Nếu đã từng thưởng thức món bánh gà rán Hồng Mai ở Hà Nội, hẳn nhiều người sẽ không quên được cảm giác từng miếng gà xé nóng hổi, thơm ngon kết hợp với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài. Vậy tại sao bạn không thử nghĩ đến việc tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn này tại nhà, khi chỉ với 10 phút đọc bài viết này, bạn đã có tất cả. cách làm gà rán Đúng vị Hà Thành. Hãy xem món ăn vặt này có gây khó dễ cho bạn không nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gà chiên tại nhà
Bạn đang xem: cách làm bánh gà ngon nhất
Dưới đây là toàn bộ nguyên liệu để làm món bánh gà chiên cho 6 người ăn.
- Thịt ức gà: 500 gam
- Cà rốt: 1 miếng
- Hành tây: 1 củ
- Bột chiên giòn, vụn bánh mì, bột nếp, bột bắp,
- Phô mai sợi: 100 gram
- Trứng
- Dầu ăn
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột cà ri…
- Mayonnaise, tương ớt, tương cà
Những lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Để cách làm bánh gà rán giòn ngon nhất Hà Nội ngon nhất thì bạn nên dùng phần thịt ức gà nhé. Khi chọn ở chợ hay siêu thị, bạn nên chọn những miếng ức gà có màu vàng nhạt, khi ấn tay vào có cảm giác bề mặt thịt khô ráo, khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không có mùi lạ. Đó là dấu hiệu của một miếng ức gà ngon. Tránh dùng ức gà khi ấn vào thấy mềm và có mùi lạ. Không chọn những miếng ức có màu hơi tái hoặc trắng vì đây có thể là dấu hiệu cho thấy thịt đã được xử lý bằng hóa chất.
- Cách làm món gà chiên giòn Ngon nhất là chọn miếng ức gà có ít đường sọc trên thịt, vì ức gà càng ít đường sọc thì chất béo và đạm trong ức gà càng nhiều. Hơn nữa, những đường sọc này cũng sẽ khiến ức gà khó ngấm gia vị hơn khi ướp.
- Phô mai sợi, bột chiên xù và bột cà ri, bạn có thể mua ở siêu thị, cửa hàng đồ khô hoặc cửa hàng tạp hóa.
=> Xem thêm: Cách làm gà tẩm bột chiên giòn Aji Quick thơm ngon
Xem thêm: khi em vươn tay đó chính là đôi cánh
Cách làm gà chiên phô mai giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà khi mua về bạn đem rửa sạch rồi chặt miếng nhỏ rồi xay hoặc băm nhuyễn. Khi xay có thể cho thêm một ít mỡ gà hoặc mỡ lợn vào xay cùng để thịt ức xay béo ngậy và không bị khô. Không xay quá lâu và nhuyễn. Thịt gà sẽ bị khét, mất đi độ ngọt và dai khi chiên.
- Hành tây và cà rốt đem gọt vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt và hành tây làm nhân bánh sẽ giúp món bánh gà của bạn thơm hơn, giòn hơn và khi ăn sẽ đỡ ngấy bởi dầu mỡ.
Bước 2: Nêm gia vị cho bánh
- Cho ức gà đã xay vào tô lớn, nêm nửa thìa cafe hạt nêm, nửa thìa cafe tiêu xay, 1/3 thìa cafe đường rồi trộn đều cho gà ngấm gia vị.
- Tiếp theo, cho cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào thịt gà, trộn với một ít bột nếp (50 gam) và bột cà ri (1 gói 4 gam). Dùng tay nhào kỹ hỗn hợp này.
- Các bước nặn bánh gà: Để làm bánh gà viên, bạn cho một phần hỗn hợp nhân gà vào lòng bàn tay, nặn thành hình tròn rồi ấn dẹp. Cho phô mai vụn vào giữa viên thịt và cuộn lại. Bạn làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Chiên gà phô mai
- Đập trứng vào tô lớn và đánh đều. Bột chiên giòn và vụn bánh mì để riêng 2 bát.
- Lần lượt thả từng viên bánh gà theo thứ tự: bột chiên giòn - trứng - vụn bánh mì - trứng - vụn bánh mì. Sở dĩ bạn nên sử dụng vụn bánh mì 2 lần là vì như vậy lớp bột sẽ bám chắc và đều hơn, giúp bánh khi chiên sẽ giòn hơn. Làm như vậy cho đến khi hết số cốm gà.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho lượng dầu vừa đủ để chiên bánh. Để bánh chiên ngập dầu sẽ giúp bánh chín đều và nhanh hơn. Đặt bếp ở nhiệt độ trung bình, đủ để đun sôi dầu. Nếu nhúng đũa xuống đáy chảo thấy dầu nổi bọt lên là có thể cho bánh vào.
- Rán bánh đến khi vàng đều các mặt, khi dùng đũa ấn vào thấy vỏ bánh thấy cứng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp tục chiên cho đến khi sử dụng hết số bánh đã chuẩn bị. Như vậy là bạn đã có thể làm món bánh gà phô mai thơm ngon tại nhà rồi.
- Lưu ý: Khi chiên bánh phải thường xuyên tra dầu chiên để loại bỏ cặn bột dưới đáy chảo, đồng thời điều chỉnh nhiệt độ bếp nhỏ lại. Cần làm như vậy để tránh cặn bột cháy trong quá trình chiên sẽ bám vào vỏ bánh của các lượt chiên sau, gây cháy đen bên ngoài vỏ bánh mà bên trong chưa chắc đã chín. Nếu bạn đang kinh doanh bánh gà cũng như các món ăn vặt chiên rán thì nên sử dụng các loại bánh này nồi chiên tách dầu để giữ cho dầu không bị chuyển sang màu đen do cặn thức ăn bị cháy.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Bánh gà chiên với lớp vỏ ngoài vàng óng, giòn của lớp bột chiên giòn, ở giữa là vị ngọt và dai của gà cùng với cà rốt, hành tím băm nhuyễn, bên trong là lớp phô mai tan chảy. mềm mại. Món ăn sẽ ngon nhất khi còn nóng, kết hợp với sốt mayonnaise và tương cà, tương ớt sẽ thật “tuyệt cú mèo”. Vậy là xong cách làm bánh gà đơn giản tại nhà rồi nhé!
Một số lưu ý khi làm bánh gà chiên phô mai
- Khi trộn nhân bánh, nên cho thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà/mỡ heo để nhân bánh béo ngậy hơn.
- Bánh sau khi trộn xong có thể bọc trong màng bọc thực phẩm để bảo quản và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, hoặc ngăn đá khoảng 15 phút. Việc này giúp bánh cứng hơn, giúp tạo hình bánh sau này dễ dàng hơn.
- Khi lăn bánh vào âu bột phải đảm bảo bột bám đều trên bề mặt bánh.
- Dầu chiên cần phải nóng và đủ ngập bánh mới được chiên.
- Không chiên bánh lâu ở lửa nhỏ, vì lửa lớn sẽ làm phô mai bên trong bánh chảy ra bên ngoài.
- Nếu chiên nhiều bánh cần bảo quản đến hôm sau, bạn nên chiên xong để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần lấy bánh ra chiên lại hoặc cho vào lò vi sóng.
- Nếu làm bánh gà kinh doanh thì nên dùng các loại nồi chiên gas để đảm bảo bánh được chiên nhanh và ngập dầu. Để bảo quản bánh, bạn có thể sử dụng tủ trưng bày giữ nóng thức ăn để vừa giữ ấm bánh, vừa trưng bày đẹp mắt, thu hút sự chú ý của thực khách. Tham khảo ngay các mẫu tủ lạnh giữ nóng đồ chiên rán ĐÂY .
Xem thêm: tiếng anh 8 unit 9 looking back
Vì vậy chúng tôi có cách làm gà rán Siêu đơn giản và tiện lợi ngay tại nhà. Hãy áp dụng ngay công thức này của Bảo Việt để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình bạn. Và nếu bạn đang có nhu cầu mua các thiết bị chế biến thực phẩm chuyên dụng như bếp chiên nhúng, tủ hâm nóng gà rán, máy thái thịt,… hãy liên hệ ngay với Bảo Việt để được tư vấn nhanh chóng và chi tiết nhất. Truy cập ngay embargentina.org.vn để lựa chọn mẫu mã phù hợp với cửa hàng của mình.
Bình luận