Thông thường Bánh cuốn phải tráng trên nồi hấp nhưng bạn có tin được món bánh thơm ngon này cũng có thể làm chỉ bằng chảo không? Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính dưới đây của Dạy Nghề Á Âu (HNAAu) sẽ giúp bạn có món bánh thơm ngon hấp dẫn chỉ trong thời gian ngắn.
Bạn đang xem: cách làm bánh cuốn ngon nhất
Bánh cuốn có từ thời Hùng Vương thứ 18, nổi tiếng nhất là Thanh Trì, Hà Nội. Ngày nay, bánh cuốn đã có mặt ở khắp các tỉnh thành, là món ăn sáng rất được ưa chuộng. Hương vị bình dị, quen thuộc nhưng không kém phần tinh tế và độc đáo của món bánh này đã làm xiêu lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước. Cách làm bánh cuốn Cũng không quá phức tạp nên bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với hướng dẫn dưới đây.
Bánh cuốn là món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm bánh cuốn
Phần bột bánh
- Bột gạo: 400 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Nước ấm: 1,2 lít
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
nhân bánh
- Thịt nạc xay: 500 gam
- Hành tím bằm, để ráo: 500 gram
- Nấm mèo: 50 gam
- Hành tím bằm: 50 gram
- Dầu ăn: 450ml
- Hành khô: 200 gam
- Gia vị: muối (10 gam), bột ngọt (5 gam), đường (5 gam), tiêu (5 gam)
Phần nước chấm
- Nước mắm: 100 gam
- Đường: 100 gam
- Nước: 600ml
- Nước cốt chanh: 1/2 quả
- Ớt băm: một ít
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn ngon tại nhà
Cách làm hành tây
Hành khô dùng dao thái lát mỏng, rửa với nước cho thật sạch rồi đem phơi nắng cho hơi héo.
Khi hành chín, trộn hành với một ít bột năng rồi rây qua để loại bỏ phần bột thừa.
Đặt chảo lên bếp, đổ 400ml dầu ăn vào đun nóng. Đợi dầu sôi, cho hành khô vào phi thơm, vớt ra để ráo.
Bay cho thơm (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh kếp
Cho thịt xay vào tô cùng với nước mắm, muối, hạt nêm, trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Phi thơm hành khô trong chảo với ít dầu, sau đó đổ thịt vào xào. Tiếp theo cho mộc nhĩ và nấm hương vào chảo, đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
Ướp thịt băm với gia vị
Cách làm bánh bột lọc
Trộn bột gạo với bột sắn dây trong một nồi lớn, vừa đổ vừa khuấy 1,2 lít nước vào bột để hỗn hợp tan hết, không vón cục.
Cho dầu ăn, muối vào âu bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Cách tráng bánh cuốn bằng chảo chống dính
Xem thêm: dưới bóng cây hạnh phúc tập 37
Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, phết một lớp dầu ăn quanh chảo. Bạn cũng có thể dùng bông gòn nhúng vào dầu và dùng đũa gắp lên để dầu lan ra.
Đợi chảo nóng vừa, múc 1/2 muỗng canh bột năng cho vào chảo. Xử lý nhanh chảo cho đều mặt, đậy vung khoảng 15-20 giây.
Khi bánh chín, úp ngược khuôn vào đĩa có thoa một lớp dầu ăn. Sau đó cho nhân vào, dàn đều và nhẹ nhàng cuộn lại khi bánh còn nóng. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi chuẩn bị hết các nguyên liệu.
Bánh sau khi cuộn nhân (Ảnh: Internet)
Cách làm nước chấm bánh cuốn
Nước chấm chính là “linh hồn” trong cách làm bánh cuốn, giúp món ăn có hương vị hoàn hảo, đậm đà và hấp dẫn. Để có nước chấm ngon, bạn cần pha nước mắm với đường đã chuẩn bị sẵn rồi cho lên bếp đun sôi cho đến khi đường tan hết.
Sau khi pha nước mắm và đường xong, cho 600ml nước lọc, ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị mà bạn nêm mắm cho vừa ăn.
Thưởng thức
Xếp bánh ra đĩa, rắc hành phi lên trên cùng rau sống, lạp xưởng, đồ chua… Khi thưởng thức, bạn chấm bánh với nước mắm đã pha, sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu trong món bánh này chắc chắn sẽ khiến món bánh trông thật hấp dẫn. bạn không thể quên.
Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm bánh xèo bằng chảo trên đây, bạn sẽ có được thành phẩm thơm ngon không thua gì công thức truyền thống. Bánh trắng trong, mềm mịn bao bọc bên trong là nhân thịt bằm béo ngậy, thơm phức.
Bánh cuốn nóng là món ăn được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Những lưu ý khi làm bánh cuốn bằng chảo chống dính
- Bột để qua đêm sẽ dai và ngon hơn.
- Không nên tráng bánh trên chảo quá lạnh hoặc quá nóng vì nhiệt độ cao sẽ làm bột khô và cháy, khi chảo nguội bánh sẽ không chín.
- Bánh bị rỗng ở giữa là do bạn để thừa dầu trên chảo.
- Để bánh mỏng, đẹp và không bị rỗ, bạn không nên để bánh quá lâu trên chảo.
Trong văn hóa ẩm thực nước ta, ngoài bánh cuốn, còn rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác mà bạn nên một lần thưởng thức và chinh phục như: bánh nậm Huế, bánh bèo chén, bánh bột lọc gói lá… Đừng quên để tiết kiệm cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính trên để cả nhà giải trí!.
Nếu muốn nâng cao tay nghề, học làm bánh chuyên nghiệp hay mở tiệm kinh doanh, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh kem truyền thống Việt Nam. đây.
Xem thêm: đăng nhập trường đại học kiên giang
Bình luận