cách làm bạc xỉu ngon nhất

" bạc mờ “Nước đá là thức uống quen thuộc vào mỗi buổi sáng của người Việt Nam, đặc biệt là người Sài Gòn. Ở cạnh cách kết hợp bạc và đá ngon, Giảng viên Pha chế Á Âu sẽ chia sẻ thêm thông tin về bạc mờ Đó là gì? Nguồn gốc của thức uống này. Cùng quay ngược thời gian về những năm tháng ấy, khám phá hương vị món ăn bạc mờ đá gì!

Bạn đang xem: cách làm bạc xỉu ngon nhất

Bạc Xíu đá là thức uống kết hợp hài hòa giữa sữa tươi, sữa đặc và cà phê  (Ảnh: Internet)

Bạc ám khói là gì? nguồn gốc của bạc

Bạc ám khói là gì? Ngày xửa ngày xưa từ bạc mờ là cách viết tắt của cụm từ “xi tẩy bạc”. Đây là thức uống có thành phần gồm sữa nóng pha với một ít cà phê. Trong đó, "bạc" có nghĩa là màu trắng, "tẩy" là cái cốc rỗng, "siêu" là một chút, và "phe" là cà phê.

Bạc xíu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa sinh sống ở khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn nên có tên gọi theo tiếng Quảng Đông. Những năm 50-60, họ thường kết hợp xúp bạc nóng với các món ăn sáng đi kèm. Vì lúc đó sữa tươi bán rất đắt nên họ pha sữa đặc với nước nóng để bán. Dần dần, họ cho thêm một ít cà phê để giảm bớt vị sữa đặc nóng và biến tấu dần thành món bạc xỉu hấp dẫn ngày nay. Người ta có thể uống bạc mờ Ăn nóng hoặc chấm với bánh tẻ, bánh tiêu…

Cách uống bạc xỉu phiên bản cũ (Ảnh: Internet)

Cách làm bạc xỉu ngon

Nguyên liệu làm đá xỉu bạc

Cách làm bạc xỉu ngon

Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng nước sôi để tráng qua các bộ phận của phin cà phê. Sau đó, bạn ghép các bộ phận của phin lại với nhau, cho bột cà phê vào phin, đổ một ít nước sôi vào cho ướt bột cà phê.

Tiếp theo, dùng nắp nén nhẹ cà phê, để bột cà phê kết dính lại với nhau và khi nước sôi thẩm thấu, cà phê sẽ được chiết xuất đều, không bị vón cục. Đặc biệt nước cà phê đậm đà, không quá nhạt cũng không quá lỏng.

Sau khi nén nhẹ cà phê, bạn loại bỏ cà phê thừa ở đáy phin (Ảnh: Internet)

Bước tiếp theo, bạn rót thêm nước sôi vào phin, đậy nắp phin lại và đợi cà phê nhỏ giọt xuống cốc bên dưới.

Bước 2: Trong lúc chờ chiết xuất cà phê, chuẩn bị hỗn hợp sữa tươi để pha bạc mờ . Bạn cho 40ml sữa đặc vào ly rồi thêm một chút nước sôi để pha loãng sữa đặc, dùng thìa khuấy đều. Sau đó bạn cho sữa tươi vào ly.

Bước 3: Cách làm bạc sủi bọt đẹp vô cùng đơn giản. Khi cà phê đã được chiết ra, dùng dụng cụ đong lấy khoảng 10ml nước cà phê đã lọc. Sau đó, bạn dùng que tạo bọt cà phê bằng tay, đánh nhẹ vào nước cốt cà phê để tạo lớp bọt nổi lên trên.

Tạo bọt cà phê trước khi pha để thức uống thêm hương vị và đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Xem thêm: truyện ngôn tình tổng tài (tổng giám đốc)

Cuối cùng, bạn rót hỗn hợp cà phê đã đánh bọt vào ly sữa đã chuẩn bị ở bước 2, thêm đá bào vào, khuấy đều rồi vớt bọt trang trí trên bề mặt ly đá.

Cách làm tài xỉu bạc 3 bậc cũng dựa trên hướng dẫn trên. Đến bước 3 thì các bạn chuẩn bị một ly cao, đổ sữa đặc vào trước. Sau đó, bạn cho đá bào vào đầy 2/3 ly, đổ sữa tươi vào lớp thức uống thứ 2. Đối với nước cốt cà phê, bạn đánh tan để tạo bọt, rót nước cốt ra ly rồi hớt bọt nổi lên trên mặt. thủy tinh. Chỉ cần một chút khéo léo, ly cà phê của bạn không chỉ thơm ngon mà còn được phân tầng đẹp mắt.

Cách làm bạc xỉu nóng hổi nhâm nhi ngày se lạnh

Nguyên liệu làm bạc nóng

Các bước ngon nóng bạc xiu

• Bước 1: Bạn tiến hành chiết xuất nước cốt cà phê tương tự như hướng dẫn ở trên.
• Bước 2: Cho 100ml sữa tươi, 20ml sữa đặc vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi sữa nóng khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Chú ý không đun sôi sữa tươi!
• Bước 3: Rót hỗn hợp sữa ra ly, thêm nước cốt cà phê đã chiết ở bước 1 lên trên. Bạn có thể tạo bọt cà phê sẽ giúp thức uống có hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt.

Cà phê hòa quyện với sữa béo ngậy tạo nên hương vị tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Khi rót cà phê vào sữa, bạn sẽ có ly cà phê hai tầng màu trắng và nâu đẹp mắt. Sau khi “check in” với đồ uống, bạn hãy dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu rồi nhâm nhi nhé!

Yêu cầu thành phẩm của đĩa bạc

• Bạc Xíu khi uống có thể dùng nóng hoặc lạnh.
• Bạc Xíu sử dụng sữa đặc để tạo độ ngọt nên bạn không cần cho thêm đường để tránh bị ngọt quá.
• Sữa tươi dùng để làm kem là sữa tươi thanh trùng hoặc sữa tươi không đường, để tạo độ béo tự nhiên.
• Khi uống bạc hà đá, bạn nên khuấy đều để cảm nhận rõ ràng sự hòa quyện của cà phê với sữa.

Cà phê sữa và Bạc Xíu có giống nhau không?

Nhiều người thắc mắc cà phê sữa và bạc xỉu có giống nhau hay không? Trên thực tế, về thành phần và cách chuẩn bị, chúng gần như giống nhau. Sự khác biệt giữa cà phê sữa và Bạc Xíu là tỷ lệ giữa sữa và cà phê. Cà phê sữa có tỷ lệ cà phê cao hơn sữa, còn Bạc Xíu thì ngược lại.

Sự khác biệt giữa cà phê sữa và Bạc xỉu là ở tỷ lệ cà phê và sữa pha (Ảnh: Internet)

Uống nhiều bạc hà có tốt không?

Cà phê, sữa tươi và sữa đặc là ba thành phần chính tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời của Bạc Xíu. Cà phê có chứa caffein giúp bạn tỉnh táo và tập trung. Thưởng thức một cốc kẹo bạc hà vào buổi sáng sẽ giúp bạn làm việc và học tập hiệu quả hơn. Cà phê giải phóng dopamin và serotonin, có tác dụng giải tỏa căng thẳng, giảm stress, tăng cảm xúc và giảm nguy cơ trầm cảm. Trong cà phê có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật.

Bên cạnh đó, bạc mờ Với sự góp mặt của sữa tươi giàu canxi, đạm, vitamin bồi bổ cơ thể, sữa đặc cung cấp thêm năng lượng. Đặc biệt, món ăn sử dụng ít nguyên liệu cà phê, thích hợp cho những người không uống được nhiều cà phê.

Ngày nay, những người pha chế đã sáng tạo ra nhiều phiên bản bạc xỉu khác nhau như: bạc xỉu đá dừa, bạc xíu đá 3 tầng… Nhưng hương vị truyền thống của bạc xỉu vẫn mang lại cảm giác thân quen, hoài cổ. Hy vọng rằng cách làm bạc hà mà Giảng viên pha chế Á-Âu chia sẻ trong  công thức cà phê này, bạn có thể tự pha ở nhà và thưởng thức vào mỗi buổi sáng.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm matcha latte ngon như ngoài tiệm đang được nhiều người tìm kiếm nhé!

Khóa học Barista tại DPCAAu cung cấp đầy đủ kiến ​​thức và kỹ năng để bạn trở thành một Barista chuyên nghiệp. Còn chần chờ gì nữa mà không đăng ký ngay khóa học bằng cách gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí), để lại thông tin cá nhân tại form đăng ký bên dưới hoặc đến trực tiếp địa chỉ DPCAAu gần nhất.

Xem thêm: cách làm trà sữa trân châu đường đen