bánh bèo Được coi là món bánh đặc sản nổi tiếng ở miền Trung, đây là một trong những món bánh mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền. Bánh bèo không chỉ nổi tiếng ở Huế mà còn ở nhiều tỉnh thành khác, trong đó có Nghệ An. Cùng tham khảo cách làm bánh bèo Nghệ An trong bài viết này để thử xem hương vị có gì đặc biệt nhé!
Cũng giống như ở Huế, bánh bèo Nghệ An luôn dậy mùi thơm của hành, húng, tỏi, ngò. Món ăn bánh bèo truyền thống Hương vị của người Nghệ An thường có vị đậm đà từ nhân bánh, sự hòa quyện của thịt lợn thấm gia vị và chút ngọt của tôm đồng, thêm chút nước chấm chua ngọt dễ khiến người ta ngất ngây. mờ nhạt.
Bạn đang xem: cách làm bánh bèo ngon nhất
Bánh bèo Nghệ An hấp dẫn với độ trong và hương vị đậm đà (Ảnh: Internet)
Khi làm bánh bèo, người Nghệ An thường chú trọng đến độ dẻo, dai của vỏ bánh, chính vì thế mà khâu pha bột để làm vỏ bánh vô cùng quan trọng. Bạn có muốn thử công thức bánh kếp này không? Cùng nhau kate Cùng khám phá những món ăn đặc trưng của vùng đất này trong bài viết dưới đây nhé!
nguyên liệu làm bánh
- Bột gạo: 200g
- Bột sắn dây: 200g
- Thịt heo: 100g
- Tôm: 200g
- Hành khô, tỏi, chanh, ớt.
- Rau sống: ngò, hành, húng
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm bánh bèo Nghệ An ngon nức tiếng
vật liệu chế biến
- Thịt heo khi mua về bạn đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bỏ râu, rửa sạch.
- Rau húng, rau mùi nhặt rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 0,5cm.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Loại bỏ hạt từ quả chanh và vắt lấy nước cốt.
Làm vỏ bánh
Bạn lấy một chiếc bát hoặc tô lớn, cho bột gạo + 50g bột năng + 1 thìa muối vào, sau đó trộn đều các nguyên liệu. Pha khoảng 300ml nước nóng vào bát hỗn hợp trên, khuấy liên tục cho bột tan hết.
Nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và đàn hồi
Khi bột đã tan đều thì cho nốt phần bột sắn dây còn lại vào, dùng tay nhào thật khéo léo cho đến khi bột mịn và dẻo.
Lấy một phần bột, vo bột thành khối cầu đường kính khoảng 5cm. Cán mỏng phần bột đó ra và chia như vậy cho đến hết. Xong xuôi, bạn cho bột ra khay sạch.
làm bánh
Lấy tô, cho tôm đã băm nhỏ vào, nêm 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều, để 20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Xào thịt và tôm trong dầu nóng
Chuẩn bị chảo sạch, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt heo bằm vào xào thơm, nêm gia vị vừa đủ. Bạn xào khoảng 5 phút, thấy thịt tái là được. Đặt thịt vào một cái bát.
Tiếp tục cho tôm vào xào, nêm chút đường. Sau đó, bạn đổ thịt lợn vào xào. Khuấy liên tục, trộn đều thịt và tôm.
Tạo hình chiếc bánh
Lần lượt xếp 1 con tôm và thịt bằm vào 1/2 vỏ bánh. Dùng tay khéo léo gấp đôi chiếc lá lại, tạo hình bán nguyệt cho chiếc bánh.
Xem thêm: uống thuốc tránh thai khẩn cấp có hại gì
Cho nhân vào giữa vỏ bánh vừa làm
Đun sôi một nồi nước, cho các khuôn bánh đã nặn vào đun sôi.
Lưu ý bạn đun đến khi bánh nổi lên, trong là bánh đã chín. Dọn bánh ra đĩa.
Cách làm nước chấm bánh bèo
Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho 100ml nước sôi, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm vào nồi. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp đều.
Cho tỏi băm, ớt băm và 1 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm, nêm nếm nước chấm sao cho chua, cay, mặn, ngọt theo ý thích.
Hoàn thành và thưởng thức
Cho bánh bèo ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, ớt cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng hoặc có thể để nguội. Bánh khi thưởng thức nóng sẽ mềm, khi nguội sẽ có độ dai đặc biệt. Cho bánh bèo vào một ít nước chấm, thêm húng quế, rau mùi thái nhỏ để tăng hương vị thơm ngon.
Bánh hấp dẫn từ phần bánh cho đến nước chấm đậm đà (Ảnh: Internet)
- Bánh bèo món ăn miền trung độc lạ
- Bánh bèo Hải Phòng chuẩn vị "Đất Cảng"
- Bánh ngọt nước cốt dừa
Yêu cầu thành phẩm
bánh bèo Nghệ An Bột sau khi làm sẽ có vị dai, nhân đậm đà hương vị. Từng miếng bánh có sự hòa quyện giữa vị ngọt của bột bánh, vị ngọt hấp dẫn của tôm và thịt, chấm một chút nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh bèo Nghệ An
- Phần nhân tôm nếu chưa dùng hết, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và cất vào ngăn mát tủ lạnh, phần nhân này có thể bảo quản được trong 1-2 ngày.
- Có thể dùng tôm khô thay tôm tươi nếu muốn, nhưng tôm khô vốn đã có vị mặn, bạn cần nêm nếm cho vừa miệng.
- Lượng nước cho vào bột cần được đong cẩn thận, tránh cho quá nhiều nước bột sẽ bị nhão. Thêm nước từ từ để có độ đặc của bột.
- Nếu có thể, bạn nên để bột nghỉ để khi làm bánh sẽ trong và dai, đỡ cứng hơn.
Vậy là xong! cách làm bánh bèo Nghệ An Nó đơn giản, phải không? Hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ làm thành công món bánh gối thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chúc may mắn!
Xem thêm: hợp chất nào sau đây có đồng phân hình học
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu , vui lòng để lại thông tin của bạn trong nút “ Đăng ký ” bên dưới để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!
Bình luận