cách làm bánh quy ngon nhất

Sau đó bánh quy Giòn tan, thơm ngon đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Thay vì mua những hộp bánh ở siêu thị, cửa hàng, giờ đây bạn có thể tự làm ở nhà. Công thức dưới đây khá đơn giản, dễ làm và dễ thành công hơn các công thức khác. Kiểm tra nó ra và chúng ta hãy bắt đầu!

Biscuits – Bánh ngọt đến Châu Âu

Bánh quy xuất hiện lần đầu tiên tại thành phố hoa lệ Paris. Đây là loại bánh dinh dưỡng được làm từ bơ và sữa nên các bé rất yêu thích. Ngoài hương vị bơ truyền thống, hiện nay có rất nhiều loại bánh cho bạn lựa chọn như socola, trà xanh, hạnh nhân, mứt trái cây…

Bạn đang xem: cách làm bánh quy ngon nhất

Bánh quy có hương vị phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.

Chúng ta thường mua những hộp bánh quy ở các cửa hàng, siêu thị để thưởng thức vì nó tiện lợi và nhanh chóng, nhưng giờ đây bạn có thể tự làm những chiếc bánh quy ngay tại căn bếp của mình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua và sự khéo léo, bạn đã làm được những chiếc bánh nhỏ xinh theo ý thích để chiêu đãi mọi người.

Công thức bánh quy đơn giản

Nguyên liệu

• Bột mì: 250g
• Bơ nhạt: 50g
• Đường bột: 100g
• Lòng trắng trứng: 2 cái
• Sữa tươi: 100ml
• Vani: 1 muỗng cà phê

Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu làm bánh tại các cửa hàng, siêu thị. Nguồn: Internet

Quá trình thực hiện

Làm hỗn hợp bơ sữa

Cho bơ vào tô lớn dùng phới lồng đánh cho mềm rồi cho từ từ đường bột đã rây vào. Dùng phới lồng trộn đều rồi tiếp tục cho lòng trắng trứng, sữa tươi, vani vào trộn đều tạo thành hỗn hợp bơ sữa. Bạn dùng máy đánh trứng thay cho phới lồng để tiết kiệm thời gian và công sức.

Làm bột bánh

Rây bột từ từ vào hỗn hợp bơ sữa, vừa cho bột vừa khuấy đều, không đổ bột một lúc sẽ dễ bị vón cục. Sau đó, dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi bột không còn dính tay.

Làm nóng lò nướng bánh trước

20 phút trước khi nướng, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F) và lót khay nướng bằng giấy nến.

Tạo hình chiếc bánh

Cho bột đã nhồi vào túi bắt kem, có thể dùng túi dày hoặc dùng 2 túi cùng lúc để tránh bị rách khi bóp mạnh vì bột khá dày. Chọn các mẹo có hình dạng tùy chỉnh để tạo ra những chiếc bánh có nhiều hình dạng khác nhau. Bạn cầm thẳng đứng túi kem rồi bóp nhẹ bột lên khay và nhớ để khoảng cách giữa các bánh khoảng 3cm để bánh được nở đều khi nướng.

Tùy theo sở thích cá nhân mà bạn có thể tạo nhiều hình dạng khác nhau cho bánh quy. Nguồn: Internet

Nướng

Sau khi tạo hình bánh, cho khay bánh vào ngăn giữa lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó hạ xuống 175 độ C và nướng thêm 5-7 phút là bánh chín. Dấu hiệu nhận biết bánh chín là phần rìa bánh có màu vàng nâu. Tùy theo kích cỡ bánh mà thời gian nướng có thể khác nhau nên bạn cần thường xuyên theo dõi để có được mẻ bánh vừa chín tới và đạt tiêu chuẩn.

Thưởng thức

Bánh chín lấy ra khỏi lò và để nguội, tránh di chuyển bánh quá mạnh lúc này vì bánh rất dễ vỡ. Cuối cùng bày ra đĩa và thưởng thức, bánh có thể dùng được trong 2 tuần và bảo quản trong hộp thủy tinh cùng với túi hút ẩm.

Một số cách làm bánh khác

bánh quy bơ

Nhắc đến bánh quy, bạn sẽ nhớ ngay đến món bánh quy bơ nổi tiếng của thương hiệu Danisa. Chỉ cần thay đổi một vài thành phần trong nguyên liệu là bạn có thể tự làm món bánh quy bơ trứ danh. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bơ mềm: 110g
• Bột mì đa dụng: 150g
• Đường bột: 65g
• Lòng trắng trứng: 1 chiếc
• Vani: 1 muỗng cà phê

Công đoạn làm bánh bông lan cũng tương tự nhưng đã hướng dẫn ở trên. Bạn cần tạo hỗn hợp bột đạt tiêu chuẩn để có được những chiếc bánh thơm ngon không thua gì các loại bánh cookie bán sẵn.

Xem thêm: uống thuốc tránh thai khẩn cấp có hại gì

bánh quy sô cô la

So với bánh quy bơ thì bánh quy socola có phần đặc biệt hơn về hương vị, ngoài vị béo của bơ, trứng và vị ngọt của đường còn có chút đăng đắng nhẹ. Công thức làm bánh quy socola chip như sau:

• Bơ nhạt: 165g
• Bột mì: 300g
• Bột ca cao: 75g
• Đường bột: 80g
• Socola chip: 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Bột nở: muỗng cà phê
• Baking soda: muỗng cà phê

Bánh quy socola chip là món ăn yêu thích của trẻ em. Nguồn: Internet

Quá trình thực hiện

Bước 1: Cho bơ lạt cùng với đường và bột cacao vào tô trộn đều.

Bước 2: Tiếp tục cho lòng đỏ trứng gà, bột mì, bột nở, baking soda và vani vào rồi nhào bột cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, thêm sô cô la chip và trộn đều một lần nữa.

Bước 3: Trước khi tạo hình, bạn cần cho bột vào tủ lạnh để bột nghỉ 30 phút. Đồng thời làm nóng lò trước để chuẩn bị nướng.

Bước 4: Bạn nặn bánh thành những viên tròn, dẹt và có độ dày nhất định. Đặt bánh lên khay có lót sẵn giấy nến và nhớ để bánh cách xa nhau để khi nướng bánh không bị dính vào nhau.

Bước 5: Cuối cùng, nướng bánh như hướng dẫn ở trên là bạn đã có món bánh quy socola chip thơm ngon.

ghi chú

Lưu ý về tạo hình

• Nếu bạn định tạo hình bằng khuôn có sẵn, hãy để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi cán thành lớp mỏng. Bước này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng bơ chảy khiến bột dính tay, dính vào cây cán và khuôn, khó tạo hình và hình dáng bánh không được đẹp.
• Các bánh cần phải có cùng kích thước trong cùng một thời gian nướng. Khi kích thước bánh quá chênh lệch sẽ khiến bánh bị cháy hoặc bánh chưa chín sau khi nướng.

Lưu ý về thành phần

• Bơ là nguyên liệu quan trọng trong món bánh này. Bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng, chọn loại bơ ngon nhất có thể để bánh khi hoàn thành có hương vị tuyệt vời. Bơ không muối (unsalted butter) được khuyên dùng cho món bánh này. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bơ thực vật, nhưng hãy cẩn thận về số lượng.
• Để những chiếc bánh đạt yêu cầu về thành phẩm, bạn cần định lượng chính xác nguyên liệu. Sử dụng lượng lòng trắng trứng phù hợp để bánh không quá cứng sau khi nướng. Nếu bạn tăng lượng lòng trắng, thì bạn cũng tăng các thành phần khác theo tỷ lệ bằng nhau.
• Dùng đường bột để hỗn hợp bột mịn và dẻo, không dùng đường cát vì lâu tan và có thể khiến bề mặt bánh có nhiều lỗ li ti.

Những hư hỏng thường gặp và cách khắc phục

• Bánh sau khi nướng bị nát và không đẹp là do bạn chọn bột hút nhiều nước hoặc thời gian nướng quá lâu. Chỉ cần giảm lượng bột hoặc điều chỉnh thời gian nướng là có thể khắc phục tình trạng này.
• Bánh quy của bạn quá khô, khi ăn dễ bị nghẹn, bạn nên tăng lượng bơ lên ​​10-15g.
• Bánh nhanh cháy do nhiệt độ lò quá cao. Trong quá trình nướng, bạn cần thường xuyên theo dõi để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

Xem thêm: chất nào sau đây tác dụng được với dung dịch hcl

Trong quá trình nướng, bạn cần theo dõi nhiệt độ lò thường xuyên. Nguồn: Internet

• Bánh dính vào khay nướng và biến dạng. Nguyên nhân chính là do bạn đã cho quá nhiều đường để làm bột, lần sau bạn cần giảm lượng đường lại.
• Khi nướng, bánh bị chảy (giấy bị ướt). Đây là khi trộn, bạn cho quá nhiều bơ hoặc dùng bơ dở.

Hy vọng với cách làm bánh cookie đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức trong những bữa tiệc cuối năm. CET chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời khen từ mọi người!