nếp 50g
3. Nước 250ml
4. Đường 160g
5. Vani 1 thìa cà phê
CÁCH LÀM BÁNH CỦA RIÊNG
Pha bột: Cho bột gạo tẻ, bột nếp và nước vào tô lớn trộn đều. Nhào đều tay cho đến khi bột đều và mịn nhé!
Trộn đường: Thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều. Để bánh thơm ngon hơn, bạn có thể chia đường thành 2 loại là đường trắng và đường nâu. Nếu không, chỉ cần thêm đường trắng. Lưu ý trộn bột càng lâu bột sẽ càng mịn, thời gian trộn bột nên trong khoảng 20 đến 30 phút.
Sau khi trộn đường với bột, bột của chúng ta sẽ lỏng và chảy. Tiếp tục cho vani vào cho thơm, nếu không có vani cũng không sao. Sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Chiên bánh: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Bạn có thể đong bằng muôi hoặc đổ hỗn hợp bột vào cốc đong nhỏ. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp bột vào chảo và chiên. Khi bánh phồng một lúc thì lật mặt, chiên một lúc rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn hết bột.
Bánh tai có màu vàng nâu đều, phần giữa bánh phồng, mép bánh giòn, bên trong xốp. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở rìa bánh, bên trong mềm thơm ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh yến mạch
Cách làm bánh yến mạch
Video hướng dẫn cách làm bánh yến mạch
Mua nguyên liệu làm bánh yến mạch ở đâu?
Hiện nay tại các siêu thị, trung tâm thương mại hay chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tai yến, bạn vui lòng đến địa điểm gần nhất để mua nguyên liệu.
Cách ăn bánh yến mạch thế nào cho ngon?
Để ăn nhiều bánh bột lọc mà không ngán, bạn có thể chấm với một chút tương ớt cay cay. Vị dai, ngọt của bánh kết hợp với vị cay tê tê của tương ớt sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến bạn không muốn dừng lại đấy!
Bánh tai yến rất thích hợp để thưởng thức cùng một tách trà nóng, nếu ăn ngay bánh sẽ giòn và ngọt, khi nguội sẽ mềm và thơm.
Bảo quản bánh yến mạch như thế nào?
Bạn để bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày, khi ăn có thể chiên lại để mép bánh được giòn.
Bản tóm tắt
Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm món yến tai hấp giòn mềm thơm cực cực kỳ đơn giản ai cũng có thể làm được. Còn chần chờ gì nữa mà không thử vào bếp đi nào!
Như vậy với bài viết này chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn cách làm bánh tai cực độc và lạ với công thức được cập nhật mới nhất vào tháng 6/2023, chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ nhé. Chia sẻ cảm xúc của bạn!
Xem thêm: vở bài tập toán lớp 5 bài 120
Bình luận