cách làm bánh bao ngon nhất

Tự làm há cảo tại nhà khá dễ, về nguyên liệu thì không quá khó để bạn chuẩn bị. Đồng thời, công đoạn làm bánh cũng khá đơn giản, tự làm bánh bao tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại hợp khẩu vị của mọi người trong gia đình nên sẽ rất tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm há cảo bằng bột mì đa dụng và bột há cảo bán sẵn nhé!

Công thức bánh bao ngon dễ làm tại nhà

Bạn đang xem: cách làm bánh bao ngon nhất

1. Cách làm bánh bột lọc nhân thịt

Nguyên liệu:

Nhân một phần:

• 150 gr tôm bóc vỏ
• 300gr thịt heo bằm
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• hành lá
• Nêm: 1 thìa dầu hào + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe hạt nêm
• 10g bột ngô pha với 50ml nước và đựng trong cốc

Vỏ bánh:

• 500 gr bột mì đa dụng
• 7 gr men nở
• 80gr đường
• 300-350 ml sữa tươi không đường hâm nóng (không dùng được)
• 25ml dầu ăn
• 1/3 muỗng cà phê muối

Làm:

Bước 1: Thêm hành lá và hành tây thái nhỏ, tỏi băm nhỏ. Tôm rửa sạch băm nhỏ trộn với thịt băm.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho tôm và thịt vào xào khoảng 7-8 phút thì cho gia vị và hành lá vào. hành tây và hành tây. Thêm 1/2 chén nước và tiếp tục xào. Khi tất cả đã chín, cho chén nước bột bắp vào khuấy nhẹ để tạo độ sền sệt rồi tắt bếp.

Bước 2: Bột mì + đường + men nở và muối cho vào tô trộn, sau đó cho sữa và dầu ăn vào mang bao tay trộn/nhồi một lúc cho bột thành khối mềm mịn không dính tay, ủ bột trong 50 phút.

Bước 3: Theo thời gian, bột đã tăng gấp đôi kích thước. Bạn lấy bột ra nhào lại rồi chia bột thành những phần nhỏ khoảng 80 gr.

Cán bột hơi mỏng, cho nhân vào, dùng mí cuốn lại. Nếu thích tạo kiểu đẹp mắt, bạn có thể dùng dây kẽm (loại dây nấu ăn) buộc xung quanh tạo hình tròn hoặc có thể tạo hình tròn. Đặt bánh lên một tờ giấy chống dính nhỏ, sau đó xếp bánh lên khay, ủ trong 10 phút.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước với 1 thìa giấm. Chờ nước sôi, cho bánh vào xửng hấp 13-15 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy khuôn bánh ra.

Cho há cảo tôm thịt ra đĩa, món bánh này là bạn đã có một bữa sáng sữa ngon lành. Vỏ bánh rất mềm, nhân tôm đậm đà, mọi thứ đều hoàn hảo. Món bún thịt này được các bạn nhỏ yêu thích!

Xem thêm: Máy rửa bát Bosch series 8 nhập khẩu Đức tốt nhất 2022

2. Cách làm há cảo kim sa đơn giản mà ngon

Nguyên liệu:

Nhân một phần:

• 5 quả trứng vịt muối luộc chín
• 70gr bơ đun chảy
• 80ml kem tươi
• 15gr bột bắp
• 3 muỗng canh sữa đặc
• 60gr sữa bột

Phần bột:

• 200gr bột mì
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 10 gam đường
• 10gr sữa bột
• 3gr men
• 120ml sữa tươi không đường
• 7-8 miếng giấy da cắt thành hình vuông nhỏ

Làm:

Bước 1: Bạn cho trứng vịt muối + bơ + kem tươi vào máy xay khoảng 1 phút, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào cốc có bọc màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân cứng lại.

Khi nhân bánh đã đông lại, thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay rồi múc từng muỗng nhân nặn thành hình tròn.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bột mì + men + sữa bột + đường + muối vào tô trộn, sau đó đổ sữa ấm vào trộn đều và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Vo bột thành viên tròn rồi dùng khăn nhúng nước ấm vắt khô, đậy kín miệng bát bột và ủ trong vòng 40-50 phút.

Bước 3: Sau thời gian ủ, bột sẽ nở gấp đôi, lấy ra nhào lại vài phút. Chia bột thành 7-8 quả bóng.

Bước 4: Cán phần bột hơi mỏng một chút cho nhân tròn lại, đặt bánh lên tờ giấy nến nhỏ. Lặp lại cho phần bột và nhân còn lại. Bày bánh ra.

Bước 5: Đun sôi 1 nồi nước. Sau đó xếp bánh lên trên đậy vung và hấp khoảng 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy khuôn bánh ra.

Bánh kim chi khi bẻ ra bạn sẽ thấy phần sốt trứng hơi chảy ra nhìn rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm và xốp, có thể dễ dàng xé từng lớp ra.

Ghi chú: Để có món sốt trứng hoàn hảo, bạn không nên hấp bánh quá lâu vì sốt sẽ đặc lại.

3. Cách làm bánh bao chiên bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

Phần bột:

• 400gr bột mì
• 80gr đường
• 5 gam men
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 210ml-230ml sữa tươi không đường hâm nóng
• 1 muỗng canh dầu ăn

Nhân một phần:

• 400 gr thịt ba chỉ không da
• 1 chén dưa cải bắp
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Nêm: 1 thìa dầu hào + 1/2 thìa tiêu + 1/2 thìa bột nêm + 1 thìa đường + 1 thìa nước tương

Làm:

Bước 1: Cho bột mì + men nở + sữa bột + đường + muối vào tô trộn, sau đó đổ sữa ấm vào trộn đều và đeo bao tay nhào bột đến khi mịn, dẻo và không dính tay.

Trong khi chờ bột nở. Bạn rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ. Dưa cải bào sợi, thái nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím + tỏi và hành khô vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào khoảng 6-7 phút. Cuối cùng cho dưa cải và hạt nêm vào, tiếp tục xào cho các thứ thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu khô trong phần bột vào tô trộn, sau đó cho từ từ sữa đã được làm ấm vào, trộn hoặc nhào một lúc để bột mịn, dẻo và không dính tay. Ủ bột trong 50 phút chờ bột nở.

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột cũng đã nở lên. Lấy nhân ra và chia thành 8 phần nhỏ. Vo bột thành viên tròn rồi cán hơi mỏng phần giữa, phần ngoài cán mỏng. Cho nhân vào và gấp các mí xung quanh để tạo hình bánh bao. Đặt bánh lên miếng giấy nhỏ chống dính rồi xếp lên khay, ủ bánh trong 20 phút. Trước khi nướng, quét một lớp trứng lên mặt bánh.

Bước 4: Làm nóng trước nồi chiên không khí trong 5-10 phút. Sau đó nướng bánh trong 12-13 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh bao bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ giòn, bên trong mềm, nhân xốp đậm đà. Chúc may mắn.

Xem thêm: Top 17 Máy Ép Chậm Philips, Caso, Bosch Chính Hãng Giá Tốt Tháng 12/2022

4. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ trứng muối

Nguyên liệu:

Phần bột:

• 320gr bột mì
• 170-190 ml sữa tươi hâm nóng
• 15ml dầu ăn
• 25g đường
• 5 gam men
• 30ml sữa bột (Nếu không có sữa bột thì cho tổng cộng 340gr bột mì)

Nhân một phần:

• 300g đậu đỏ
• 50gr đường
• 4 lòng đỏ trứng muối thấm ít dầu hấp 10 phút
• 1 nhúm muối

Làm:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi rửa sạch. Cho đậu đỏ vào nồi đun với nước cho đậu chín nhừ. Chắt bớt nước, sau đó cho đường + muối vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi đậu khô và dẻo. Tắt bếp.

Bước 2: Cho bột mì + đường + men nở vào tô trộn đều, sau đó cho từ từ sữa vào, đeo bao tay nhào bột trong 5 phút. Cuối cùng cho dầu ăn vào và tiếp tục nhào bột cho đến khi tất cả quyện thành một khối không dính tay. Ủ bột trong 50 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Xem thêm: đồng bằng nào của trung quốc nằm ở hạ lưu sông trường giang

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột đã nở lên. Lấy bột ra và nhào lại. Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 60 gr. Cán mỏng từng miếng bột rồi cho nhân đậu đỏ trứng muối lên mí mắt. Cố gắng làm phẳng bề mặt bánh để khi hấp xong bánh trông đẹp mắt. Đặt bánh lên một tờ giấy da trên khay.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước với 1 miếng chanh, chanh có tác dụng làm sủi cảo trắng hơn. Khi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp 15 phút là bánh chín. Nếu ăn không hết há cảo, bạn có thể bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hấp chín là ngon.

5. Cách làm há cảo xá xíu đơn giản

Nguyên liệu:

Phần bột:

• 250gr bột mì
• 3gr men
• 50ml nước ấm
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 25g đường
• 80-100 ml sữa tươi không đường

Nhân một phần:

• 100g thịt ba chỉ thái hạt lựu
• 1/2 củ hành tây thái hạt lựu
• 2 nhánh hành lá thái nhỏ
• 1 miếng gừng băm nhỏ
• 3 cây nấm shiitake tươi xắt nhỏ
• 1 củ hành tím nhỏ
• 100 ml nước

Làm:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt xá xíu, các nguyên liệu còn lại vào xào trong 4 phút. Cuối cùng cho nước vào xào trên lửa lớn cho đến khi cạn nước. Nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Để nguội.

Bước 2: Nước ấm + men   + muối + chút đường pha vào 1 âu, để khoảng 10-15 phút cho men lên men.

Bước 3: Cho bột + đường vào tô trộn. Sau đó cho 1 chén men nở + sữa tươi đã làm ấm vào trộn đều. Trộn đều cho đến khi bột mịn và không dính tay. Lấy khăn nhúng qua nước ấm, vắt khô, đậy kín miệng âu bột và để bột nghỉ 40-50 phút, bột sẽ nở gấp đôi.

Bước 4: Khi bột đã nở, lấy ra nhào lại và chia thành 6-8 phần nhỏ. Cán bột hơi mỏng và tròn để làm nhân. Bạn bắt đầu kẻ mí mắt theo hình tròn và chấm vào giữa. Đặt bánh lên một tờ giấy da.

Bước 5: Nấu 1 nồi gạo nếp với 1 thìa dấm. Khi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 18-20 phút là bánh chín.

6. Cách làm há cảo chay thanh long

Nguyên liệu:

• 300 gr bột mì
• 180ml sữa tươi không đường
• 150gr thanh long ruột đỏ
• 50gr đường
• 5 gr men nâu
• 1/3 muỗng cà phê muối
• 25ml dầu ăn

Làm:

Bước 1: Thanh long cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với sữa tươi xay nhuyễn. Bạn có thể lọc bỏ những hạt đen nếu không thích. Khi lọc sữa thanh long cần hâm nóng để hòa với bột.

Bước 2: Bột mì + đường + men nở + muối cho vào tô trộn, sau đó cho từ từ sữa thanh long và dầu ăn vào trộn/ nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Ủ bột khoảng 50-60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 3: Lấy bột ra nhào lại lần nữa rồi chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 65gr/1 bánh). Tung ra những miếng bột nhỏ. Nếu bánh có nhân thì phải cán bột hơi mỏng, sau đó cho nhân vào mí tròn. Xếp bánh lên giấy chống dính. Xếp ra khay, ủ trong 20 phút.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước. Khi nước sôi, cho bánh vào xửng và hấp trong khoảng 13-15 phút ở lửa vừa. Khi bánh đã chín, tắt bếp và lấy bánh ra. Bánh bao thanh long đỏ nếu hấp lâu sẽ bị mất màu nhìn không đẹp.

7. Cách làm há cảo bằng bột há cảo trộn sẵn

Mình làm bằng bột há cảo mikko pha sẵn, khá tiện và dễ cho người mới bắt đầu làm. Với 1kg bột mình làm được khoảng 20 cái bánh bao.

Nhân một phần: Vì thích nhân mặn nên mình dùng thịt và nấm hương băm nhuyễn, trộn đều với tiêu, hành tím và nêm nếm gia vị. Để tủ lạnh nửa tiếng cho thịt hơi cứng lại. Nhân tròn dễ hơn, khi làm nhân cho thêm bánh mì trứng. Xong hấp khoảng 15 phút là nhân chín.

Vỏ bánh bao sau khi nhồi bột làm bánh bao sẵn nửa tiếng mình ủ tầm 50 phút đến 1 tiếng sau đó chia bột rồi cho nhân vào và hấp chín. Hấp bánh với chút dấm sẽ làm bánh trắng hơn! Vậy là bạn đã có bánh bao cho cả nhà thưởng thức rồi!

8. Cách làm bánh bao khoai lang tím

Bạn bè nhắc nhà mình thích ăn há cảo nhưng không bao giờ ăn há cảo có nhân mà chỉ thích há cảo không nhân nên mình thường cho thêm các nguyên liệu vào bột để nhân đậm đà hơn, mùi vị cũng đa dạng hơn. Đây là cách làm bánh bao khoai lang tím của mình, có thể áp dụng với khoai lang vàng luôn nhé!

Nguyên liệu :

• 250g bột mì đa dụng
• 150g khoai lang tím, luộc chín, tán nhuyễn
• 30g đường
• 2g muối
• 40g sữa chua không đường
• 120ml sữa tươi không đường
• 30g dầu ăn
• 4g men

Làm:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu khô (trừ men) vào máy xay khô và xay cho đến khi mịn. Mình lười xay nhuyễn nên cho vào máy xay, mọi người có thể xay và vắt lấy bột nếu không có cối xay khô nhé!

– Nếu có máy nhào bột: Bạn cho hỗn hợp bột khô vào máy nhào, cho nguyên liệu ướt vào, cho men nở vào sau cùng. Chọn chế độ nhào 15 phút, chế độ ủ 1,5 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

- Nếu không có máy nhào thì nhào bằng tay, lúc đầu bột sẽ hơi nhão nhưng đừng cho nhiều bột quá, nên nhào trên giấy chống dính sẽ không phải thêm. nhiều bột mì hơn. Nhào đến khi bột mịn thì cho vào tô sâu lòng, đậy kín và ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Bột nở lấy khối bột ra ấn cho xẹp bọt khí rồi tạo hình. Sau khi tạo hình có thể đem đi hấp, hấp lửa to trong 5 phút đầu, sau đó giảm lửa vừa để bánh mềm và xốp, tổng thời gian hấp khoảng 15 phút đối với bánh lớn, bánh nhỏ của trẻ em cần chỉ 10 phút. Trong quá trình hấp không mở vung ra xem,   Sau khi hấp chín, gắp ra đĩa và thưởng thức. Bánh bao khoai lang tím nếu ăn không hết bạn có thể để ngăn đá tủ lạnh, khi hấp lại vẫn ngon như thường.

9. Cách làm bánh bao sữa chay không nhân

Nguyên liệu:

• 500g bột mỳ số 11
• Sữa tươi không đường
• Đường 60g
• Men nở 5gr
• Bột nở 5g
• Dầu ăn
• 1 nhúm muối.

Làm:

Bước 1: Bột mỳ, đường, bột nở, men nở, muối, dầu ăn trộn đều. Mọi người hay nói kích men trước nhưng hầu như mình ít làm bước này vì để tránh tình trạng bột nở quá nhanh trong quá trình nhào và tạo hình. Đổ từ từ sữa tươi không đường vào.

– Nhào hỗn hợp bột trong khoảng 15 phút, không nhào quá lâu, hoặc cho vào máy trộn bột 15 phút rồi lấy ra nhào thêm 2 phút.

Bước 2:

Định hình: Với khối lượng bột trên mình thường chia thành 13 phần, mỗi phần nặng khoảng 68 – 70g.

Sau bước cán bột này, mọi người lăn qua bột để tạo hình tròn. Nhớ chỉ vo thôi cho qua bộ phận khác, chưa cho nhân. Mục đích của bước này là khi bạn làm xong phần bột cuối cùng, hãy quay lại phần bột đầu tiên, việc bắt đầu cán bột để tạo hình sẽ dễ dàng hơn nhiều.

– Sau khi nhào và ủ khoảng 30-40 phút, thường mình không căn thời gian chính xác mà chỉ nhìn bột nở trắng và thấy mềm hơn khi mới bắt đầu đem bánh đi hấp. Hình nào trước thì hấp trước nha mọi người. Tránh nở quá, khi hấp vỏ bánh không mịn và bị rỗ.

Bước 3: bánh hấp

Nếu chia nồi hấp thành 10 phần bằng nhau thì bạn chỉ đổ nước khoảng 2 phần, không đổ quá nhiều vì hơi nước nhiều dễ làm bánh nở nhanh và xẹp. Trong 7 phút đầu ở lửa vừa, 3 phút cuối ở lửa nhỏ.

Khi nước sôi, bạn mới cho bánh vào, nhớ để khăn trên xửng hấp để tránh hơi nước từ nồi nhỏ phả vào bánh làm bánh bị xẹp, tiến hành hấp bánh trong khoảng 12 phút là bánh sẽ chín. được nấu chín. Khi tắt bếp nhớ để bánh nghỉ khoảng 1 phút, khi mở vung nồi nên mở hé vung và nghiêng qua một bên để tránh nước nhỏ vào bánh.

Hi vọng mọi người có thể làm bánh bao ngon với những công thức trên. Bánh bao tự làm vừa an toàn lại chất lượng hơn. Đặc biệt vào những ngày cả gia đình quây quần cùng nhau nặn, nặn và hấp bánh bao cũng là cách để bạn gắn kết và có khoảng thời gian vui vẻ bên con cái. Con mình đã có thể tự nặn bánh nên mình thấy các con rất háo hức chờ bánh chín để thưởng thức thành quả mình làm ra.

Xem thêm: cách sắp xếp tên theo abc trong excel