Vào mỗi dịp tết đến xuân về, nấu bánh chưng, bánh tét đã trở thành truyền thống tốt đẹp được gìn giữ từ bao đời nay của người dân Việt Nam ta. Bạn đã chuẩn bị gói bánh chưng năm nay chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp ngay với cách làm bánh chưng truyền thống dưới đây nhé!
Tết không xe Bánh chưng phong phú và ngon, nó sẽ không còn đầy đủ nữa. Bánh chưng được ví như mặt đất, tượng trưng cho sự ấm no, hạnh phúc. Hương thơm lan tỏa của từng chiếc bánh đã tạo nên hương vị Tết cổ truyền Việt Nam không nơi đâu có được. Dù là người xa xứ hay ở quê nhà thì mỗi độ xuân về nhất định phải có cặp bánh chưng để dâng lên bàn thờ tổ tiên và mời người thân, bạn bè cùng thưởng thức thì mới trọn vẹn nghĩa tình.
Bạn đang xem: cách làm bánh chưng ngon nhất
Bánh chưng là món bánh truyền thống của người Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về
nguyên liệu làm bánh
- Nếp cái hoa vàng: 400 gram
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 200 gram
- Thịt xông khói
- Muối: 8 gam
- Hạt nêm: 4 gam
- Tiêu: 1 gam
- Lưới tre mềm: 1 bó
- lá dong
Hướng dẫn làm bánh chưng truyền thống
vật liệu chế biến
Lá dong rửa sạch 2 mặt, dùng khăn thấm khô. Dùng dao cắt bỏ phần cuống dọc theo sống lá. Nếu lá quá giòn, bạn có thể hấp để lá mềm và dễ gói hơn.
Ngâm măng trong khoảng 8 tiếng, sau đó xé sợi mỏng 0,5cm.
Loại bỏ những hạt gạo hư, sạn lẫn trong gạo nếp, vo sạch, ngâm nước 8 tiếng. Tiếp theo, gạn hết nước và cho vào gạo 4 gam muối, khuấy đều.
Đậu xanh cũng rửa sạch ngâm khoảng 4 tiếng cho nở và mềm. Tiếp theo, bạn vớt đậu ra, để ráo nước rồi cho vào đậu 4g muối, trộn đều.
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, cho vào tô. Ướp thịt với hạt nêm và tiêu, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Ướp thịt ba chỉ để làm nhân
Cách gói bánh kem đẹp
Xếp các lát bánh thành hình chữ nhật, đặt khuôn bánh lên trên, sau đó gấp lá dong vuông góc rồi cho vào khuôn. Lưu ý, để bánh có màu đẹp mắt, bạn nên cho phần lá có màu xanh đậm vào bên trong.
Cho khoảng 200g nếp vào khuôn, dàn đều. Sau đó lần lượt rải 100gr đậu xanh, đặt miếng thịt lên rồi tiếp tục rải 100gr đậu xanh phủ kín miếng thịt. Không dàn đậu cho kín hết mép khuôn mà chừa ra khoảng 1,5 cm.
Cho 200g gạo nếp lên trên, rải đậu xanh lên trên, ấn nhẹ cho nếp xuống mặt bánh và các góc bánh.
Gấp mép lá lại, dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Dùng tay trái giữ cho lá không bị rơi ra, dùng tay phải lấy khuôn từ từ ra và đeo vào cổ tay trái. Nhẹ nhàng chuyển tay phải sang giữ lá rồi lấy khuôn ra khỏi tay, kéo chặt hai đầu sợi lá lại với nhau.
Xem thêm: học 10.com sách cánh diều lớp 1
Buộc thêm đậu phộng vào bánh cho chắc và cắt bỏ phần thừa để chiếc bánh trông gọn gàng, đẹp mắt.
Bọc bánh sao cho vuông vắn, chắc tay
luộc bánh
Luộc bánh bằng cách chuẩn bị một chiếc nồi sạch, lót dưới đáy nồi một lớp lá dong, xếp bánh chưng cho ngay ngắn, sau đó bạn đổ ngập nước và đun liên tục trong 8 tiếng.
Sau 8 tiếng, lấy bánh ra để ráo. Có thể dùng thớt đè lên bánh để bánh chặt và nhanh hơn. Yêu cầu thành phẩm
Yêu cầu thành phẩm
Bánh chưng Theo đúng khẩu vị truyền thống của Việt Nam, bánh sẽ vuông vắn và được buộc đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm ngon của bánh là sự hòa quyện tuyệt vời của các loại nguyên liệu mà ai đã từng ăn qua sẽ không thể nào quên.
Bánh chưng thơm ngon và mang nhiều ý nghĩa tốt lành
Một số lưu ý trong công thức gói bánh chưng
Cách chọn nếp cái hoa vàng ngon
Để bánh chưng có mùi thơm đúng chuẩn, bạn cần chọn loại nếp ngon, có mùi thơm nhẹ tự nhiên, hạt gạo đều, bóng. Không nên mua gạo nếp xay xát quá kỹ vì loại gạo này đã bị mất vitamin và chỉ nên mua gạo nếp vừa đủ để làm bánh vì gạo nếp để lâu dễ bị mốc, giảm chất lượng và kém ngon. ảnh hưởng đến sức khỏe. Mạnh. Ngoài ra, bạn nên mua gạo ở những cơ sở uy tín, tin cậy vì gạo giả đang được bán tràn lan trên thị trường, rất nguy hiểm nếu chẳng may ăn phải.
Bí quyết chọn thịt ba chỉ ngon chuẩn không cần chỉnh
- Thịt ba chỉ làm Bánh chưng tươi, có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, bóng. Ngược lại, nếu thịt có màu xanh nhạt, hơi thâm hoặc đen, màng ngoài nhớt thì đó là thịt đã để lâu và không nên sử dụng.
- Chọn phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị rỉ, các thớ thịt đều nhau. Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu khi nhấc ngón tay lên miếng thịt không để lại vết hằn là miếng thịt ngon.
- Bạn nên chọn những miếng thịt có da mỏng, màu hồng tươi, không có mùi hồi.
Xem thêm: uống nước ép dứa có tác dụng gì
Bánh chưng không chỉ ngon mà còn là một món ăn rất chắc bụng, thích hợp cho những dịp đặc biệt như lễ hội, họp mặt gia đình, lễ tết. Bánh sẽ cực ngon nếu ăn kèm nước mắm, đồ chua. Ngoài cách làm bánh chưng Bạn cũng có thể học làm nhiều loại bánh Việt Nam khác qua khóa học làm bánh Việt Nam Dạy Làm Bánh Âu (DLBAAu) . Hy vọng bạn thích công thức bánh chi tiết này!
Bình luận