Vào những ngày se lạnh, có đĩa bánh khoai lang nóng hổi ăn cùng gia đình thì còn gì bằng. Hãy cùng Vaobep365 tìm hiểu ngay nào cách làm bánh khoai lang Giòn, ngon tại nhà!
Khoai lang là nguyên liệu rất dễ kiếm và đơn giản. Bạn có thể mua chúng ở chợ hoặc trong siêu thị. Với một chút bánh khoai lang Vàng óng, béo ngọt bạn có thể thưởng thức cùng trà nóng để món ăn thêm đậm đà. Và bây giờ hãy cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Bạn đang xem: cách làm bánh khoai ngon nhất
Nguyên liệu
- 500g khoai lang
- 80g bột mì
- 30g đường
- 80ml sữa tươi không đường
- vừng
>> Gợi ý: Trọn bộ nguyên liệu làm trà sữa Đài Loan dễ làm tại nhà
Hướng dẫn cách
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Rửa sạch khoai lang và cắt thành miếng.
- Hấp khoai tây cho mềm sau đó gọt vỏ và nghiền nhuyễn
Bước 2: Làm bánh khoai lang
- Thêm bột vào khoai lang đã đánh và nhào bột cho đến khi hỗn hợp đồng nhất
- Sau đó thêm sữa và nhào cho đến khi hỗn hợp mịn và đàn hồi
- Nặn bánh thành hình tròn như bánh donut. Rắc vừng đều lên mặt bánh
Bước 3: Chiên bánh
- Đặt chảo lên bếp cho dầu vào đến khi dầu nóng thì cho bánh vào chiên vàng.
- Khi bánh chuyển sang màu vàng thì tắt bếp
Bước 4: Xong
- Để bánh ráo dầu rồi bày ra đĩa trang trí
dinh dưỡng
120kcal
Cách thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Đầu tiên với nguyên liệu chính là khoai lang, bạn nên chọn khoai lang vàng để màu sắc và hương vị của bánh sẽ ngon hơn
Rửa thật sạch khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó bạn cho khoai vào nồi hấp đến khi mềm, khoảng 20 phút là khoai chín. Mẹo để biết khoai chín hay chưa là dùng đũa đâm vào, nếu đâm xuyên dễ dàng là khoai đã chín.
Bạn vớt khoai ra một tô lớn đợi khoai nguội rồi bóc vỏ. Khoai tây đã được hấp chín nên việc gọt vỏ cũng tương đối dễ dàng. Sau đó dùng thìa gỗ nghiền nhuyễn khoai tây.
Bước 2: Làm bánh khoai lang
Tiếp theo, bạn cho 80g bột mì vào phần khoai đã xay ở trên và khuấy đều. Sau đó, bạn thêm đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp khoai tây và bột mì đều nhau.
Cho vào tô thêm 80ml sữa tươi có đường hoặc không đường là có thể thưởng thức. Nếu muốn ăn ngọt có thể dùng sữa tươi có đường. Nhưng tốt nhất vẫn là dùng sữa tươi không đường vì khoai vốn đã ngọt và cũng đã dùng thêm đường để tăng vị ngọt. Sữa cho vào sẽ làm bánh thơm và béo. Bạn giảo hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối dẻo, mịn, không dính tay.
Chia bột thành những viên tròn nhỏ. Để bột không bị dính tay, bạn có thể dùng một lớp bột áo trên mặt phẳng rồi tiến hành chia bánh. Bạn có thể nặn nó thành hình tròn hoặc thành hình tròn phẳng. Sau đó bạn vớt vừng ra và rắc lên bề mặt bánh. Ấn dẹt bánh xuống để dễ chiên và không bị bắn dầu khi chiên.
Bước 3: Chiên bánh
Bạn đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào đun nóng. Bạn nên dùng chảo chống dính để bánh không bị dính chảo.
Khi dầu nóng, bạn cho bánh vào chiên. Chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Giấy thấm dầu sẽ giúp thấm bớt lượng dầu thừa trên mặt bánh để bánh bớt ngấy.
Bước 4: Xong
Bánh khoai các bạn nên ăn nóng khi vừa rán xong sẽ ngon hơn. Nếu để nguội bánh sẽ mất độ giòn, ngon.
Thành quả sau khi chiên bạn sẽ giòn bên ngoài và béo bên trong. Màu vàng óng cùng chút vừng thơm bùi sẽ kích thích vị giác của nhiều người trong những ngày se lạnh.
Bạn có thể uống trà xanh với bánh khoai lang sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn.
Ngoài công thức làm bánh khoai lang ở trên, bạn cũng có thể biến tấu thành nhiều công thức khác nhau tùy theo sự sáng tạo của mình. Chẳng hạn, bạn có thể làm bánh khoai lang nhiều nhân, bánh khoai lang chiên,… Nguyên liệu khoai lang vàng cũng có thể thay thế bằng khoai lang tím hoặc khoai lang tím tùy sở thích. Khoai lang là nguyên liệu bổ dưỡng mà bạn nên dùng để chế biến các món ăn khác nhau.
>>Xem thêm: Nguyên liệu làm kẹo Nougat dễ làm cho Tết thêm rộn ràng
Lưu ý khi làm bánh khoai tây tại nhà
Khi làm bánh khoai tây tại nhà, ngoài việc làm đúng công thức, bạn cũng cần xem thêm một số lưu ý dưới đây:
- Chọn những củ khoai ngon, không bị mối mọt, thâm hay nứt. Vỏ ngoài không thâm. Nếu thấy củ khoai còn cứng thì nên chọn củ tươi. Bên cạnh đó, bạn nên chọn mua những củ khoai tây có hình tròn hoặc thuôn dài, không bị rỗng. Hoặc bạn có thể dùng dao cắt một phần nhỏ trên đầu khoai xem có bị hư không.
- Để khoai tây được ngon và không bị mất mùi, bạn không nên để trong tủ lạnh. Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây là để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
- Khi chiên bánh khoai tây, bạn cần cho lượng dầu phù hợp. Đây không phải là loại bánh chiên ngập dầu nên chỉ cho lượng dầu vừa đủ để chiên.
- Bạn cũng có thể phủ thêm một lớp bột chiên xù bên ngoài để bánh giòn hơn.
- Dầu ăn khi chiên ở nhiệt độ cao sẽ rất dễ bị cháy. Tuy nhiên, để dầu ăn không bị cháy, hãy đặt một lưỡi dao sạch vào chảo dầu.
Bánh khoai tây theo công thức sáng tạo
Ngoài công thức làm bánh khoai lang mè đen trên, ngày nay người ta còn biến tấu thêm nhiều loại bánh khoai lang khác. Khoai lang được tạo thành nhiều hình thù thú vị và tùy theo sự sáng tạo của mỗi người nấu. Có thể kể đến những loại bánh khoai đặc biệt sau:
Xem thêm: ngày xưa tôi có quen một người em gái nhỏ
Bánh khoai lang nhân đậu đỏ
Khoai lang mật là loại khoai dẻo cực ngon khiến nhiều người mê mẩn. Bánh khoai lang mật ngày càng được nhiều người yêu thích. Vị ngọt của khoai hòa quyện với nhân đậu đỏ tạo nên hương vị đặc trưng của bánh. Khi chiên bánh lên, bạn sẽ thấy ngay mùi thơm ngào ngạt của khoai lan tỏa khắp nhà. Bánh khoai lang thường sẽ có màu vàng đậm hơn so với khoai lang thông thường.
Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh
Ngoài nhân đậu đỏ, bạn cũng có thể thay nhân đậu xanh. Tương tự như bánh khoai lang mật, bánh khoai lang tím cũng được chiên vàng giòn và có nhân béo bùi của đậu xanh. Một điểm khác là ở khâu bột bánh sẽ sử dụng nước cốt dừa và bột nếp thay cho sữa tươi và bột năng. Hình dạng của bánh cũng được thay đổi khi viên tròn lại và bọc nhân đậu xanh bên trong.
Bên ngoài rắc thêm một lớp mè trắng rồi đem chiên vàng. Màu sắc bắt mắt với màu tím đậm của khoai lang tím khiến nhiều người muốn thử ngay.
Bánh khoai lang phô mai
Bạn có thể thay đổi nhân bánh khoai tùy theo ý thích. Ví dụ, nếu không thích ăn đậu, bạn có thể chuyển sang dùng phô mai để bánh béo ngậy hơn.
Đặc biệt món bánh khoai lang nhân phô mai này sẽ khiến các bé mê tít cho mà xem. Để kéo phô mai, bạn nên dùng phô mai mozzarella làm nhân bên trong. Nếu muốn bánh có phô mai tan chảy thì nên dùng phô mai Cheddar. Khoai lang, bạn có thể chọn cả khoai tím và khoai vàng.
Bánh khoai lang chiên
Đây là món bánh quen thuộc và bạn có thể bắt gặp những gánh hàng rong ở mọi góc phố bên cạnh bánh chuối, bánh ngô. Cách làm món khoai tây chiên rất đơn giản, không cần cầu kỳ trong việc hấp khoai. Bạn chỉ cần nạo khoai tây và nhúng qua bột năng pha với nước là có thể cho vào chảo rán.
Để có được độ giòn, bạn có thể thay thế bột mì bằng bột chiên giòn. Bánh nên chiên ngập dầu 2 lần để bánh giòn và ngon hơn. Những chiếc bánh khoai vàng ươm, nóng hổi luôn là món ăn vặt thu hút nhiều học sinh mỗi chiều tan học.
Nguồn gốc của khoai lang
Khi nhắc đến khoai lang, nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là loại củ có nguồn gốc từ châu Á. Bởi đây là nguyên liệu đã được người châu Á sử dụng để chế biến món ăn từ rất lâu đời. Tuy nhiên, nguồn gốc thực sự của loại củ này khiến nhiều người bất ngờ vì nó có nguồn gốc từ châu Mỹ.
Khoai lang là loại cây được phát hiện lần đầu tiên ở Nam Mỹ cách đây khoảng 2500 năm. Ở đây khoai lang được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, chiên, nghiền hoặc bỏ lò. Đặc biệt vào Lễ tạ ơn, sẽ có món khoai lang phủ kẹo dẻo.
Mãi đến năm 1429, khoai lang mới chính thức được giới thiệu đến châu Âu bởi các thủy thủ đoàn Columbus. Ỏ Châu Âu cũng yêu thích nguyên liệu này và chế biến món súp, bánh mì khoai lang.
Năm 1594, khoai lang được đưa sang Trung Quốc. Năm 1597, nó đến Nhật Bản và 1976 được nhập khẩu vào Hàn Quốc. Ở Hàn Quốc có món khoai lang nướng tên là Hobak Goguma. Món ăn này được làm từ khoai tây có vỏ ngoài màu tím và bên trong có màu vàng tươi khi nấu chín.
Qua đó có thể thấy khoai lang du nhập vào châu Á muộn nhất. Nhưng hiện nay người châu Á sử dụng khoai lang làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau.
Một số câu hỏi thường gặp
Có thể làm bánh khoai lang trong nồi chiên không khí?
Hồi đáp
Bạn hoàn toàn có thể chiên bánh khoai tây bằng nồi chiên không khí. Đầu tiên bạn phết một lớp bơ lên bề mặt của từng chiếc bánh. Sau đó, bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Sau khoảng thời gian 10 phút, bạn mở vung, lật mặt bánh và nướng lại ở nhiệt độ như lần đầu. Hết thời gian, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức.
phần kết
Với công thức làm bánh khoai tây Đơn giản trên đây bạn có thể làm món bánh khoai tây nóng giòn cho gia đình thưởng thức. Hãy cùng Vaobep365 vào bếp để làm thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình nhé!
xem thêm
Xem thêm: dấu hiệu thụ thai sau 2 ngày quan hệ
- Cách làm bánh bột lọc đơn giản hương vị Huế tại nhà
- Cách làm bánh crepe đơn giản, dễ làm tại nhà
- Cách làm bánh giò heo giòn – chuẩn 2021
- Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
Bình luận