Dorayaki hay còn gọi là bánh doremon , là một trong những món ăn truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản, được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Bạn có tò mò về hương vị của món bánh này không? Hãy cùng HNAau khám phá với cách làm bánh doremon Đơn giản chỉ cần chia sẻ trong bài viết này!
Bạn đang xem: cách làm bánh rán doremon ngon nhất
Bánh rán Doremon nhân đậu đỏ rất hấp dẫn. Ảnh: Internet
Tại Việt Nam, bánh rán Doraemon được biết đến rộng rãi qua bộ truyện tranh cùng tên với chú mèo máy yêu thích chiếc bánh vàng ươm đẹp mắt này, với vị ngọt nhẹ nhàng của mật ong và mùi thơm của trứng gà.
Cách làm bánh rán Doraemon truyền thống
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 100 gam
- Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8): 130 gram
- Mật ong: 40 gam
- Bột nở: 5 gam
- Chiết xuất vani: muỗng cà phê
Nguyên liệu làm bánh
- Đậu đỏ: 150 gam
- Đường: 100 gam
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bánh
Bạn có thể làm bánh rán Doremon với nhiều loại nhân như socola, chuối, đậu đen, phô mai… nhưng nhân đậu đỏ là đặc trưng nhất.
Đậu đỏ ngâm nước từ 6-8 tiếng hoặc hơn, để qua đêm cho nở mềm. Sau đó, bạn rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt hư, lép.
Cho đậu đỏ vào nồi ninh nhừ. Bạn xay nhuyễn đậu hoặc cho vào máy xay sinh tố rồi cho đường vào trộn đều, cho lên chảo sên khoảng 10 phút đến khi đậu sệt lại là món bánh rán đã hoàn thành.
Nhân đậu đỏ không được quá khô hay quá ướt để bánh được ngon. Ảnh: Internet
trộn bột
Bạn cho trứng, đường, mật ong và vani vào một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu. Tiếp theo, bạn rây bột mì, bột nở vào âu, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Rây bột vào hỗn hợp trứng. Ảnh: Internet
Nhẹ nhàng khuấy hỗn hợp để kết hợp. Ảnh: Internet
bánh rán
Một bước quan trọng không kém quyết định thành phẩm cuối cùng của Dorayaki.
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, phết một lớp bơ mỏng lên bề mặt rồi dùng khăn sạch hoặc khăn giấy khô lau sạch lớp bơ trong chảo. Tiếp theo, múc một thìa bột vừa đủ, đổ vuông góc với mặt chảo sao cho hỗn hợp chảy thành hình tròn.
Bột tự chảy giúp bánh tròn và đẹp. Ảnh: Internet
Rán bánh với lửa nhỏ, tránh để mặt bánh nhanh cháy mà bánh vẫn chưa chín. Khi thấy một mặt bánh chuyển sang màu vàng thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại và chiên để bánh có màu như ý.
Lật bánh khi bọt xuất hiện trên bề mặt. Ảnh: Internet
Cho bánh ra rack để nguội hoặc dùng nóng. Ảnh: Internet
Bạn rải nhân đậu đỏ vào chính giữa bánh. Ảnh: Internet
Bánh rán Doremon đều màu, không bị cháy. Ảnh: Internet
Cách làm bánh rán Doraemon không nhân
Nguyên liệu
Bánh rán Doraemon không nhân, bạn chuẩn bị nguyên liệu tương tự với công thức làm bánh truyền thống hoặc tham khảo công thức dưới đây.
Các bước thực hiện
Đối với bánh rán Doraemon không nhân, bạn cũng làm tương tự như cách làm truyền thống. Nếu thích, bạn có thể dùng kèm bánh với mật ong để tăng hương vị ngọt ngào.
Cách làm bánh rán Doraemon từ bột mì
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Đường bột: 85 gam
- Mật ong: 10 gam
- Bột vani: 1 ống
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Bột mì: 150 gam
- Bơ lạt: 25 gram
- Bột nở: 5 gam
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bột
Trộn bột mì, bột nở và vani trong một tô lớn.
Trứng cho vào bát, đánh tan theo một chiều, sau đó thêm mật ong, bơ đun chảy và sữa vào, đánh thành hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn rây phần bột khô đã trộn vào hỗn hợp trứng sữa, trộn đều cho đến khi đặc lại.
Bạn dùng màng thực phẩm, bọc kín tô bột và ủ trong vòng 15-20 phút.
bánh rán
Chuẩn bị chảo nóng ở nhiệt độ thấp nhất, cho bơ vào láng mặt chảo và thấm khô. Bạn múc bột cho vào chảo chiên tương tự như trên.
Khi bánh chín, bạn xếp ra đĩa, cho nhân đậu đỏ đã chuẩn bị sẵn vào giữa là có thể thưởng thức ngay.
Bánh rán Doremon làm từ bột mì vẫn có hương vị thơm ngon, hoàn hảo. Ảnh: Internet
Cách làm bánh doremon không cần bột nở
Muốn làm bánh rán Doremon nhưng không có sẵn bột nở, tham khảo công thức này nhé.
Xem thêm: khi em vươn tay đó chính là đôi cánh
Nguyên liệu
- Bột mì số 8: 70 gam
- Đường: 30 gam
- Trứng gà: 2 quả
- Mật ong: 10ml
- Vani: muỗng cà phê
Các bước thực hiện
trộn bột
Với cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở, bạn hãy dùng trứng bảo quản trong tủ lạnh để chế biến, tạo điều kiện để bánh nướng được ngon hơn.
Bạn cho trứng, đường, mật ong và vani vào tô, trộn đều nhưng không thao tác lâu quá sẽ làm bánh bị dai. Sau đó, đậy kín bát bột và để bột nghỉ trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
bánh rán
Tương tự như các công thức trên, bạn lấy bột ra và chiên bánh cho đến khi hết nguyên liệu. Để bánh ngon hơn, khi múc bột bạn đừng khuấy bột nhé!
Bánh sau khi chiên xong có thể dùng ngay hoặc thêm nhân tùy thích.
Cách làm bánh doremon bằng bột trộn sẵn
Nguyên liệu
- Bột bánh rán làm sẵn: 200 gram
- Sữa tươi không đường: 140ml
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ lạt: 10 gram
Các bước thực hiện
Chuẩn bị bột
Thay vì nước, hãy dùng sữa tươi không đường để bánh rán Doremon thơm ngon, béo ngậy và trắng đục hơn. Bạn chuẩn bị một tô lớn, rây sẵn bột mì vào, thêm sữa tươi và trứng vào, trộn nhẹ tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bạn không nên trộn bột quá lâu và kỹ sẽ làm bánh bị dai, không mềm và xốp.
bánh rán
Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và chiên bánh tương tự như các công thức còn lại. Nếu ở nhà có nhiệt kế, bạn để chảo nóng lên khoảng 100 độ C, hoặc dùng khăn ẩm, trước khi đổ bột nên đặt chảo lên khăn cho bớt nóng.
Biến tấu bánh rán Doraemon với các loại nhân khác
Bên cạnh nhân đậu đỏ truyền thống, bạn có thể biến tấu bánh rán Doremon bằng các loại nhân khác đa dạng hơn.
Bánh doremon nhân sô cô la
Socola là nguyên liệu quen thuộc, để tiết kiệm thời gian, bạn hãy mua sốt/ mứt... làm sẵn để phết vào giữa bánh rán rồi kẹp 2 bánh lại với nhau.
Bánh rán Đôrêmon phủ sô cô la. Ảnh: Internet
Bánh rán trà xanh Doraemon
Bạn lấy 6g bột trà xanh nguyên chất, rây mịn, cho vào 100ml sữa tươi không đường đun sôi, khuấy tan.
Dùng 2 lòng đỏ trứng gà đánh tan với 40gr đường, sau đó cho bơ nhạt đun chảy vào. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp sữa và bột trà xanh vào bát trứng đã đánh, khuấy đều rồi bắc lên chảo chống dính đun đến khi cạn nước và có màu xanh đẹp mắt.
Cuối cùng, bạn chỉ cần kẹp hai miếng bánh với nhân trà xanh và thưởng thức.
Bánh rán Doraemon nhân trà xanh. Ảnh: Internet
Bánh rán Doremon nhân kem sữa
Bạn dùng 2 lòng đỏ trứng gà và 60 gam đường cho vào tô, đánh nhẹ đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì cho 220ml sữa tươi không đường vào đun nóng khoảng 80-90 độ, thêm 25 gam bột bắp rây mịn vào, khuấy đều.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào chảo đun đến khi nhân đặc lại thì tắt bếp. Bạn đợi kem sữa nguội thì cho vào túi bắt kem và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi phết lên mặt bánh.
Bánh rán Doremon nhân kem sữa. Ảnh: Internet
Bánh doremon nhân phô mai
Thêm một biến tấu đơn giản từ Dorayaki, bạn chỉ cần phết phô mai lên bề mặt bánh sau khi chiên là có thể thưởng thức ngay.
Bánh rán phô mai Doremon. Ảnh: Internet
Bánh rán Doraemon nhân đậu đen
Công thức làm bánh rán Doremon này cũng giống như cách làm bánh rán truyền thống, chỉ thay đổi nguyên liệu nhân đậu đỏ thành nhân đậu đen.
Bánh rán Doremon nhân đậu đen. Ảnh: Internet
Bánh doremon nhân mật ong
Bạn có thể phết mật ong vào giữa, sau đó kẹp hai miếng bánh lại để thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể rưới mật ong lên trên bánh rán Doremon, dùng kèm với các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất… để tăng hương vị cho món ăn.
Bánh rán Doraemon ăn kèm với mật ong. Ảnh: Internet
Lưu ý để bánh doremon ngon
- Bạn cần đánh trứng và bột nhẹ nhàng, tránh làm vỡ bọt khí vì giúp bánh mềm và xốp hơn.
- Thay dầu ăn bằng bơ để chiên bánh, để không có mùi dầu khét.
- Dùng chảo chống dính có đáy phẳng, nên chiên trên bếp từ hoặc bếp điện để nhiệt phân bổ đều ở đáy chảo.
Bảo tồn:
Hỗn hợp bột chưa dùng hết bạn cho vào hộp đậy kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để từ 1-3 ngày.
Có thể bọc bánh rán Doremon bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 1-2 ngày. Khi ăn, bạn lấy bánh ra và thưởng thức bình thường, bánh sẽ mềm trở lại. Hoặc nếu thích, bạn cho vào lò vi sóng, hâm nóng khoảng 20 giây sẽ ngon hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá từ 2-3 tháng bằng cách gói kín bánh lại, cho vào hộp có nắp đậy. Trước khi ăn, rã đông bánh trong tủ lạnh và hâm nóng trong lò vi sóng trong 15-20 giây.
Cách làm bánh doremon nhanh chóng và dễ dàng phải không? Với hướng dẫn trên, bạn có thể trổ tài mỗi khi muốn có một món ngon thay đổi khẩu vị cả nhà. Chúc may mắn với nỗ lực đầu tiên của bạn!
Xem thêm: em ấy muốn trở thành chồng của tôi
Bình luận